Het principe van inductie (bij koken) is het direct verhitten van een pan door middel van een wisselend magnetisch veld. Elektrische spoelen onder de kookplaat wekken dit veld op, dat wervelstromen in de magnetische panbodem veroorzaakt. Deze wervelstromen zetten magnetisme om in hitte, waardoor de pan zelf de warmtebron wordt en de plaat koel blijft. Meesterslijpers +3
Het principe van inductie maakt van de bodem van de kookpot/pan het eigenlijke verwarmingselement. In een inductiekookplaat zitten elektrische spoelen die een magnetisch veld genereren door het glas van de kookplaat heen en welke ongeveer een centimeter boven het kookvlak heerst.
Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie. Er zijn namelijk materialen die niet geschikt zijn voor inductie: aluminium, RVS en koper. Inductiekookplaten werken alleen met roestvrij staal en gietijzer, of met pannen met een dikke metalen bodem.
Eén uur koken op inductie kost gemiddeld tussen de €0,35 en €0,55, maar dit varieert sterk door het vermogen van je kookplaat (1,4 - 2,2 kWh) en de stroomprijs per kWh, waarbij hogere standen en meerdere zones meer verbruiken. Een gemiddelde berekening is 1,5 tot 3 kWh per uur, dus bij €0,30/kWh is dat ongeveer €0,45 tot €0,90 per uur.
Abstract. Het probleem van inductie is het onredelijk proberen de toekomst te voorzien op basis van voorgevallen in het verleden. Wanneer je gelooft in de premisse van een argument, betekent dit niet direct dat je een conclusie moet trekken en hier in dient te geloven: dit zorgt voor onware taferelen.
Dit omvat onder andere de noodzaak van inductiegeschikt kookgerei en hogere aanschafkosten in vergelijking met traditionele kookplaten . Bovendien warmen pannen op inductiekookplaten snel op, wat ernstige brandwonden kan veroorzaken. Ten slotte zijn inductiekookplaten complex in gebruik en vaak lastig te diagnosticeren en te repareren.
Een 1-fase inductie kookplaat kan met een normale stekker op een normaal stopcontact worden aangesloten. Het is belangrijk dat er geen andere elektrische apparaten op dezelfde groep zijn aangesloten zodat de kookplaat de volledige 3680 Watt kan benutten.
Energie als zuinige hittebron
Maar ook als je op elektriciteit wilt besparen is inductie de beste keuze. Van alle fornuizen is inductie namelijk het meest energiezuinig.
Ja, een inductiekookplaat heeft bijna altijd een aparte groep nodig, meestal een speciale kookgroep van twee of drie groepen (2-fase of 3-fase), omdat het vermogen te hoog is voor een standaard groep en anders de zekering eruit zou springen. Alleen zeer eenvoudige, 1-fase inductieplaten met weinig vermogen kunnen soms op een gewone groep (met een speciale stekker). Voor de meeste moderne platen is een 2-fase aansluiting (met Perilex stopcontact) de norm, of zelfs 3-fase bij 5+ zones.
Elektriciteitskosten van een inductiekookplaat
In de meeste Indiase steden variëren de elektriciteitskosten van 6 tot 8 roepies per eenheid, met maandelijkse kosten van 720 tot 960 roepies bij gemiddeld gebruik.
Welke pannen kun je (blijven) gebruiken bij inductie? Bij inductie wordt de warmte overgedragen via magnetische velden in de pan. Wanneer je een pan zonder magneten op een inductiekookplaat zet gebeurt er dus niets.
Inductiekoken biedt een modern, efficiënt en milieuvriendelijk alternatief voor traditionele gas- en elektrische kookplaten . De voordelen reiken verder dan de keuken; het verbetert de veiligheid in huis, bespaart energie, draagt bij aan de bestrijding van klimaatverandering en bevordert de gezondheid door de luchtvervuiling binnenshuis te minimaliseren.
