Cardiologen en voedingsdeskundigen raden brood aan dat rijk is aan vezels en gemaakt is van volkoren granen. Het belangrijkste doel is het verlagen van het cholesterolgehalte en het gezond houden van de bloedvaten.
Het beste brood voor je hartgezondheid is 100% volkorenbrood . Volkorenbrood is niet alleen een uitstekende bron van voedingsstoffen, maar ook een goede bron van vezels.
Het gezondste brood is volkorenbrood, omdat het de hele graankorrel bevat, waardoor het rijk is aan vezels, vitaminen en mineralen, wat goed is voor spijsvertering en verzadiging, maar kijk ook naar rogge- en speltbrood; vermijd (donker) witbrood en check etiketten, want donkere kleur kan ook door mout komen, niet altijd door volkoren.
Naast dat de bloeddruk verlagend zijn, bevatten ze veel andere voedingsstoffen die goed zijn voor je lichaam. Genoeg groente en fruit eten is daarom erg belangrijk. Volkoren producten: Volkoren pasta, brood en havermout bevatten veel vezels. Deze dragen bij aan een gezonde bloeddruk.
Verhoogt brood het cholesterolgehalte? Het beste brood voor mensen met een hoog cholesterolgehalte is 100% volkorenbrood . Brood gemaakt van volkoren granen bevat veel oplosbare vezels, die essentieel zijn voor het verlagen van het cholesterolgehalte.
Eet veel vezels
Pectine zit vooral in fruit, maar ook in groente en peulvruchten. Bètaglucanen zitten veel in haver en gerst. Eet wat extra van deze producten om je cholesterol te verlagen. Ontbijt bijvoorbeeld met havermout of roer een paar lepels haverzemelen door de yoghurt.
Volkorenproducten zoals bruine rijst, volkorenbrood en haver bevatten meer voedingsstoffen en vezels dan geraffineerde zetmeelrijke koolhydraten zoals witbrood, pasta en rijst. Het eten van meer vezels wordt in verband gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten. Oplosbare vezels uit haver (bèta-glucanen genoemd) kunnen helpen de bloeddruk te verlagen.
Bij hoge bloeddruk moet je vooral zout, verzadigde vetten, te veel suiker, alcohol en producten met glycyrrhizine vermijden; denk aan kant-en-klare maaltijden, bewerkt vlees, snacks, zoetigheden en drop/zoethout, en vervang deze door verse, onbewerkte voedingsmiddelen, met volkorenproducten en magere zuivel, en kruid met natuurlijke smaakmakers zoals kruiden en specerijen.
De Hoge Gezondheidsraad adviseert om dagelijks minstens 125 g volle graanproducten op het menu te zetten. Dat komt ongeveer overeen met 4 sneden volkorenbrood.
Brood van de bakker is vaak gezonder door minder bewerking en toevoegingen, terwijl supermarktbrood, vooral afbakbrood, meer conserveringsmiddelen bevat en minder vers is, maar beide kunnen gezond zijn als je voor volkoren en natuurlijke ingrediënten kiest; het verschil zit 'm vooral in de mate van 'ultrabewerking' en de hoeveelheid 'meuk'.
Volkorenbrood is hét 'klassieke gezonde brood' dat je in elke supermarkt vindt. Het wordt gemaakt van meel dat de hele tarwekorrel bevat – zemelen, kiem en endosperm – en behoudt daardoor meer voedingsstoffen dan geraffineerd witbrood. Het is eenvoudig, vertrouwd en overal verkrijgbaar.
De term 'volkoren' mag alleen worden gebruikt als het brood 100% volkorenmeel bevat oftewel meel van de hele graankorrel. Bij bruinbrood en meergranenbrood wordt er, naast volkorenmeel, ook bloem gebruikt. En bij het maken van bloem wordt alleen het binnenste van de graankorrel gebruikt.
Samenvatting van de voordelen van omega-3: Het vermijden van voedingsmiddelen zoals suikerrijke snacks, geraffineerde koolhydraten, bewerkte en gefrituurde producten verlaagt het risico op hart- en vaatziekten, diabetes en ontstekingen.
