Glutenvrij eten is essentieel bij coeliakie of glutensensitiviteit, wat leidt tot vermindering van darmklachten (buikpijn, opgeblazen gevoel, diarree), herstel van de darmwand, verhoogde energie en betere opname van voedingsstoffen. Het kan ook huidklachten, ontstekingsreacties en vermoeidheid verminderen. Vitakruid +6
Coeliakiepatiënten op een strikt glutenvrij dieet krijgen na het eten van gluten vaak na 1 tot 2 uur maag- en/of darmklachten. Andere symptomen kunnen vermoeidheid, hoofdpijn en brain fog (hersenmist) zijn. Dit alles wordt veroorzaakt door de afweerreactie in de darm op het gluten in het eten.
Bovendien zijn speciale glutenvrije producten niet allemaal even gezond. Vaak bevatten ze meer suiker, zout en vet dan 'normale' producten en juist minder vezels, vitamines en mineralen. Ga dus alleen glutenvrij eten als een arts jou dit adviseert en doe dit samen met een diëtist om je voeding volwaardig vorm te geven.
Een glutenvrij dieet is alleen beter voor de darmen bij coeliakie (glutenallergie) of glutensensitiviteit, omdat gluten dan darmontsteking en schade veroorzaken, maar voor gezonde mensen zonder deze aandoeningen is er geen wetenschappelijk bewijs dat het gezonder is; het kan zelfs minder vezels en meer bewerkte ingrediënten bevatten. Voor mensen met een gevoelige darm (Prikkelbare Darm Syndroom/PDS) kan het soms helpen klachten te verminderen, maar het is niet voor iedereen effectief en een medische diagnose is cruciaal.
Als je stopt met gluten eten (bij medische noodzaak zoals coeliakie of glutensensitiviteit) ervaar je vaak een energieboost en verdwijnen klachten als buikpijn, diarree, opgeblazen gevoel en vermoeidheid, omdat de darmwand kan herstellen en voedingsstoffen beter worden opgenomen; voor gezonde mensen zijn er geen bewezen voordelen, maar het kan wel leiden tot een gezonder eetpatroon, al is het belangrijk om op te letten op tekorten en de hulp van een diëtist in te schakelen.
Als de voeding geen tarwe, rogge, haver, spelt, kamut en gerst mag bevatten, bestaat er een kans op tekorten aan voedingsvezel, ijzer en vitamine B. Voedingsvezel is een verzamelnaam voor de onverteerbare bestanddelen van de voeding.
Talrijke studies hebben aangetoond dat glutenvrije diëten vaak een tekort hebben aan eiwitten, foliumzuur, ijzer, niacine, riboflavine, thiamine, vitamine B12, zink, selenium en vezels . Bovendien bevatten ze vaker hogere concentraties nikkel, wat voor sommige patiënten zeer allergeen is.
Als iemand met coeliakie iets met gluten eet, raakt het slijmvlies van de dunne darm beschadigd. Door de beschadiging van het dunne darmslijmvlies, verdwijnen geleidelijk de darmvlokken. Het oppervlak van de dunne darm wordt dan gladder en er is minder plek in de darm om voedingsstoffen op te nemen.
Glutenvrij is heel gezond
Helaas klopt dat niet. Aangezien granen en vooral tarwe een belangrijk onderdeel zijn van ons dagelijks voedsel, kun je gluten en dus granen niet zo maar weglaten. Zonder aanvullende maatregelen leidt glutenvrij eten tot een eenzijdig eetpatroon.
Voor de meeste mensen levert een glutenvrij dieet geen gezondheidsvoordelen op . Sterker nog, het onnodig volgen van een glutenvrij dieet kan zelfs gevaarlijk zijn voor de gezondheid, tenzij je goed op de voeding let. Volkoren tarwe, gerst en rogge bevatten de zemelen, kiem en endosperm van de graankorrel en dus gluten.
Kortom: Bij mensen met glutenintolerantie komt vaak diarree voor of juist obstipatie. Coeliakiepatiënten kunnen daarnaast ook last hebben van bleke en stinkende ontlasting. Buikpijn komt heel vaak voor; het kan allerlei oorzaken hebben.
Gluten veroorzaakt geen lichaamsvet of gewichtstoename , en een opgeblazen gevoel in de buik door gluten is van tijdelijke aard.
Ontbijten zonder gluten. 40 x glutenvrije ontbijt inspiratie
Er is geen wetenschappelijk bewijs dat mensen daadwerkelijk ontwenningsverschijnselen ervaren wanneer ze stoppen met het eten van gluten. Sommige mensen melden duizeligheid, misselijkheid, extreme honger en zelfs angst en depressie wanneer ze plotseling overstappen van een dieet met veel gluten naar een glutenvrij dieet.
Celebritycultuur en fitnesstrends
Een van de redenen is dat mensen, door gluten te vermijden, vaak minder bewerkte voedingsmiddelen eten en zich meer richten op natuurlijke producten, wat uiteindelijk leidt tot een gezonder voedingspatroon .
Echte eieren, ongeacht hun kwaliteit, grootte of kleur, zijn van nature glutenvrij . Of het ei nu van een kip, eend of een andere vogel komt, maakt geen verschil. Zelfs eiproducten zoals vloeibaar eiwit zijn vaak glutenvrij, maar het is verstandig om voor de zekerheid het etiket te controleren.
Symptomen coeliakie bij volwassenen