Pomerol, een Merlot-gedomineerde Bordeaux, is soepel, elegant en rijk, wat het best past bij verfijnd rood vlees, wild, eend en truffelgerechten. Denk aan lamskarbonades, biefstuk, kwartel met foie gras of paddenstoelenrisotto. De wijn combineert goed met gerechten die aardse smaken bevatten of verfijnd zijn bereid. Gall & Gall +2
Pinot Noir combineert goed met vegetarische gerechten, vooral die met umami-rijke ingrediënten zoals paddenstoelen, bieten en gegrilde groenten. Een paddenstoelenrisotto of gegrilde bietensalade met geitenkaas zijn geweldige opties die de aardse tonen van de wijn versterken.
Ze passen goed bij verfijnde gerechten zoals kwartel gevuld met foie gras , en hun gestructureerde karakter kan prima samengaan met meer uitgesproken gerechten zoals wildgerechten. Sommige riviervissen, zowel gebakken als in saus (zoals lamprei à la Bordelaise), zijn een prachtige begeleider van wijnen uit Saint-Emilion, Pomerol en Fronsac.
Hier een paar tips voor hapjes die perfect bij een heerlijk glaasje bubbels passen:
Pomerol is een Merlot-gedomineerde rode wijn uit de Bordeaux, bekend om zijn fluweelzachte structuur en diepe complexiteit. Verkrijgbaar bij Colaris.
POMEROL EN ETEN
Combineer een pomerol met simpele smaken van bijvoorbeeld: Lamskarbonades. Kip met geroosterde groenten.
De geschiedenis staat vol met jaren waarin Pomerol, dankzij de vroege oogst, de beste wijnen van Bordeaux produceerde. 2017, 2012, 2008, 1998, 1964 en 1950 zijn andere voorbeelden van jaargangen waarin Pomerol boven de andere Bordeaux-appellaties uitstak, omdat de regio als eerste oogstte.
Prosecco & Antipasto
Prosecco combineert perfect met een beetje zout, dus in combinatie met antipasto is het de ideale drank voor je volgende middagborrel. De lichte bubbels vullen zoute vleeswaren, zilte olijven en pittige kazen aan en verfrissen je smaakpapillen bij elke slok.
Champagne bij vis
Weg met dat schaaltje gezouten pinda's of ribbelchips, déze hapjes wil je naast je rode of witte wijn.
Een medium-rare of well-done steak past daarentegen het beste bij een wijn met lichtere, zachtere tannines, zoals een gerijpte rode Bordeauxwijn op basis van Merlot, bijvoorbeeld een Saint-Emilion of Pomerol .
De regel van 2020: zet je rode wijn 20 minuten voor het drinken in de koelkast en haal je witte wijn er 20 minuten voor het drinken uit . Onze vriend Andre Mac was de koning van deze tip toen hij ons vertelde, en het klonk zo logisch. We drinken onze rode wijn vaak te warm en onze witte wijn te koud.
Drie wijnen staan bovenaan de lijst: Lafleur, Pétrus en Le Pin, van heel dichtbij gevolgd door wijnen als La Conseillante, L'Eglise-Clinet, Trotanoy en Vieux Château Certan.
Voorbeelden zijn crackers, olijven of hummus. Volle, ronde wijnen: Chardonnay is een goed voorbeeld van een volle en ronde witte wijn. Bij dit type wijn passen wat stevigere snacks dan bij de lichte witte wijnen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan geroosterde noten, kaasplankjes of quiches.
Een schotel met gedroogde vleeswaren is de perfecte begeleiding bij Pinot Noir. Een bord met prosciutto, salami of jamón is de ultieme 'niet-diner'-optie en past ideaal bij deze lichte, sappige wijn. Voeg er eventueel wat olijven of zachte kazen aan toe voor een extra chique touch.
Een wijnsuggestie is een aanbeveling die wordt gedaan om een bepaald gerecht met een bepaalde wijn te combineren. Doel van een wijnsuggestie is om mensen een leidraad te geven welke wijn het beste bij hun gerecht past.
Hapjes: 10+2 lekker italiaanse tapas – het perfecte Aperitivo Italiano met Prosecco en Spritz
Lichte, boterachtige en subtiel zoete suikerkoekjes zijn een onmisbaar onderdeel van de feestdagen. Hun eenvoud combineert prachtig met de frisse, droge tonen van een Brut champagne. De hoge zuurgraad en subtiele gisttonen van Brut balanceren de zoetheid, waardoor een verfrissend contrast ontstaat dat zowel het koekje als de bubbels versterkt.
Wil je iets klassieks en smakelijks serveren? Probeer dan eens een artisjokdip met drie ingrediënten of een schotel worstjes in bladerdeeg . Voor hapjes die er chique uitzien maar niet veel werk kosten, denk dan aan mini beef Wellington hapjes, cranberry brie bladerdeeg of een dip van opgeklopte feta.
Prosecco en crudités is zo'n perfecte combinatie, wat valt er niet lekker aan te vinden? Van schaaldieren zoals oesters en sint-jakobsschelpen tot kreeftachtigen zoals garnalen en scampi, maar ook rauwe viscarpaccio, zoals tonijn en zwaardvis . Of, voor een meer exotische combinatie, probeer Prosecco eens met sushi en sashimi.
Allini PIU Semi Secco Spumante On Ice (€4,99) De goedkoopste van de drie – en misschien wel de vrolijkste. Deze prosecco helt licht over naar zoet, met een fijne fruitige smaak.
Klassieke combinaties van champagne en eten
Combineer romige brie of gerijpte gouda met Bollinger of Laurent-Perrier. Oesters en schaaldieren zijn klassieke begeleiders van champagne. De zilte, frisse smaken van de zeevruchten passen prachtig bij de frisse, minerale tonen van een Blanc de Blancs champagne van merken als Ruinart.
Petruswijn is een van de duurste wijnen ter wereld. De combinatie van de beperkte productie, de grote vraag van verzamelaars en de uitzonderlijke reputatie zorgt ervoor dat een enkele fles astronomische prijzen kan opleveren op de wijnmarkt.
Er zijn fundamentele dingen die de meeste mensen niet volledig beseffen over Pomerol, en waarom de wijnen uit deze kleine appellatie zo uitzonderlijk zijn . Pomerol produceert niet alleen de duurste wijn van Bordeaux, maar misschien wel een van de meest iconische wijnen ter wereld.