Voedsel afdekkenWanneer je eten nog warm is komt er veel damp vrij, dus als je het niet meteen afdekt of in een bakje doet dan droogt het eten uit.
Warm eten koelt af door verdampingskoeling in de koelkast. Dit haalt energie uit het eten en het eten koelt af. Een deksel op warm eten zetten staat dit proces niet toe . Deksels vertragen de koelsnelheid.
Eten dat nog niet is afgekoeld zorgt ervoor dat de temperatuur in de koelkast stijgt. Hierdoor wordt de kans op te veel bacteriën vergroot en gaat de kwaliteit van de andere producten in je koelkast achteruit. Laat je warme eten dus een half uurtje afkoelen op het aanrecht en zet het dan alsnog koud.
Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Zo geef je bacteriën geen kans. Gebruik een bakje met deksel of huishoudfolie.
Even afkoelen
Laten we maar meteen met de deur in huis vallen: je doet er goed aan om je restjes eerst even te laten afkoelen. Niet alleen omdat het anders ten koste gaat van de smaak, maar vooral omdat je dan bacteriën minder de kans geeft zich te verspreiden.
Afgedekt in de koelkast
Door je voedsel af te dekken zorg je ervoor dat bacteriën niet onderling over kunnen springen.” Ook kan het eten uitdrogen. Als het nog warm is komt er veel damp vrij. Bij het niet afdekken van het bakje droogt het product dan uit.
Koel de restjes zo snel mogelijk af en zet ze binnen het uur in de koelkast. Warme gerechten kan je snel afkoelen door de pan met restjes in een bak met koud water en ijs te plaatsen en regelmatig te roeren. Dek de restjes pas af nadat ze zijn afgekoeld. Zo voorkom je condensatie op het deksel.
Voedsel afdekken
Wanneer je eten nog warm is komt er veel damp vrij, dus als je het niet meteen afdekt of in een bakje doet dan droogt het eten uit. Er is ook nog een andere reden waarom je je voedsel goed moet afdekken, zegt Marcel Zwietering, professor levensmiddelenmicrobiologie aan de Universiteit van Wageningen.
Sommige micro-organismen (zoals schimmels en gisten) kunnen gedijen in de koude temperatuur van de koelkast, waar ze in de lucht kunnen circuleren en op voedsel kunnen landen. Deze blootstelling aan lucht kan ook de chemische afbraak van smaakcomponenten in voedsel versnellen , voegt Le toe.
Door voedsel af te dekken en te verpakken voorkom je dat schadelijke bacteriën van rauw voedsel naar kant-en-klaar voedsel worden overgebracht . Het voorkomt ook dat voedsel uitdroogt en oud wordt. 3. Eieren moeten in de koelkast, in hun doos of op de planken in de deur worden bewaard die speciaal voor eieren zijn gemaakt.
Ondanks hardnekkige geruchten zijn het Amerikaanse ministerie van Landbouw en andere instanties het erover eens: warm eten kan — en moet in veel gevallen zelfs — meteen in de koelkast worden gezet, zolang het maar in kleine porties wordt verdeeld.
Eten buiten koelkast bewaren
Het Voedingscentrum adviseert om bederfelijk voedsel na 2 uur buiten de koelkast niet meer te eten. Er kunnen bij kamertemperatuur gifstoffen vrijkomen. Het opwarmen van het eten doodt ziekmakers, maar de gifstoffen blijven aanwezig.
En vooral: warm genoeg, want om de voedselveiligheid te garanderen, moet warm eten op een minimale temperatuur van 60°C worden gehouden. Dit voorkomt dat schadelijke bacteriën zich snel vermenigvuldigen.
De integriteit van plastic kan na verloop van tijd afnemen, vooral bij herhaalde blootstelling aan hoge temperaturen, zoals die van magnetrons en vaatwassers. Deze afbraak kan het risico op chemische uitloging vergroten. Om risico's te minimaliseren, vermijd het gebruik van versleten of beschadigde plastic containers voor warm eten .
Is aluminiumfolie gevaarlijk voor onze gezondheid? Nee, aluminiumfolie is op zichzelf niet gevaarlijk voor onze gezondheid . Echter, als voorzorgsmaatregel mogen sterk zure producten of voedingsmiddelen die veel zout bevatten niet in aluminiumfolie worden bewaard of gebarbecued.
Het is nog niet zo lang geleden dat een boerenfamilie op deze manier leefde. Ja, het is veilig om warm eten direct in de koelkast te zetten ; volgens de richtlijnen voor voedselveiligheid hoef je niet te wachten tot eten is afgekoeld voordat je het in de koelkast zet, en dit kan zelfs helpen om bacteriegroei te voorkomen door het snel af te koelen.
VERPAK JE KAAS IN SPECIAAL KAASPAPIEREN, OF ANDERS IN PERKAAPPAPIER EN EEN RITSSLUITING. Speciaal kaaspapier zorgt voor luchtstroom en vochtigheid, waardoor je kaas gezond en blij blijft. Wanneer je het inpakt om te bewaren, zorg er dan voor dat er geen delen onbedekt blijven, want de koelkast droogt ze uit en maakt ze knapperig .
Zodra het is afgekoeld tot 70°F, kunt u met behulp van een van de bovenstaande snelkoelopties de container met soep in de koelkast zetten. Plaats op de bovenste plank. Laat het onafgedekt staan tot het is afgekoeld tot 40°F . Eet of vries restjes in binnen 4 dagen na bereiding.
Bewaar restjes niet in aluminiumfolie.
Restjes blijven drie tot vier dagen goed in de koelkast, maar aluminiumfolie is niet ideaal om ze te bewaren. Folie is niet luchtdicht, wat betekent dat hoe strak je het ook inpakt, er toch wat lucht bijkomt. Hierdoor kunnen bacteriën sneller groeien.
Bewaar uw containers onbedekt of losjes afgedekt, aldus Richard. Hierdoor kan het warme vocht ontsnappen, een proces dat bekendstaat als "verdampingskoeling ", zegt Dr. Schaffner. (Als uw voedsel eenmaal is afgekoeld, moet u het wel afdekken om kruisbesmetting te voorkomen, zegt Richard.)
“Bacteriën zitten overal in je koelkast, daarom is het belangrijk dat je je eten altijd afdekt. Producten kunnen elkaar besmetten en door voedsel af te dekken zorg je ervoor dat bacteriën niet onderling kunnen overspringen op elkaar. Daarnaast komt er veel damp vrij wanneer het eten nog warm is.
Laat je eten minimaal een halfuurtje buiten de koelkast afkoelen voordat je het erin zet. Zorg ervoor dat je het eten ook niet langer dan twee uur buiten de koelkast laat. Dan is er niets aan de hand.
Bederfelijke producten zijn volgens de Warenwet producten die gekoeld bewaard moeten worden om groei van ziekteverwekkende micro-organismen of bederf tegen te gaan.
Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
Ligt een maaltijdkliekje langer dan 2 dagen in de koelkast?Gooi het dan weg.Na 2 dagen is de kans dat er schadelijke bacteriën groeien waar je ziek van kunt worden, groter. Als je kliekjes van een maaltijd in de vriezer bewaart, kun je het tot 3 maanden later opeten.