Het belangrijkste verschil tussen pompoenpitten en pompoenkernen (vaak pepita's genoemd) zit in de aanwezigheid van de schil: pompoenpitten zijn de hele zaden inclusief de witte, harde schil, terwijl pompoenkernen de donkergroene, schilloze binnenkant zijn. Food & Wine +1
De voordelen van pompoenpitten
In pompoenpitten zit volop zink dat je immuunsysteem ondersteunt. * Het ijzer helpt bij vermoeidheid* en dankzij het magnesium ondersteun je de botten* en een normale spierwerking. * Wat pompoenpitten extra bijzonder maakt: ze zitten vol eiwitten.
Een gezonde hoeveelheid pompoenpitten per dag is ongeveer 15 tot 30 gram, wat neerkomt op 2-3 eetlepels of een klein handjevol, om te profiteren van de voedingsstoffen zonder te veel calorieën binnen te krijgen, en het is aan te raden om ongezouten te kiezen en het langzaam op te bouwen. Te veel pompoenpitten kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken, dus begin voorzichtig en let op hoe je lichaam reageert.
Er zijn geen contra-indicaties voor de consumptie van pompoenpitten en de enige bijwerkingen die kunnen worden waargenomen zijn spijsverteringsstoornissen als gevolg van hun laxerende werking.
Als je je afvraagt welke pompoenpitten je kunt gebruiken, is het antwoord simpel: allemaal. Of je nu een ronde oranje pompoen, een flespompoen of een groene pompoen in huis hebt, het kan allemaal gegeten worden. Zolang de pompoen eetbaar is, zijn de pitten dat ook. Dus alles kan!
Waarom pompoenpitten eerst koken? Pompoenpitten koken in gezouten water maakt de schil zachter en helpt ze gelijkmatiger roosteren. Het hoeft niet per se, maar het zout trekt ook in de pit voor extra smaak. Na het koken worden ze krokanter in de oven.
Hoewel hele pompoenpitten over het algemeen veilig zijn om te eten, kunnen ze voor sommige mensen problemen opleveren . Personen met spijsverteringsproblemen, zoals de ziekte van Crohn of colitis ulcerosa (ook bekend als inflammatoire darmziekte), moeten hele pompoenpitten – en zelfs gepelde varianten – vermijden of de consumptie ervan beperken.
Pompoenpitten zijn veelzijdig in gebruik. U kunt ze rauw eten, maar ook lekker roosteren in de koekenpan of in de oven. Verder kunt u ze eten als snack vol voedingsstoffen, of ze toevoegen aan allerlei gerechten om de smaak en textuur daarvan te verbeteren.
Het is niet aan te raden meer te eten dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Als u er te veel van eet, kunt u last krijgen van gasvorming en een opgeblazen gevoel . De vezels in pompoenpitten kunnen de ontlasting volumineuzer maken en op de lange termijn constipatie voorkomen. Het eten van te veel pompoenpitten in één keer kan echter wel constipatie veroorzaken.
Pompoenpitten zijn ideaal voor het reinigen van de darmen en werken als antiparasitair middel. Hun voedingswaarde zorgt ervoor dat ze als hoogwaardig voedsel beschouwd kunnen worden.
Hoeveel pompoenpitten moet je dagelijks eten? 1-2 eetlepels (15-30 gram) per dag is de ideale hoeveelheid . Deze hoeveelheid levert voldoende eiwitten, vezels, gezonde vetten en mineralen zonder overtollige calorieën.
Zowel zonnebloempitten als pompoenpitten zijn gezond, maar hebben verschillende sterke punten: pompoenpitten zijn rijker aan magnesium, zink en ijzer en bevatten minder calorieën, terwijl zonnebloempitten meer vitamine E, selenium en omega-6 vetzuren leveren, wat goed is voor hart- en huidbescherming. De beste keuze hangt af van je behoeften; een gevarieerde mix van beide is ideaal om een breed scala aan voedingsstoffen binnen te krijgen.
