Onbewerkte kaas is kaas die zo min mogelijk industriële bewerkingen heeft ondergaan, zoals smelten, toevoeging van smeltzouten, of conserveringsmiddelen. De puurste keuzes zijn vaak rauwmelkse kazen (boerenkaas) en verse, ongerijpte kazen zoals Hüttenkäse, mozzarella en ricotta. Hoogendoorn Kaas +3
Cottage cheese
'De 'gezondste' kazen zijn meestal de kazen met minder verzadigd vet en zout. Cottage cheese is bijvoorbeeld een heel goede optie, met slechts drie gram verzadigd vet per 100 gram', zegt Lambert.
Kies voor onbewerkte kaas met eenvoudige ingrediënten die ook in echte kaas horen. Zoals melk, zout, culturen en microben. Ga voor kazen zoals feta, cheddar, mozzarella, bocconchini, echte roomkaas en Parmezaanse kaas . Zelfs de beste mozzarella- en cheddarmengsels zijn een goede optie.
De gezondste kazen zijn over het algemeen magere varianten zoals cottage cheese ( hüttenkäse) of 20+ en 30+ kazen, vanwege hun lagere vet- en zoutgehalte, maar ook mozzarella, ricotta en verse geitenkaas zijn goede keuzes, rijk aan eiwitten, calcium en vitamines. De beste keuze hangt af van je dieet, maar focus op kazen met minder vet en zout, zoals cottage cheese of jonge, magere varianten.
Broodbeleg. Hartig beleg bevat geen koolhydraten. Kies bijvoorbeeld voor: kaas, smeerkaas, cottage cheese/Hüttenkäse, Zwitserse strooikaas. Of kies voor vleeswaren.
Vermijd bewerkte kazen , die doorgaans een hoger natriumgehalte hebben. Feta en edam zijn ook kazen met een hoog natriumgehalte die je met mate moet eten. Let, ongeacht het soort kaas, op de portiegrootte. Een gemiddelde portie kaas is 42 gram (1,5 ounce).
Bij diabetes moet je suikerrijke dranken (frisdrank, vruchtensap), witbrood, zoete ontbijtgranen, bewerkt vlees, veel verzadigd vet (gebak, snacks, roomboter) en te veel alcohol vermijden of sterk beperken, omdat deze je bloedsuiker snel verhogen, leiden tot overgewicht en hart- en vaatziekten bevorderen. Overleg altijd met een diëtist of arts voor een persoonlijk plan, aangezien strikte koolhydraatbeperking (zoals ketogeen) risico's kan geven.
Over het algemeen is mozzarella relatief laag in vet en calorieën, waardoor het een gezonde kaasoptie is. Ricotta is ook een kaas die veel minder calorieën en vet bevat dan andere kazen. Cheddar, hoewel rijk aan vet, calorieën en natrium, heeft een hoog vitaminegehalte dat veel gezondheidsvoordelen kan bieden.
Dagelijks kaas eten kan gezond zijn als onderdeel van een uitgebalanceerd voedingspatroon. Kaas levert essentiële voedingsstoffen zoals calcium, eiwitten en vitamines B12 en K2. De aanbevolen portiegrootte is 20-40 gram per dag voor volwassenen.
Echte kazen, zoals die van Reny Picot, hebben een ingrediëntenlijst die bestaat uit melk, zout en enzymen. Meer niet. Reny Picot-kazen zijn 100% echte kaas. Reny Picot gebruikt uitsluitend verse melk van klasse I voor de productie van al hun Reny Picot-kazen.
DE BESTE KAZEN KIEZEN VOOR EEN GEZONDE VOEDING
Koop echte cheddar, echte havarti of gouda . Er zijn zoveel opties! De veiligste keuze is altijd een blok of een stuk. Als je het je kunt veroorloven, is biologisch natuurlijk de beste optie, maar niet essentieel.
Alternatief voor kaas
Kaas van rauwe melk is kaas die gemaakt wordt van melk die niet gepasteuriseerd is, waardoor de natuurlijke bacteriën, gisten en enzymen behouden blijven en de kaas een vollere en vaak complexere smaak krijgt.
