Ja, traditionele erwtensoep (snert) is eiwitrijk. Een gemiddelde kom van 250 gram bevat ongeveer 15,8 gram eiwit, mede dankzij de spliterwten en vaak toegevoegd vlees zoals rookworst of spek. Het is een gezonde, voedzame keuze, al kan de hoeveelheid zout en vet variëren. Voedingscentrum +3
Eindoordeel. Erwtensoep bevat veel vitamines, waaronder vitamine A, B en C en daarnaast mineralen als fosfor, kalium en magnesium. Ook bevat erwtensoep veel eiwitten die licht verteerbaar zijn en houdt u vanwege de spliterwten lang een verzadigd gevoel.
Eiwitrijke soepen: 6 recepten
Erwtensoep is in de koude wintermaanden natuurlijk erg lekker, maar wist je dat deze soep daarnaast ook erg gezond is? Zo zit er in deze soep vitamine A, B en C en allerlei mineralen. Denk bijvoorbeeld aan fosfor, kalium en magnesium. Daarnaast bevat erwtensoep veel eiwitten die licht verteerbaar zijn.
Voor sporters is soep op basis van peulvruchten zoals bonen, erwten en linzen een ideale krachtbron. Het bevat naast “langzame” koolhydraten ook veel eiwitten, vezels, magnesium, calcium en vitamine B.
Mogelijke nadelen
Erwteneiwitpoeder kan echter relatief veel natrium bevatten, met producten die 110 tot 390 mg per portie bevatten. Mensen met een natriumarm dieet moeten daarom mogelijk op hun inname letten.
Erwtensoep is erg gezond en voedzaam, maar helaas niet zo goed voor de lijn. In een stevige erwtensoep zit al snel 3,8 gram vet per 100 milliliter.
Erwtensoep kan je helpen om de aanbeveling van 1,5 kopje per week te halen , volgens de Amerikaanse voedingsrichtlijnen. Erwtensoep bevat vaak veel natrium – het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) merkt op dat 1 kopje erwtensoep 622 mg natrium bevat, oftewel ongeveer 27 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH), aldus de Amerikaanse voedingsautoriteit (FDA).
Ja, erwtensoep is over het algemeen goed voor de darmen vanwege de hoge hoeveelheid vezels in spliterwten, wat de spijsvertering bevordert en zorgt voor een verzadigd gevoel, maar bij sommige mensen kan het ook winderigheid en krampen veroorzaken door de onverteerbare koolhydraten in peulvruchten, vooral als de darmen er niet aan gewend zijn. Het helpt bij een gezonde darmwerking, maar bouw het langzaam op om je darmen te laten wennen.
Het hoge vezel- en eiwitgehalte van spliterwten kan ervoor zorgen dat je langer een vol gevoel hebt, waardoor de kans op overeten kleiner wordt. Dit maakt spliterwten een uitstekende aanvulling op een plan voor gewichtsbeheersing . Ze zijn bovendien caloriearm en vetarm, wat een gezonde gewichtsafname en -behoud verder ondersteunt.
De meeste eiwitten zitten in dierlijke producten zoals vlees (kip, rund), vis, eieren, kwark, Skyr en yoghurt, maar ook in plantaardige opties zoals tofu, tempeh, peulvruchten, noten, zaden en bepaalde granen; kipfilet, tonijn en magere kwark zijn toppers, terwijl vlees en vis over het algemeen de hoogste dichtheid hebben.
Er is niet één "gezondste soep", maar verse, zelfgemaakte groentesoepen (zoals prei-, broccoli-, courgette- of linzensoep) met veel verschillende groenten, peulvruchten en eventueel magere eiwitten zijn de beste keuze, omdat ze rijk zijn aan vitamines, mineralen en vezels, en je zout, room en smaakversterkers kunt vermijden. Variatie is belangrijk, dus denk ook aan bottenbouillon (bone broth) voor collageen, gazpacho voor een koude vitamineboost, of een Thaise soep met kokos en kruiden voor smaak.
