In 2023 was koken op gas over het algemeen iets goedkoper in verbruikskosten dan inductie, ondanks het lagere rendement van gas. Hoewel gas per kubieke meter goedkoper was, verbruikt een inductieplaat veel minder energie (90% rendement vs. ~50% bij gas). Met zonnepanelen is inductie echter al snel voordeliger. ATAG +3
Voor koken op inductie is elektriciteit nodig, wat de reputatie heeft kostbaar te zijn. Gas daarentegen is een goedkopere vorm van energie wat koken betreft. Het koken op gas kost een huishouden per jaar gemiddeld 37 m3 gas, in verhouding 175 kWh stroom wanneer er op inductie wordt gekookt (Milieu Centraal).
Wat is de goedkoopste manier om te koken? Koken op inductiee is de goedkoopste manier om te koken, vooral als je groene stroom gebruikt en de efficiëntie van de kookplaat in acht neemt. Keramische kookplaten daarentegen zijn minder efficiënt en verbruiken meer energie, wat resulteert in hogere kosten.
Of een gasfornuis verstandig is, hangt af van je prioriteiten: het biedt superieure temperatuurcontrole en is geliefd bij koks, maar is minder energiezuinig en heeft veiligheidsrisico's (zoals gaslekken) vergeleken met inductie, terwijl de toekomst (energietransitie) meer richting elektrisch koken wijst, wat op lange termijn duurzamer en potentieel goedkoper is. Het is een afweging tussen directe controle en directe kosten (nu) versus toekomstbestendigheid en milieu (later).
Gas is duurder dan stroom. Voor 1 kWh stroom betaal je gemiddeld € 0,25, terwijl 1 m3 gas gemiddeld € 1,23 kost (tarieven in februari 2026, ACM).
Verwarmen met elektriciteit is gemiddeld duurder dan verwarmen met gas.
De gasprijs daalt op de beurs in 2026, maar je energierekening kan toch omhoog door hogere belastingen en netbeheerkosten, hoewel analisten een ruimere gasmarkt verwachten door meer LNG-aanbod, wat op de langere termijn prijzen kan drukken. De prijzen blijven hoger dan vóór de crisis, maar de dynamiek van dalingen op de beurs is merkbaar, vooral met een dynamisch contract.
Koken op gas nadelen:
Uit TNO onderzoek blijkt dat de concentratie stikstofdioxide in huizen met een gaskookplaat of gasfornuis bijna 2 maal hoger is dan in keukens waar op inductie gekookt wordt. Door op gas te koken vergroot je de kans op astma, longklachten en hart- en vaatziekten.
Nadelen van gasfornuizen
Gasfornuizen brengen het risico van gaslekken met zich mee , wat gevaarlijk kan zijn als het niet snel wordt verholpen. Bovendien verhoogt de open vlam de kans op brandwonden en ongelukken in de keuken. Gasfornuizen zijn niet zo energiezuinig als sommige alternatieven.
Eén uur koken op inductie kost gemiddeld tussen de €0,35 en €0,55, maar dit varieert sterk door het vermogen van je kookplaat (1,4 - 2,2 kWh) en de stroomprijs per kWh, waarbij hogere standen en meerdere zones meer verbruiken. Een gemiddelde berekening is 1,5 tot 3 kWh per uur, dus bij €0,30/kWh is dat ongeveer €0,45 tot €0,90 per uur.
Koken op gas: het verbruik van een gaskookplaat
Uitgaande van een fornuis met aardgas waarop u drie branders gebruikt (5 kW + 3kW + 3 kW gedurende één uur) komt het verbruik van koken op gas neer op 27 euro per maand*. Een uur koken op gas kost namelijk nog geen 1 euro.
Kip in sla wraps, garnalen met grits en allerlei soorten schnitzel staan regelmatig op ons menu – net als rijstgerechten en ovenschotels. En natuurlijk is er altijd pasta: Amatriciana, puttanesca en Marcela Hazans beroemde tomatensaus met vier ingrediënten kosten allemaal minder dan 20 dollar om te maken.
Waarom overstappen naar inductie? Inductiekoken heeft enkele grote voordelen ten opzichte van gas. Het is niet alleen veiliger, omdat er geen open vlam is, maar ook energiezuiniger. Inductie verwarmt je pan direct via magnetische velden, waardoor er minder warmte verloren gaat en je sneller kookt.
