De caftière is ook erg geschikt om een heerlijke cold brew mee te maken. Voeg hiervoor bij dertig gram gemalen koffie, een halve liter koud water toe en roer deze. Doe de bovenkant van de cafetière er weer op, maar druk de plunger niet naar beneden.
Cold brew wordt gemaakt van gemalen koffie die je vermengtd met koud water. Om de smaken uit koude koffie goed te laten trekken, duurt het langer om een cold brew te maken dan een ijskoffie. Cold brew heeft daardoor ook een sterkere smaak dan ijskoffie.
Voor- en nadelen van koud brouwen in een French Press
Met behulp van het immersie-brouwproces kunt u gemalen koffie en koud water 12-24 uur onderdompelen om een rijk concentraat te maken . Met een French press-kannen kunt u verschillende batchgroottes produceren en het ingebouwde filter maakt het eenvoudig om grote koffiedeeltjes eruit te filteren.
Voeg uw koffiedik toe aan de cafetière, in een verhouding van 80 g per liter water. Giet uw koude water erbij en roer voorzichtig om ervoor te zorgen dat het koffiedik gelijkmatig verdeeld is over de vloeistof . Laat het 8-12 uur in de koelkast trekken.
Vrijwel alle soorten bestaan ook als décafévarianten. Instantkoffie kan met koud water verwerkt worden tot frappé. Oploskoffie werd uitgevonden en geoctrooieerd in 1881 door de Fransman Alphonse Allais.
Instantkoffie maken met koud water
Als je het omdraait en de koffiepoeder mengt met een kopje koud water of melk, krijg je nog steeds instantkoffie, hoewel het vijf minuten kan duren voordat de koffiepoeder volledig is opgelost . Om het extra ijskoud en verfrissend te maken, kun je wat ijsblokjes aan het drankje toevoegen.
Door het gebruik van kokend water komt er meer zuur en bitterheid vrij uit de koffie. De ideale temperatuur om koffie te zetten is 93 graden. In veel koffieapparaten is dit al geregeld.
Breng je water aan de kook.Giet het echter niet te snel in . Idealiter zou de watertemperatuur voor French Press-koffie tussen de 195 en 200 graden Fahrenheit moeten zijn. Gebruik een thermometer om de temperatuur te meten en noteer de tijd die het kokende water nodig heeft om tot deze gewenste temperatuur te dalen.
Voor de perfecte kop koffie moet het water net van de kook af zijn, of rond de 90,5 tot 96,1 graden Celsius . Voor een consistent nauwkeurig resultaat moet u investeren in een thermometer en het water elke keer testen voordat u het aan de koffie toevoegt.
Het is makkelijk te gebruiken en goedkoop om te kopen. Het neemt niet teveel ruimte in beslag, sterker nog, het neemt geen ruimte in op uw aanrecht, u kunt het gewoon in de kast bewaren tot u het nodig hebt, in tegenstelling tot grotere elektronische koffiemachines. De hele cafetière is herbruikbaar, er zijn geen papieren filters of koffiepads om weg te gooien .
Het water voor het zetten van koffie moet koud en vers zijn.Het moet mineralen en zuurstof bevatten en niet te hard zijn. Koffiezetapparaten hebben meestal een waterreservoir. Vaak zie je dat er koffie wordt gezet met water dat al een tijdje in het waterreservoir zit.
Laat de zuiger van de French press omhoog staan en zet hem in de koelkast gedurende ten minste 18 uur of maximaal 24 uur . Als je hem korter dan 18 uur laat staan, krijg je een zwakkere cold brew, terwijl je bij te lang zetten gedurende meer dan 24 uur bittere tonen krijgt.
Cold Brew-koffie is per definitie simpelweg het proces van het laten trekken van koffiedik in kamertemperatuur of koud water gedurende een langere periode . Het resultaat van dit proces is heel anders dan wat je zou krijgen door simpelweg een hete gezette koffie te koelen.
- Zachte, minder bittere koffiesmaak: Koud water zorgt ervoor dat de koffie langzaam wordt geëxtraheerd, waardoor er minder bittere smaakstoffen vrijkomen. Dit resulteert in een zachte, minder zure en zachtere kop koffie dan warm gezette koffie .
Om je koffie op een natuurlijke manier wat langer warm te houden, spoel je de koffiekan vóór gebruik met heet water. De warmte nestelt zich op die manier in het porselein of aardewerk waardoor je koffie wat langer zijn temperatuur behoudt.
Giet er net kokend water overheen op de koffiedik. Giet langzaam en zorg ervoor dat alle koffiedik nat is, zodat alle smaken gelijkmatig intrekken. Laat 3-4 minuten staan. Roer 10 seconden met een houten lepel.
Verwarm de cafetière voor met een scheutje vers gekookt water en giet het weg. Voeg 1 schepje koffie per kopje toe. Vul aan met vers gekookt water. Doe het deksel erop, laat de zuiger omhoog staan en laat 4 minuten trekken. Als u het langer laat staan, zal de koffie te veel extraheren en krijgt u een bittere kop.
Om verbrande koffie te voorkomen, moet u de koffie vier minuten laten trekken . Als u de voorkeur geeft aan minder bittere koffie, laat de koffie dan 3 minuten trekken.
WATERTEMPERATUUR
Idealiter moet het water 94 graden Celsius zijn om ervoor te zorgen dat de koffie niet verbrandt en dat de extracten optimaal zijn. We raden aan om de waterkoker te koken en een minuut te wachten tot deze iets is afgekoeld voordat u het inschenkt .
Met koud water is het natuurlijk wel iets moeilijker om de smaken uit je koffie te trekken, waardoor deze zetmethode langer duurt, maar hierdoor is er ook een verschil in smaak. Cold brew gaat namelijk zachter, bloemiger en zoeter smaken dan een gewone koffie. Of die nu is afgekoeld met ijsblokjes of niet.
Giet vervolgens heet water - niet helemaal kokend (ongeveer 200° Fahrenheit) - in de pot en roer voorzichtig. Plaats nu voorzichtig de zuiger terug in de pot, stop net boven het water en de gemalen koffie (dompel nog niet), en laat 3-4 minuten staan. Druk ten slotte de zuiger langzaam naar beneden en oefen constante druk uit.
Kook water tot in de perfectie
Naast het type water dat u gebruikt, heeft de temperatuur ook invloed op de smaak van uw instantkoffie. Koffie is het lekkerst als het water tussen de 190 en 205 graden Fahrenheit is .
Wij raden aan om te verwarmen tussen 190 F en 205 F , wat heet is, maar niet kokend. Als u instant toevoegt aan kokend water, zal uw instantkoffie bitter of zelfs verbrand smaken, dus zorg dat uw waterkokers altijd klaar staan om dat verse water toe te voegen.
Is oploskoffie gezond? Oploskoffie heeft veel minder invloed op het cholesterol in het bloed.Dat maakt oploskoffie gezonder dan gewone koffie. Er zit minder cafestol in koffie die beter gefilterd is.