Het is belangrijk om uw Le Creuset gietijzeren braadpan niet te oververhitten - dit kan ervoor zorgen dat voedsel blijft plakken. Kook altijd op een laag tot middelhoog vuur, welke warmtebron u ook gebruikt. Zorg ervoor dat u de hitte ook geleidelijk opbouwt.
Zet het vuur lager – Le Creuset koekenpannen en braadpannen houden de warmte uitzonderlijk goed vast. U hoeft dus alleen maar een medium tot medium-hoge hitte te gebruiken om te schroeien. Een van de meest voorkomende redenen dat eten aan onze pannen blijft plakken, is het gebruik van een te hoge hitte-instelling .
Samengevat: olijfolie mag niet in een gietijzeren pan als je deze wilt inbranden, omdat de olie een te laag rookpunt heeft om goed te polymeriseren met het ijzer.
Wanneer het oppervlak heet genoeg is, olie het dan licht in met kookspray of borstel het in met olie met een Le Creuset siliconen kwast . Plantaardige, pinda- of maïsolie wordt aanbevolen. Olijfolie kan overmatig roken veroorzaken.
Het voornaamste probleem ligt vaak bij achtergebleven vet. Na het koken kan vet zich opbouwen en carboniseren, wat resulteert in een kleverige en verkleurde laag die moeilijk te verwijderen is. Bij volgend gebruik bakt uw eten niet op de antikleeflaag, maar op deze laag gecarboniseerd vet, wat aanbranden veroorzaakt.
Het is belangrijk om uw Le Creuset gietijzeren braadpan niet te oververhitten - dit kan ervoor zorgen dat voedsel blijft plakken. Kook altijd op een laag tot middelhoog vuur, welke warmtebron u ook gebruikt. Zorg ervoor dat u de hitte ook geleidelijk opbouwt.
Na het schoonmaken in de vaatwasser, moet u het kookoppervlak opnieuw conditioneren met plantaardige olie of maïsolie voor elk volgend gebruik . Wrijf hiervoor een laagje olie over het gehele kookoppervlak aan de binnenkant met behulp van een keukenpapier. Spoel de pan af met heet water en droog hem grondig af.
Wanneer het oppervlak heet genoeg is, olie het dan licht in met kookspray of bestrijk het met olie met een Le Creuset siliconen kwast. Plantaardige, pinda- of maïsolie wordt aanbevolen.
De meest voorkomende reden dat voedsel aan gietijzer blijft plakken, is omdat de pan te heet is.
Vastplakken. De oorzaak: Soms kan er eten aan uw gietijzeren kookgerei blijven plakken. Dit kan om verschillende redenen gebeuren, zoals het niet gebruiken van voldoende vet of olie bij het koken, het gebruiken van kookgerei dat niet goed is gekruid, of bij het inlopen van nieuw kookgerei dat geen extra lagen kruiden heeft opgebouwd .
Droog de pan: Droog de pan grondig af met een schone doek of keukenpapier. Breng olie aan: Wrijf de binnen- en buitenkant van de pan in met een dunne laag plantaardige olie of gesmolten reuzel. Zorg ervoor dat je alle plekken goed bedekt.
De meest voorkomende kruidentechniek is de ovenmethode. Om een gietijzeren koekenpan in de oven te kruiden, veegt u de binnen- en buitenkant van de pan in met een dun laagje olie en bakt u deze op een hoge temperatuur (ergens tussen 450 en 500 F ) gedurende ongeveer een uur.
Le Creuset vervaardigt zijn producten nog steeds in Frankrijk met dezelfde zorg en vakmanschap als bijna een eeuw geleden. Ze gieten het gietijzeren kookgerei met de hand in zandmallen en werken het vervolgens met de hand af. Dit resulteert in unieke en hoogwaardige stukken.
Doe een beetje boter of olie op de bodem van de pan voordat u het beslag erin giet. Voor extra antiaanbaklaag adviseert de wereldberoemde chef-kok Alex Gaurnaschelli om de bodem en zijkanten van de pan in te vetten met boter.
Kort antwoord, nee.Le Creuset gebruikt geen Teflon in hun antiaanbakassortiment . Al hun producten zijn PTFE- en PFOA-vrij en gemaakt met behulp van hun eigen gepatenteerde technologie. Omdat de coating 4x sterker is, betekent dit ook dat deze niet snel afbladdert, dus geen nare verrassingen bij uw diner.
Kwaliteitskeukensets zoals Le Creuset of Bessemer kunnen duur zijn om te vervangen. Wij kunnen de oude, bekraste of beschadigde binnenkant verwijderen en opnieuw coaten met een nieuwe antiaanbaklaag voor een fractie van de kosten van nieuw kookgerei .
De belangrijkste stap om een antiaanbaklaag te garanderen is het goed kruiden . Kruiden creëert een natuurlijke, gladde laag op het oppervlak van uw gietijzeren kookgerei. Om te kruiden, smeert u uw pan in met een olie met een hoog rookpunt en verhit u deze op het fornuis. Herhaal dit proces regelmatig om de kruiden te behouden.
Gebruik boter of kokosolie ! Voordat ik hier onderzoek naar deed, smeerde ik mijn pannen altijd in met kookspray.
Schroeien werkt het beste met een koekenpan met een dikke bodem, zoals gietijzer, die de warmte goed vasthoudt en indien nodig van het fornuis naar de oven kan. Om te voorkomen dat de kip aan de pan blijft plakken, gebruikt u een hete olie zoals canola .
Gietijzeren pan behandelen met olie of wax
Als je de paraffine laag verwijderd hebt, kun je de pan gebruiken maar daarna moet je hem meteen behandelen met wax. Gietijzer moet je namelijk voorzien van een soort natuurlijke antiaanbak- en beschermlaag. Dat noemen ze “seasonen”.
Door het emailleren van het gietijzer hebben Le Creuset-producten geen kruiden nodig en reageren ze niet met voedingsmiddelen (zoals zure tomatensaus). In totaal wordt elk stuk aangeraakt door 14 paar handen voordat het de naam Le Creuset krijgt. Stappen die worden gebruikt om Le Creuset geëmailleerd gietijzer te maken.
Elke soort olie die bestand is tegen hoge temperaturen is hiervoor geschikt, maar wij raden plantaardige olie, koolzaadolie, avocado- of kokosolie aan .
Zet het vuur lager – Le Creuset koekenpannen en braadpannen houden de warmte uitzonderlijk goed vast. U hoeft dus alleen maar een medium tot medium-hoge hitte te gebruiken om te schroeien. Een van de meest voorkomende redenen dat eten aan onze pannen blijft plakken, is het gebruik van een te hoge hitte-instelling .
Als u merkt dat uw pan blijft plakken, raden we u aan om los voedsel eruit te halen, de pan gedeeltelijk te vullen met warm, sopig water en het snel aan de kook te brengen. Zet vervolgens het vuur uit en laat het afkoelen . Nadat het is afgekoeld, zou het verbrande voedsel gemakkelijk weg te vegen moeten zijn.
Voor het eerste gebruik
Spoel en droog grondig . Conditioneer het antiaanbak kookoppervlak aan de binnenkant door een laagje plantaardige of maïsolie over het hele kookoppervlak te wrijven met een papieren handdoek. Spoel de pan af met warm water en droog grondig. De pan is nu klaar voor gebruik.