Gebruik keukenpapier om de zaden droog te deppen, spreid ze dan uit op een bakplaat en laat ze drogen. Zodra de pompoenpitten droog zijn, kun je er een beetje olie over sprenkelen – olijfolie is vooral lekker als je de zaden als salade-ingrediënt bereid.
Pompoenpitten verbranden niet vanzelf buikvet . Die mythe moet de wereld uit. Wat ze wel doen, is het lichaam ondersteunen op manieren die vetverlies op de lange termijn makkelijker maken. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels en gezonde vetten.
Er is geen officiële richtlijn specifiek voor pompoenpitten, maar voor zaden, pitten en noten in het algemeen wordt zo'n 30 gram per dag aanbevolen. 'Dat is ongeveer twee eetlepels', zegt Lenssen. 'En één eetlepel pompoenpitten weegt al zo'n 15 gram. Dus je zit er sneller aan dan je denkt.
Ondersteunt de gezondheid van het hart
Pompoen bevat een lange lijst voedingsstoffen die het hart beschermen en ondersteunen, zoals vitamine A, B1, B6 en C, koper, vezels, foliumzuur en mangaan. Pompoen levert calcium, kalium en magnesium, wat kan helpen om je hartslag regelmatig te houden en je bloeddruk laag te houden.
Pompoenpitten verwijderen met een ijsschep
Gooi die normale lepel maar aan de kant en gebruik in plaats daarvan een ijsschep. Deze heeft een betere grip dan een lepel, waardoor je meer kracht kunt zetten. Met een ijsschep gaat ook het uithollen van pompoen een stuk makkelijker.
Het verwijdt ook de bloedvaten en verdunt het bloed , wat op zijn beurt de bloeddruk verlaagt en het risico op bloedstolsels vermindert.
Net als de meeste zaden en noten hebben pompoenpitten een verslavende textuur , waardoor je er maar geen genoeg van krijgt en voordat je het weet, is een portie zo op.
Rauwe pompoenpitten, met name de gepelde groene varianten die algemeen bekend staan als pepita's, bevatten aanzienlijke hoeveelheden chlorofyl . Dit is dezelfde stof die verantwoordelijk is voor fotosynthese in planten en die bladeren, stengels en ander plantenweefsel de kenmerkende groene kleur geeft.
Brittain adviseert om niet meer dan 28 gram pompoenpitten per dag te eten. Dat komt overeen met 1/4 kopje gepelde pitten, of ongeveer 2 eetlepels hele pitten met schil. "Deze hoeveelheid levert een goede dosis eiwitten, gezonde vetten, vezels, magnesium en zink, met zo'n 150 tot 160 calorieën", zegt ze.
Buikpijn, braken, diarree
Wie toch van een giftige pompoen eet, kan last krijgen van hevige buikpijn, braken en soms bloederige diarree. Dat kan leiden tot uitdrogingsverschijnselen. Ook duizeligheid, hartkloppingen en veel speeksel in de mond zijn symptomen. Als je hiermee te maken krijgt, raadpleeg je best een arts.
Sommige mensen krijgen last van een allergie door het eten van pompoenpitten. De klachten daarbij zijn uitslag op de huid en ademhalingsproblemen. Gelukkig komt het niet vaak voor, maar ik moet het wél vermelden. Je kunt ook last krijgen van je maag als je de pompoenpitten niet goed kauwt.
Eet ze zo of rooster ze: Eet onze pompoenpitten zo of rooster ze voor een rijkere, nootachtige smaak. Je kunt ze prima rechtstreeks uit de zak eten, maar er zijn nog veel meer mogelijkheden. Geniet ervan als rauwe snack, of voeg ze toe aan muesli en salades.
Rectale zaadbezoars zijn een ongebruikelijke oorzaak van fecale impactie , met name in de Verenigde Staten. Hoewel er in de literatuur verschillende gevallen van fytobezoars uit diverse soorten zaden zijn beschreven, zijn bezoars gevormd uit pompoenpitten zelden gerapporteerd.