Veel mensen denken dat wokken alleen mogelijk is op gas, maar wist je dat je ook kunt wokken op inductie? Inductie wokken biedt dezelfde snelheid, gezondheid en smaakvoordelen als het traditionele gasfornuis.
Qua maximale temperatuur wint inductie het ook: tot 300 graden tegenover ongeveer 250 graden bij gas en 230 graden bij keramisch. Daarbij gaat er minder energie verloren, want de warmte komt direct in de pan terecht.
Inductie is prima voor het koken van water (of waterachtige vloeistoffen zoals soep, saus, pasta in water, enz.), en dat is waarschijnlijk de grootste categorie kooktaken. Het probleem met een inductiekookplaat is dat je er helemaal geen andere dingen op kunt bereiden dan koken, maar als je gasfornuis hebt, is dat geen probleem.
Waarom overstappen naar inductie? Inductiekoken heeft enkele grote voordelen ten opzichte van gas. Het is niet alleen veiliger, omdat er geen open vlam is, maar ook energiezuiniger. Inductie verwarmt je pan direct via magnetische velden, waardoor er minder warmte verloren gaat en je sneller kookt.
Aanleggen groepenkast
Voor een inductie kookplaat heb je nl. een elektrische groep nodig die een hoger vermogen aankan. Houd rekening met een prijskaartje tussen €99,- en €450,- voor het aanleggen van een bijkomende stroomgroep.
Bij het koken op inductie is het belangrijk dat je de juiste pannen hebt. Een pan die een bodem heeft die magnetisch is, vlak, en geen braampjes heeft, is geschikt.
Momenteel is koken op gas vaak nog net iets goedkoper dan inductie vanwege lagere energietarieven voor gas, maar het verschil is klein en inductie is veel zuiniger (hoger rendement), waardoor het op termijn voordeliger kan zijn, zeker met zonnepanelen of bij stijgende gas- en dalende stroomprijzen. Gas heeft lagere aanschafkosten en je hebt geen speciale pannen nodig, terwijl inductie sneller is, veiliger en milieuvriendelijker.
Hoewel de snelheid van inductie een voordeel is, vereist het een ander kookritme en -tempo dan koken op gas of elektriciteit, en het kan even wennen zijn . Een thuiskok kan in eerste instantie in de war raken door de verdwijnende touchscreens van het apparaat, of door het feit dat het apparaat uitschakelt wanneer pannen van de kookplaat worden gehaald.
Kunnen alle pannen op inductie? Niet alle pannen zijn geschikt voor inductie. Er zijn namelijk materialen die niet geschikt zijn voor inductie: aluminium, RVS en koper. Inductiekookplaten werken alleen met RVS met magnetische bodem, gietijzer, of met pannen met een dikke metalen bodem.
Wat is de goedkoopste manier om te koken? Koken op inductiee is de goedkoopste manier om te koken, vooral als je groene stroom gebruikt en de efficiëntie van de kookplaat in acht neemt. Keramische kookplaten daarentegen zijn minder efficiënt en verbruiken meer energie, wat resulteert in hogere kosten.
Nodig: extra stroomdraad en aanpassen meterkast. Als je alle zones ('pitten') van je inductieplaat gebruikt, gaat er veel stroom naartoe. Daarom moet er een aparte stroomdraad komen van de meterkast naar je inductie kookplaat, en een speciaal stopcontact voor de perilex stekker van je kookplaat.
Bij zwakke inductie wordt aangenomen dat de bewering waar is voor grootte $n-1$ en moet je bewijzen dat de bewering waar is voor $n$. Bij sterke inductie wordt aangenomen dat de bewering waar is voor alle $m<n$ (ten minste in het basisgeval) en wordt de bewering bewezen voor $n$.
Kookplaat isolatieschakelaar
Volgens de regelgeving moet een scheidingsschakelaar zich binnen 2 meter van de kookplaat bevinden (niet in een keukenkastje). Ons gecertificeerde team maakt een offerte, levert de benodigde apparatuur, installeert de schakelaar en sluit deze op dezelfde dag aan op het daarvoor bestemde circuit.