In het kort
Vooral volkorenbrood bevat veel voedingsvezels, vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het lichaam. Witbrood bevat minder voedingsstoffen, levert geen gezondheidsvoordeel en staat daarom niet in de Schijf van Vijf. Het advies is om witbrood zoveel mogelijk te vervangen door volkoren- of bruinbrood.
Je zou moeten streven naar een mediterraan dieet . Dit betekent meer volkorenbrood, rijst en pasta, fruit, groenten en vis eten, en minder vlees. Vervang boter en kaas door producten op basis van plantaardige oliën, zoals olijfolie.
Onderzoek heeft aangetoond dat de consumptie van bessen kan helpen om de bloeddruk te verlagen. Het fruit bevat namelijk zogenoemde polyfenolen. Dit zijn plantaardige stoffen die goed zijn voor je hart. Een voorbeeld is een studie die liet zien dat senioren die acht weken lang bessen aten een lagere bloeddruk hadden.
Hoewel soepen uit blik, en vaak ook bouillon uit blik, gemakkelijk te bereiden zijn, bevatten ze veel natrium. Daarom worden ze over het algemeen beschouwd als ongezonde voeding voor mensen met een hoge bloeddruk . Een typisch blik groente- of kippensoep kan bijvoorbeeld maar liefst 2140 mg natrium bevatten.
Een goede bloeddruk is idealiter rond de 120/80 mmHg, maar de acceptabele waarden stijgen licht met de leeftijd, met streefwaarden tot 140/90 mmHg (of zelfs 150/90 mmHg bij 70+) als 'normaal' beschouwd, al is lager altijd beter, zolang er geen klachten zijn; bij jongere volwassenen (18-40 jaar) is <130/85 mmHg een goede richtlijn, terwijl bij 60+ een bloeddruk tot 140/90 mmHg als acceptabel gezien wordt.
Volkorenbrood, bij voorkeur 100% volkoren tarwebrood of 100% volkoren graanbrood .
Je kom havermout 's ochtends doet meer dan je een vol gevoel geven; het beschermt ook nog eens ongemerkt je hart. Haver is rijk aan oplosbare vezels, die helpen het cholesterolgehalte te verlagen en de bloeddruk op de lange termijn te verlagen . "Vezels vertragen de spijsvertering en helpen de bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Beide zijn belangrijk voor een goede hartgezondheid", aldus Biskup.
Tips voor boodschappen doen
Vermijd zout brood beleg zoveel mogelijk. Vleesbeleg met veel zout zijn: rookvlees, rauwe ham, cervelaatworst, bacon en salami. Ook kaas is zout. Minder zoute kaassoorten zijn: Milner-minder zout, Maaslander en smeerkazen van Slankie of La Vache qui rit.
Bij een cholesterol dieet moet je vooral verzadigde vetten vermijden, die zitten in vet vlees, volle zuivel, boter, harde margarines, snacks, gebak, koek en palmolie/kokosolie; ook bewerkt vlees (worst, paté) en te veel suiker/zout beperk je, terwijl je kiest voor onverzadigde vetten (plantaardige oliën, vette vis, noten) en vezelrijke voeding.
Roerei, volkorentoast, een kop melk en sch schijfjes appel. Griekse yoghurt met volkoren ontbijtgranen en bessen. Volkorentoast met pindakaas of een alternatief, sch schijfjes appel en een kop melk. Yoghurtparfait met naturel yoghurt, gemalen lijnzaad of muesli en vers fruit.
Hoewel havermout gezond is, kun je het niet elke dag eten vanwege mogelijke nadelen zoals een overmaat aan vezels die spijsverteringsproblemen kunnen geven, de aanwezigheid van anti-nutriënten zoals fytinezuur en zware metalen (glyfosaat, mycotoxinen), en het risico op onbalans in darmflora door het hoge zetmeelgehalte. Variatie is belangrijk om voldoende verschillende voedingsstoffen binnen te krijgen en mogelijke nadelen te vermijden.