Het is kaas die gemaakt is van verse melk en geen toevoegingen bevat of verdere bewerkingen ondergaat dan de gebruikelijke bereiding .
Kort gezegd: hoe hoger het getal, hoe vetter de kaas. Een brie 60+ bevat 33 gram vet per 100 gram, terwijl een brie 50+ zo'n 25 gram vet bevat. Magere kazen (met 10+, 20+ en 30+) bevatten beduidend minder vet.
2 kilo per week afvallen is mogelijk, vooral in het begin door vochtverlies, maar is meestal niet duurzaam vetverlies; een gezonder tempo is 0,5-1 kg per week door een calorietekort, eiwitrijk en volkoren voeding, meer bewegen (wandelen, fietsen) en voldoende slaap, en stress verminderen. Een tekort van ~2150 kcal per dag is nodig voor 2 kg vetverlies, wat onrealistisch is; focus op een gebalanceerde aanpak met voeding, beweging en rust voor succes op lange termijn.
Dit zijn de 6 meest gezonde kazen volgens een diëtist
Kaas bevat doorgaans veel calorieën, verzadigd vet en zout en kan daarom het beste beperkt worden tot 2-3 keer per week . Sommige kazen hebben echter ook een verlaagd vet- en zoutgehalte.
30+ kaas is gezonder dan 48+ kaas omdat het een lager vetpercentage heeft, vooral minder verzadigd vet, en daardoor minder calorieën, en past beter binnen een gezond eetpatroon volgens het Voedingscentrum (mits het zoutgehalte laag is). Het cijfer geeft het vetgehalte in de droge stof aan; hoe hoger het getal, hoe meer vet. 48+ kaas bevat meer vet en smaak, maar is minder geschikt voor dagelijkse consumptie dan 30+ kaas, die een magerdere keuze is.
Hoe kaas ervoor zorgt dat je lekkerder gaat slapen en dus niet 's nachts wakker ligt, komt door het stofje tryptofaan. Dit stofje bevordert de productie van serotine en dat is nodig voor het aanmaken van het slaaphormoon melatonine. Daarnaast bevat kaas veel calcium, dat goed is tegen stress.
Voor een lager cholesterolgehalte, kies magere kaas.
Magere kazen, zoals magere kwark, ricotta en vetvrije cheddar , bevatten zeer weinig cholesterol. Zo bevat magere kwark slechts 3,4 mg. Vetvrije cheddar bevat in totaal 5 mg (de magere variant bevat daarentegen 6 mg).
Dit betekent dat te veel kaas eten kan leiden tot een verhoogd cholesterolgehalte en een hoge bloeddruk, waardoor het risico op een hartaanval of beroerte toeneemt . Veel kazen bevatten bovendien veel calorieën, dus het is belangrijk om ze met mate te eten als je op je gewicht wilt letten.
Neem geen gefrituurde vis, zoals kibbeling. Vette vis uit diepvries of blik is ook goed. Net als noten kunnen de goede vetten uit vis helpen om de bloedsuiker te verbeteren. Eet niet elke dag vlees.
Bij diabetes type 2 kunnen hoge bloedsuikerspiegels na verloop van tijd de ogen, nieren, zenuwen en het hart beschadigen. Dit kan gebeuren omdat de alvleesklier onvoldoende insuline aanmaakt, een hormoon dat de opname van suiker in de cellen bevordert. Het komt ook doordat de cellen slecht reageren op insuline en daardoor minder suiker opnemen.
Er is geen fruit dat strikt verboden is bij diabetes, maar fruitsoorten met een hoge glycemische index (GI) zoals mango, ananas, dadels, vijgen, en rijpe bananen bevatten meer suiker en kunnen de bloedsuiker sneller laten stijgen, dus die eet je met mate. Vermijd vooral fruitsappen, gedroogd fruit (met toegevoegde suiker), en fruit in siroop, omdat deze geconcentreerde suikers zijn; kies in plaats daarvan voor heel, vers fruit met een lagere GI, zoals bessen, citrusvruchten, en perzik, en let op je portiegrootte.