Op het eerste gezicht is gas aanzienlijk goedkoper dan elektriciteit . Maar er zijn meer factoren dan alleen de eenheidstarieven en vaste kosten die door het energieprijsplafond worden opgelegd, waarmee je rekening moet houden bij het bekijken van je energierekening.
Het grootste nadeel zit hem in de aanpassingen welke in de meeste woningen in de groepenkast en keuken nodig zijn. Een ander nadeel van koken op inductie is het feit dat er vaak nieuwe pannen nodig zijn. Als je overstapt van gas naar inductie, is de kans groot dat er een extra groep in de groepenkast bij moet komen.
Hoewel de prijs per eenheid (m³ gas vs. kWh stroom) gas duurder maakt, is stroom vaak goedkoper in gebruik voor verwarming en koken vanwege de hogere efficiëntie van elektrische apparaten (zoals een warmtepomp of inductiekookplaat) en de lagere energiebelasting op stroom, wat het uiteindelijk voordeliger maakt dan gas. Gas heeft een hogere energetische waarde per eenheid, maar stroom wordt efficiënter omgezet in bruikbare warmte, waardoor je minder stroom verbruikt dan de equivalente hoeveelheid gas zou kosten.
Zowel gas- als elektrische fornuizen hebben voordelen, afhankelijk van wat en hoe je kookt . Gasfornuizen bieden een snellere warmteregeling dankzij de branders, wat ideaal is om snel te schakelen tussen het dichtschroeien van vlees of het roerbakken van groenten. De droge hitte van elektrische fornuizen is daarentegen mogelijk beter geschikt voor bepaalde soorten gebak.
Voordelen van elektrisch tegenover koken op gas
Er is geen open vuur. Er ontstaan geen schadelijke verbrandingsstoffen. Het schoonmaken van de kookplaat is heel eenvoudig. Elektriciteit kan steeds groener en duurzamer worden opgewekt, wat bij aardgas niet kan.
Blootstelling aan stikstofdioxide – een belangrijke verontreinigende stof die vrijkomt bij het koken op gas – veroorzaakt diverse schadelijke effecten op de longen . Deze effecten omvatten ontsteking van de luchtwegen, verminderde longfunctie en een toename van astma-aanvallen en symptomen zoals hoesten en piepende ademhaling, vooral bij kinderen.
Koken op inductie is met gemiddeld 200 KWh per jaar de zuinigste optie; keramisch koken verbruikt gemiddeld zo'n 450 KWh per jaar. Dit is dus het eerste antwoord op je vraag: inductie is de voordeligste vorm van elektrisch koken.
Daarom kunt u vanaf 2050 in principe niet meer koken op gas of stoken op aardgas. Dan kan dit alleen nog met duurzame installaties.
Problemen met gasfornuizen
Het komt vaak voor dat een gasbrander aanslaat en alleen een klikkend geluid maakt wanneer je hem probeert aan te zetten . Als dit gebeurt, verwijder dan het rooster en controleer de omgeving van de brander op aangekoekte voedselresten. Als de branders er erg vuil uitzien met een laagje resten, maak ze dan schoon en probeer het opnieuw.
De gasprijsverwachting voor 2026 is onzeker, maar de prijzen zijn gevoelig voor geopolitieke spanningen (zoals recent in het Midden-Oosten, dat leidde tot een piek) en zullen variëren tussen €1,20 en €1,45 per m³ volgens sommige schattingen, terwijl de energiebelasting op gas stijgt en die op stroom daalt, wat de totale rekening beïnvloedt. De prijzen zijn volatiel en afhankelijk van factoren zoals leveringszekerheid, de winter, en internationale ontwikkelingen, met een tendens tot lichte stijging door hogere belastingen, ondanks een daling van de groothandelsprijzen in het voorjaar van 2026.
De gasprijsverwachting voor 2026 is gemengd: na een periode van stabiliteit zijn de prijzen begin 2026 gestegen door geopolitieke spanningen (Midden-Oosten), maar experts verwachten dat de markt weer zal stabiliseren rond de € 35-40/MWh (ongeveer € 1,20-1,45/m³) zodra de onrust afneemt; ondanks lagere kale prijzen, stijgt de energierekening door hogere belastingen en netbeheerkosten.
Energiebelasting: in 2026 gaat de energiebelasting op gas omhoog van € 0,70 naar € 0,73 per kuub (incl. 21% btw). De energiebelasting op stroom daalt van € 0,12 per kWh naar € 0,11 per kWh (incl. 21% btw).