De eerste bitterbal (danken we aan de Spanjaarden) Zij frituurden balvormige hapjes met een korst van oud brood waar ze ragout in stopten. In de eeuwen die volgden werd de bitterbal vervolmaakt. Waarschijnlijk was de bitterbal er dus eerder dan de kroket. Maar beide begonnen als redelijk vormloze hopen.
De oudste Nederlandse kroketten dateren van 1830. In de 19e eeuw werd gaar restvlees verwerkt tot een gepaneerde kroket om het vlees langer te kunnen bewaren. In deze tijd was het een chic tussengerecht, maar in de Tweede Wereldoorlog evolueerde de kroket tot een echte snack. De rest is geschiedenis.
Is er echt geen verschil tussen de kroket en de bitterbal? Qua vorm lijken ze niet echt op elkaar, maar eigenlijk zijn de bitterbal en de kroket precies hetzelfde.
Bitterballen lijken qua ingrediënten, bereidingswijze en smaak erg op de gewone kroketten . De grotere kroketten hebben echter een kenmerkende langwerpige worstvorm, maar wel een vergelijkbare diameter .
De vleeskroket kent zijn oorsprong waarschijnlijk in Frankrijk en is voor het eerst beschreven door de kok van Lodewijk XIV in het kookboek Le cuisinier royal et bourgeois uit 1705. Deze zogenaamde croquet had de afmeting van een ei.
De eerste bitterbal (danken we aan de Spanjaarden)
De bitterbal danken we vermoedelijk aan de Spanjaarden die tot halverwege de zeventiende eeuw in (delen van) ons land heersten. Zij frituurden balvormige hapjes met een korst van oud brood waar ze ragout in stopten.
Een bitterbal is een gefrituurd klein (vlees)ragoutballetje van zo'n 3 à 5 cm doorsnee. Het is in feite een kleine, ronde versie van de vleeskroket, maar met een andere verhouding tussen korst en ragout.
Het is een typisch Nederlandse snack met een ragoutvulling, die je terugvindt op bijna iedere borrelkaart. Meestal serveer je er wat mosterd bij om te dippen. Bitterballen zijn ontzettend populair in Nederland en België, maar ook in Suriname en Indonesië.
Ze worden 'bitterballen' genoemd omdat ze traditioneel samen met 'bitter' werden gegeten , een sterke alcoholische drank die met kruiden op smaak is gebracht.
4 oz aardappelkroketten (Shore Pride) bevat 260 calorieën. De macronutriëntenverdeling is 51% koolhydraten, 31% vet en 18% proteïne . Dit is een goede bron van proteïne (21% van uw dagelijkse waarde), calcium (25% van uw dagelijkse waarde) en ijzer (80% van uw dagelijkse waarde).
Paprika chips is de favoriete TV-snack van de Nederlanders, gevolgd door koek en (borrel)nootjes. Bijna heel Nederland eet wel eens snacks tijdens het TV-kijken 's avonds.
De loempia komt als gezondste snack uit de test. En mocht je daar toch een sausje bij willen, kies dan voor ketchup in een apart bakje. Zo voorkom je dat je snacks verdrinken in de saus en kun je zelf bepalen hoeveel saus je eet.
Gefrituurd bevat een kroket gemiddeld 21 meer calorieën dan een frikandel. Dit komt omdat de kroket meer vet opneemt tijdens het frituren. Kleine side note: we weten allemaal dat een frikandel met saus – welke dan ook – een stuk lekkerder is, waar de kroket slechts met een laagje mosterd een hemels niveau bereikt.
Schotse en Zweedse archeologen melden in het blad Royal Society Open Science dat ze in het steentijddorp Skara Brae op de Orkney Eilanden de oudste snack ter wereld hebben aangetroffen: gebakken Orkney-woelmuis, Microtus arvalis orcadensis.
Een kroket (/kroʊˈkɛt/) is een gefrituurd broodje dat zijn oorsprong vindt in de Franse keuken , en bestaat uit een dikke binder gecombineerd met een vulling, die vervolgens gepaneerd wordt. Het wordt wereldwijd geserveerd als bijgerecht, snack of fastfood. De binder is meestal een dikke bechamelsaus of bruine saus, aardappelpuree, tarwemeel of tarwebrood.
Bitterballen zijn zelf niet bitter. De naam verwijst naar het feit dat ze vroeger gegeten werden als hapje bij een bittertje: een glaasje sterke drank. Er bestaan verschillende soorten bitter(tjes).
Bak ze op de juiste temperatuur. Wij raden 175/180ºC aan. Steek ook eens een thermometer in het vet.
Niet weg te denken uit een bittergarnituur bij de borrel, maar ook veel gegeten als snack bij een portie frites. De meeste bitterballen zijn gemaakt van varkens- of rundvlees.
De meeste Nederlanders genieten van 'Bitterballen' met een biertje erbij, het perfecte Nederlandse duo. Het eerste bewijs van het bestaan van de Bitterbal dateert uit de tijd van de Bataven , die zo'n 200 jaar voor Christus in Nederland leefden in de provincie Gelderland.
De snelle snack met vleesragout die wij kennen als kroket is echt een Nederlandse uitvinding.
De bamischijf vindt zijn oorsprong in Indonesië. Indische Nederlanders brachten Indische gerechten mee naar Nederland, toen zij na de onafhankelijkheid werden 'gerepatrieerd'. De eerste vermeldingen van de variant bamibal dateren uit de jaren 1950.
Frankrijk: De kroket komt oorspronkelijk uit Frankrijk en koning Lodewijk XIV was waarschijnlijk de eerste krokettenliefhebber. De Franse croquette lijkt enigszins op de Nederlandse, aangezien ze ook een romige binnenkant heeft.
Hoewel bitterballen vooral geliefd zijn in Nederland, is het geen oer-Hollands product. De bitterbal zou tijdens de Tachtigjarige Oorlog ontdekt zijn door een Spaanse scheepskok. Spanje is wereldwijd bekend voor zijn tapa's, dat was ook vroeger zo.
De vulling van een kroket is bijvoorbeeld een salpicon. Een salpicon bestaat meestal uit een bouillon die met een roux gebonden is en met daarin kleine stukjes gesneden vlees of vis al dan niet gemengd met gesneden groenten. Salpicon.