Om 100 gram eiwitten per dag te halen, combineer je eiwitrijke maaltijden met slimme tussendoortjes zoals kwark, een handje noten, of een gekookt ei, en focus je op bronnen als kip, vis, eieren, magere zuivel, en plantaardige opties zoals linzen en tofu. Verspreid je eiwitconsumptie over de dag voor een gelijkmatige opname en overweeg eventueel een eiwitshake of medische supplementen als het moeilijk lukt.
Gemiddeld genomen kunnen twee kipfilets per dag voldoende eiwitten leveren . Een portie kipfilet van 113 gram (4 ounces) bevat 26 gram eiwit, dus met twee porties zou je de aanbevolen minimumhoeveelheid van 50 gram kunnen overschrijden.
In de bereiding zit nauwelijks verschil, zowel erwtensoep als snert wordt gemaakt van spliterwten, groenten en rookworst. Maar voor snert gebruik je ook nog varkensvlees, spek en botten. Snert heet officieel pas snert als de soep één dag 'gestaan' heeft.
Hoeveelheid eiwit in erwtensoep:
15,8 gram. in 1 soepkom (250 gram)
De andere soort vezels in peulvruchten, de niet-fermenteerbare vezels, worden in de dikke darm dus niet afgebroken (gefermenteerd). Ze gaan dan ook onveranderd door de darmen heen. Ze zorgen gewoonweg voor meer volume van de ontlasting en daardoor er ook voor dat alles sneller door je darmen verplaatst wordt.
Erwtensoep is namelijk de tweede dag veel lekkerder dan de dag waarop je de soep bereidt hebt. Een dagje, of nachtje laten staan dus die soep. Lekker dik mag hij wel zijn maar wat mij betreft liever niet té dik.
Erwten behoren tot de peulvruchtenfamilie en bevatten veel vezels, wat goed is voor de spijsvertering, maar bij snelle consumptie in grote hoeveelheden ongemakken zoals winderigheid of een opgeblazen gevoel kan veroorzaken.
Wat eet je naast erwtensoep? Traditioneel gezien eet je er vaak roggebrood met spek of met roomboter en (basterd)suiker bij. Ook lekker is een worstenbroodje, zelfgebakken (zuurdesem)brood met roomboter en oude kaas of stokbrood om lekker in de soep te dippen.
Waarom wordt erwtensoep snert na een dag? Het geheim zit in het zetmeel van de spliterwten. Tijdens het afkoelen en staan neemt het zetmeel vocht op, waardoor de soep steeds dikker wordt.
Hoe bewaar je erwtensoep? Erwtensoep is tot vijf dagen houdbaar in de koelkast. Deze soep smaakt zelfs nog beter na een dag of twee, waardoor het een perfect gerecht is om van tevoren te maken. Om de soep op te warmen, kun je een beetje extra vloeistof toevoegen als hij te dik is geworden.
Aardappel wordt in erwtensoep gebruikt als een natuurlijk verdikkingsmiddel, omdat het zetmeel afgeeft tijdens het koken, wat de soep een romige, gladde en stevige textuur geeft, en het helpt de soep te binden. Het is een eenvoudige manier om de soep in te dikken zonder extra bindmiddelen, vooral als de soep te dun is.
Daarentegen zijn linzen een betere bron van mineralen , met een tweemaal zo hoog ijzergehalte en een hoger gehalte aan fosfor, kalium en koper. Erwten bevatten daarentegen meer calcium. Hoewel beide voedingsmiddelen weinig zout bevatten, hebben erwten een lager natriumgehalte. Erwten bevatten 3 mg natrium per 100 g, terwijl linzen 2 mg bevatten.
Erwten vergroten het volume van de ontlasting en het hoge vezelgehalte bevordert de darmbeweging. Erwten hebben bovendien een laxerende werking . Samen helpen ze constipatie te bestrijden.