De oorsprong van friet is een langlopende discussie, maar de sterkste historische aanwijzingen wijzen richting België. Volgens de overlevering sneden inwoners van de Maasvallei (Namen) rond 1680 aardappelen in visvorm om te frituren wanneer de rivier bevroren was en ze niet konden vissen. Centrum Agrarische Geschiedenis (CAG) +3
De Belgische historicus Jo Gérard vond een manuscript uit 1781 terug waaruit bleek dat frietjes een Belgische oorsprong zouden hebben. Het verhaal ging dat (arme) inwoners van Namen, Huy, Dinant en Andenne de traditie hadden om in de Maas vis te vangen en deze te frituren vanaf 1680.
Over de oorsprong van friet wordt vaak gedebatteerd, maar veel voedselhistorici zijn het erover eens dat het gerecht eigenlijk uit België komt, en niet uit Frankrijk. Volgens een populaire overlevering begonnen Belgische dorpelingen in de Maasvallei eind 17e eeuw aardappelen te frituren, met name in de winter wanneer de rivieren bevroren en ze niet konden vissen.
Hoewel de exacte oorsprong van friet nog steeds een bron van discussie is, wordt aangenomen dat het zijn oorsprong vindt in België. Volgens de overlevering werden aardappelen in de 17e eeuw door de inwoners van de Belgische regio Namen gefrituurd als voedselbron tijdens de strenge winters.
Het verhaal gaat dat friet oorspronkelijk een Belgische uitvinding is. Het woord patat is ontleend aan het Spaanse woord 'patata' dat weer ontstaan is uit een vermenging van batata (zoete aardappel) en papa (witte aardappel). Frites kwam vervolgens via België naar Nederland.
Men gelooft dat de Belgen tussen het einde van de 17e en het begin van de 18e eeuw begonnen met het frituren van aardappelreepjes. Volgens de legende leefden de arme dorpelingen van de Maas van vis die ze in de plaatselijke rivier vingen en vervolgens frituurden voordat ze die opaten.
Waarschijnlijk komt de oorspronkelijke friet/patat uit België, waar ze in de 17e eeuw aardappelen in reepjes sneden en frituurden. De naam “patat” komt van het Spaanse woord voor aardappel: “patata”. Toen aardappelen in de 16e eeuw naar Europa kwamen, werd dit woord in Nederland overgenomen.
Zowel patat als friet wordt omschreven als een verkorting van het Franse 'patates frites'. Patat komt daarin als eerste, dus het is logisch dat dat de oorspronkelijke verkorting is geweest. Patat betekent immers 'aardappel' en 'frites' betekent eigenlijk dat het gefrituurd is.
Welnu, volgens internet waren het Amerikaanse militairen die de gefrituurde lekkernij in België ontdekten en omdat ze in België Frans spraken, namen ze die mee terug en noemen ze het nu 'French fries'.
De oorsprong van de Fries
Geboren in de provincie Friesland in Nederland, heeft de Fries een fascinerende geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Oorspronkelijk gebruikt voor oorlog en als trekpaard, evolueerde hij door de eeuwen heen tot een veelzijdig rijpaard.
Voor het lekkerste frietje ter wereld hoef je niet naar België of Frankrijk af te reizen. Die staat gewoon op de kaart in Utrecht en Leiden. De Nederlander Siem van Bruggen won in de Franse stad Arras de wereldtitel frietbakken en mag zich nu officieel beste frietbakker ter wereld noemen.
Friet is eigenlijk hét nationale gerecht van België ð§ðªð Het wordt meestal "Belgische friet" of "frites" genoemd, en Belgen nemen het heel serieus. Een paar leuke weetjes: traditioneel worden ze twee keer gefrituurd (eerst op een lagere temperatuur, daarna op een hogere) voor die perfecte combinatie van knapperige buitenkant en zachte binnenkant.
In Nederland bestaat er een duidelijke scheidslijn tussen mensen die 'patat' zeggen en mensen die 'friet' zeggen. Die scheidslijn wordt gevormd de grote rivieren. Daarboven zegt men 'patat' en daaronder noemt men hetzelfde product 'friet'.
Hongerige Belgen: De VS eet meer friet dan welk ander land ook, maar Belgen consumeren per hoofd van de bevolking meer friet.
De langste friet ter wereld mat 9,794 meter en werd door Stephan Tyvaert in Gent gemaakt.
Frieten bevatten per honderd gram vier keer zoveel calorieën als gekookte aardappelen. En gekookte aardappelen geven eerder een verzadigd gevoel dan friet. Je eet daardoor gemakkelijk (te) veel friet.
In tegenstelling tot wat men zou kunnen denken, is deze laatste niet afkomstig uit ons land en zelfs niet uit ons continent! Pas in de 16e eeuw werd dit knolgewas meegebracht door de Spanjaarden tijdens hun expedities naar Latijns-Amerika en verscheen daarmee in onze streken.
Vanaf 1813 duiken recepten voor gefrituurde aardappelschijfjes op in populaire kookboeken. Tegen het einde van de jaren 1850 wordt er in minstens één kookboek al gesproken over "Franse gefrituurde aardappelen". De eerste commercieel verkrijgbare friet in het Verenigd Koninkrijk werd in 1854 verkocht door mevrouw 'Granny' Duce in een van de plaatsen in West Riding .
In het Engels heet het French fry.
De naam komt van het Franse woord "frites", wat letterlijk gebakken aardappelreepjes betekent. ð§ðª In Nederland noemen ze het vaak patat, wat afgeleid is van "patates", het Franse woord voor aardappel. Bovendien verwijst 'patat' daar ook naar de stevige aardappelblokjes die in sommige streken gefrituurd werden.
Als je in de VS om een zakje chips vraagt, krijg je knapperige, gefrituurde, dunne aardappelschijfjes. In het Verenigd Koninkrijk zijn 'chips' een dikkere versie van wat men in de VS ' friet ' noemt. Als je in het VK een zakje wilt van wat Amerikanen 'chips' noemen, vraag dan gewoon om 'crisps'.
Weetjes over friet om mee uit te pakken
Eind 17de eeuw, in de Maasstreek tussen Dinant en Luik, hadden mensen de gewoonte kleine visjes te vangen en te frituren. Toen eind 18de eeuw de Maas een keertje dichtgevroren was, vervingen ze de vis door staafjes aardappel: ziedaar de uitvinding van de friet.
In de Franse stad Arras is een Nederlander uitgeroepen tot Wereldkampioen frietbakken. De friet van Siem van Bruggen werd beoordeeld als de lekkerste ter wereld.
Ook al hebben ze de friet niet uitgevonden, de Belgen maken waarschijnlijk wel de beste ter wereld. Overigens heeft friet in dit land ook twee namen. In het Nederlandstalige noorden noemen ze het "friet" en in het Franstalige zuiden "frites". Belgische friet.
Wat is nou écht Hollandse kost? Typische Hollandse kost omvat gerechten zoals stamppot (denk aan bijvoorbeeld boerenkool en hutspot), maar ook erwtensoep, haring kroketten en kaas. Het zijn stevige en smaakvolle gerechten.