Pesto is een traditionele, dikke Italiaanse saus uit Genua (Ligurië), gemaakt door basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas/pecorino, knoflook, olijfolie en zout fijn te stampen. Het wordt veel gebruikt als pasta-saus, maar is ook heerlijk op brood, op pizza of bij salades. De bekendste is pesto alla genovese (groen). Wikipedia +4
Pesto
Hoewel mensen er tegenwoordig creatief mee omgaan en allerlei kruiden, noten en wie weet wat nog meer toevoegen, bevat traditionele pesto alla genovese slechts deze ingrediënten: basilicum, olijfolie, noten (meestal pijnboompitten), kaas en zout . Meer niet.
Pesto kan gezond zijn , zeker gezien de kwaliteit van de ingrediënten. De olijfolie en pijnboompitten zorgen voor gezonde vetten, en andere ingrediënten zoals basilicum en knoflook bevatten antioxidanten die ontstekingen kunnen verminderen. Pesto is bovendien relatief koolhydraatarm.
Onze mening als expert. Pesto bevat meer calorieën dan sommige andere sauzen , maar het is ook gemaakt met supergezonde ingrediënten zoals basilicum, olijfolie en noten. Ik vind het een geweldige manier om pastagerechten, maar ook groenten en eiwitten, extra smaak te geven.
Ingrediënten
Vegetarische pesto of veganistische pesto (waarbij de kaas meestal wordt vervangen door tofu of voedingsgist) zijn de enige pesto's waarvan je met zekerheid kunt zeggen dat ze halal zijn.
8x Pestolicious – recepten met pesto
Zolang je geen allergieën hebt, zijn de ingrediënten voor pesto over het algemeen goed voor je. Sterker nog, ze kunnen helpen je bloedsuikerspiegel, cholesterol, bloeddruk en het risico op kanker te verlagen . Zelfgemaakte pesto is makkelijk te maken.
Verschillen tussen pesto en pastasaus
Er zijn bijna te veel verschillen om op te noemen, maar de ingrediënten, textuur, smaak, calorieën en voedingswaarde van de twee sauzen zijn compleet verschillend . Daarom kun je de ene simpelweg niet door de andere vervangen.
Zo maak je het (bereidingswijze)
Doe de basilicumblaadjes in de keukenmachine en maal ze fijn. Voeg vervolgens de Parmezaanse kaas, pijnboompitten, knoflook en de olijfolie toe. Mix dit in de keukenmachine tot een mooie pesto. Je kunt hem zo fijn of grof malen als je zelf lekker vindt.
Roer het door soepen, dipsauzen en pasta, smeer het op sandwiches en pizza of gebruik het als smaakmaker voor gebakken vis, kip en groenten .
Niet alleen op pasta
It's also splendid when served as a sauce on steamed or boiled white fish, boiled potatoes, grilled chicken breast, and naturally in soups (fresh vegetable soups) . It's delicious in a vegetable or tomato salad or on a Caprese salad or a mozzarella panino. It's also fantastic on pizza.
Hoewel verzadigde vetten uw LDL-cholesterol (ook wel "slecht" cholesterol genoemd) kunnen verhogen, kunnen voedingsmiddelen die rijk zijn aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, zoals pesto, helpen het LDL-cholesterol te verlagen en het HDL-cholesterol (ook wel "goed" cholesterol genoemd) in het bloed te ondersteunen .
Pesto is een voedzame, smaakvolle saus boordevol gezonde vetten, antioxidanten en vitaminen. Het bevat echter ook veel calorieën, natrium en vet , waardoor portiecontrole essentieel is. Door zelfgemaakte of natriumarme pesto te kiezen en deze met mate te gebruiken, profiteer je van de gezondheidsvoordelen zonder overmatige calorieën.
Een eetlepel (10g) pesto bevat 45 calorieën. Dat klinkt weinig, maar je giet al snel een half potje bij de pasta. Dat maakt jouw bord pasta 100 calorieën rijker. Daarom is dit Italiaanse kruidensausje niet erg vriendelijk voor je figuur.
Als je klassieke pesto vergelijkt met Hellmann's Real Mayonnaise, is er geen twijfel over mogelijk dat het minder vet en calorieën bevat, meer voedingsstoffen en, naar onze mening, ook veel lekkerder is! Hellmann's Real Mayonnaise bevat meer dan 700 calorieën per 100 gram, terwijl onze sauzen over het algemeen ongeveer de helft daarvan bevatten. Dus, 1-0 voor pesto .
We kunnen met blijdschap zeggen dat pesto over het algemeen een gezond voedsel is . "Het kan in een kleine portie veel smaak geven aan magere eiwitten zoals kipfilet of vis, en het kan gebruikt worden als een gezonde saus voor vezelrijke zetmeelproducten zoals pasta op basis van bonen of quinoa", aldus Davis.