Nitraat in de voeding Groenten, vooral bladgroenten zoals sla en spinazie, en drinkwater zijn belangrijke bronnen van nitraat. 50-85% van het nitraat in de voeding is afkomstig van groenten; in Nederland is 7-9% afkomstig van drinkwater (Geraets et al. 2011).
Een overmatige inname van nitraat kan leiden tot methemoglobinemie, een aandoening waarbij het bloed minder goed in staat is om zuurstof te transporteren. Dit kan leiden tot symptomen zoals kortademigheid, vermoeidheid en een blauwachtige verkleuring van de huid.
Tot de nitraatrijke groenten behoren onder andere andijvie, bleekselderij, Chinese kool, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, rode biet, sla, snijbiet, spinazie, spitskool, venkel, waterkers.
Groentesoorten die weinig nitraat bevatten zijn: asperges, aubergine, bloemkool, boerenkool, broccoli, courgette, doperwten, knolselderij, komkommer, paprika, prei, rodekool, savooikool schorseneren, snijbonen, sperziebonen, spruiten, tomaten, tuinbonen, uien, witlof, witte kool en wortelen.
Zoek naar biologisch voedsel . Synthetische nitraten en nitrieten zijn niet toegestaan als conserveringsmiddelen in biologisch verpakt voedsel en vlees. Zoek uit of uw water besmet is met nitraten of nitrieten door uw waterbedrijf op te zoeken in de Tap Water Database van EWG.
Afbraak nitriet en nitraat
Dieren (en mensen) produceren in hun lichaam nitriet uit nitraat (NO3-) en scheiden het uit via de urine. In de natuur breken bacterieën nitriet en nitraat af tot stikstof (N2), het onschadelijke gas waar lucht voor 80% uit bestaat.
Verlagen kan door water te verversen, meer planten toe te voegen, visbestand verminderen, minder te voeren. Verhogen kan door een complete plantenvoeding met Nitraat toe te voegen of een poeder kaliumnitraat toe te voegen.
Nitrietgehalte in Zingiberaceae Hoewel gember (figuur 9) diarylheptanoïden als antioxidant bevat [19], is gember een soort plant die veel stikstof nodig heeft. In dit artikel is gembernitriet 0,4651 mg/kg drooggewicht , terwijl de zachte gember slechts 0,0732 mg/kg drooggewicht bevat.
Onder de matig nitraatrijke groenten vallen onder meer spitskool en snijbieten. Nitraatarme groenten zijn bloemkool, courgette, spruiten, sperziebonen, witlof en rode en witte kool.
Het beste antwoord
Aubergines en komkommers blijken de meest vervuilde groente, van het fruit zijn dat meloen, druiven en peren. Er van uit gaande dat het om groenten en fruit zonder gif gaat, kun je wel zeggen dat alle groenten en fruit gezond zijn. En is niet een bepaalde soort het gezondste of het ongezondste.
Spinazie bevat stoffen die mogelijk riskant zijn: nitrieten. Of beter: nitraten. De bladgroente bevat veel van die chemische verbindingen, die van zichzelf onschadelijk zijn. Maar bacteriën kunnen nitraten omzetten in nitrieten, en die zijn in grotere hoeveelheden wel schadelijk voor ons lichaam.
De meest voorkomende bijwerkingen van nitraten zijn een kloppende bonzende hoofdpijn, soms met misselijkheid. Bij mensen die migraine krijgen, kan dit middel een aanval uitlokken. Een andere bijwerking is duizeligheid door een lagere bloeddruk, vooral als u te snel opstaat.
Het is niet alleen een geweldige toevoeging aan salades, maar ook een geweldige bron van natuurlijke voedingsnitraten. Een portie spinazie van 100 gram bevat ongeveer 741 milligram, hoewel de exacte hoeveelheid varieert afhankelijk van de groeiomstandigheden. Broccoli. Afhankelijk van de groeiomstandigheden bevat broccoli ongeveer 40 milligram per portie van 100 gram .
Bladgroenten
Nitriet kan schadelijk zijn voor de gezondheid doordat het zuurstofgehalte in bloed verminderd kan worden. Andere groenten die veel nitraat bevatten: rode bieten, bleekselderij, Chinese kool, koolrabi, paksoi, postelein, raapstelen, waterkers, spitskool en venkel.
Om te voorkomen dat er een te grote hoeveelheid oxaalzuur wordt opgenomen in het lichaam is het verstandig om niet vaker dan 2 keer per week een portie gewone rucola te eten.
Te veel gember per dag kan maagklachten veroorzaken, de bloedstolling beïnvloeden, interageren met medicijnen en allergische reacties veroorzaken. Raadpleeg altijd je arts als je twijfelt over de hoeveelheid gember die je veilig kunt consumeren, vooral als je al gezondheidsproblemen hebt of medicijnen gebruikt.
Donkergroene bladgroenten (zoals spinazie, boerenkool en romaine sla), bieten en selderij zijn rijk aan nitraten. Ze bevatten ook vitamine C en andere antioxidanten die de reactie remmen die schadelijke N-nitroso-verbindingen creëert.
De snelste en makkelijkste manier om nitraten in uw opstelling te verlagen is door het water te verversen . Zolang uw kraanwater een lager nitraatgehalte heeft dan uw tankwater, zal uw nitraatgehalte dalen door het te vervangen. Test het nitraatgehalte in zowel uw zoetwatertank als uw kraan om er zeker van te zijn dat dit het geval is.
Nitrieten worden geproduceerd door bacteriën die in de urine aanwezig zijn. Een verhoogd gehalte aan nitraten in de urine kan een indicatie zijn van een urineweginfectie, waaronder een blaasontsteking. Leukocyten. Leukocyten zijn witte bloedcellen die het lichaam helpen om infecties te bestrijden.
Heb je een NO3-test gedaan en is de waarde te hoog? Dan moet je het NO3-niveau verlagen.. Als je de NO3-waarde moet verlagen is het slim om een deel van je water te verversen en Balance NO3 reducer toe te voegen.
Stikstof in de vorm van nitraat is een belangrijke voedingsstof voor waterplanten. Als de groeiomstandigheden goed zijn, wordt nitraat - naast andere elementen - door de aquariumplanten verbruikt .
Hoe verlaag je het nitraatgehalte? Het verlagen van het nitrietgehalte in je aquarium is supereenvoudig: maak het aquarium schoon, ververs het aquariumwater en voer regelmatig watertesten uit. Dit zijn zo'n beetje dingen die je regelmatig zou moeten doen.