De Margherita is een typische, populaire en klassieke Napolitaanse Pizza en is één van de meest bekende pizza soorten. Deze overheerlijke belegde Pizza bestaat uit de volgende Pizza-ingrediënten: Tomaat, mozzarella, basilicum, zout en olijfolie. Het wordt ook wel Margarita of Margherita genoemd.
Authentiek zijn
Volgens de TNPA (True Neapolitan Pizza Association), een bestuursorgaan dat de originele pizzanormen handhaaft, worden alleen Margherita en Marinara erkend als authentieke Italiaanse pizza's (Napolitaanse pizza's). De Marinara gebruikt tomaten, oregano, extra vergine olijfolie en indien gewenst basilicum.
De Pizza Margherita, dé Italiaanse klassieker, staat uiteraard ook bij ons op de kaart. In deze blog vertellen we meer over de pizza Margherita en de reden waarom deze zo populair is geworden.
De NY style pizza, met zijn kenmerkende dikke bodem, is perfect voor de liefhebbers van een rijke en cheesy pizza. Terwijl de Italian style pizza, met zijn dunne, krokante bodem, de essentie van Italiaanse eenvoud en smaak weerspiegelt.
De klassieke handgegooide pizza is de traditionele handgerekte bodem van Domino's, knapperig vanbuiten, zacht en luchtig vanbinnen . Het heeft een combinatie van verse boerderijtomaten, paprika's en uien. Het zachte en luchtige brood in combinatie met de verse groenten is een perfecte combinatie voor allerlei gelegenheden.
Campania is de thuisbasis van Napels, en op zijn beurt de thuisbasis van pizza napolitana . Dit is het toonbeeld van pizza, gebruikt als een maatstaf voor pizzamakers overal. Napolitaanse pizza heeft een zachte, dunne, bubbelende korst met een dikke rand om vast te houden. Het wordt bereid in houtovens op zeer hoge temperaturen.
Je kunt je pizza combineren met antipasto of een toetje, maar nooit met een salade (en bovendien: eet gewoon salade voor lunch en geniet extra van de pizza, je bent niet voor niets in Italië). Het is trouwens volkomen geaccepteerd om je pizza in stukken te snijden en met je handen te eten.
Amerikaanse pizza heeft een lichtere textuur; mensen kunnen ze meestal onderweg eten. Aan de andere kant hebben hun authentieke Italiaanse tegenhangers dikkere korsten, meer kaas, en zijn ze meer vullend en smaakvol . De originele Italiaanse pizza is meestal dunner en gemaakt met mozzarella en tomaten.
Deze basissmaken, tomaat, mozzarella en basilicum, gaan gewoonweg niet goed samen met de zoete frtuismaak van ananas. Bovendien kan het sap van de ananas de pizzabodem doorweken, waardoor die o zo lekkere knapperigheid verloren gaat. Daarom vinden Italianen dat er geen ananas op pizza hoort.
Napolitaanse pizza
Het deeg bestaat uit tarwemeel, gist, zout en water en mag maximaal 24 uur rijzen. Het wordt met de hand gevormd tot een platte, ronde schijf van ongeveer 3 millimeter dik. Daarna wordt het belegd met ingrediënten en 90 seconden gebakken in een gloeiend hete (ongeveer 900°F) houtoven.
Battuto of Soffritto , Italië
Italiaanse Battuto, zoals de Italiaanse smaakbasis wordt genoemd voordat het wordt gekookt en een soffritto wordt, is een soort nichtje van de Franse mirepoix. Het begint met dezelfde basis van uien, wortels en selderij.
Niet de pizza Hawaii of Calzone, maar pizza Margherita is de meest bestelde pizza in Nederland. In alle steden waar Uber Eats actief is, is deze klassieke Napolitaanse pizza met tomaten, mozzarella en basilicum het meest populair.
Italië heeft veel regio's die bekend staan om hun unieke pizzastijlen. Zo is Napels bijvoorbeeld beroemd om zijn pizza in Napolitaanse stijl , met een dunne korst en eenvoudige toppings. Rome staat bekend om zijn pizza al taglio, in vierkanten gesneden en verkocht op gewicht.
Als je gezond beleg kiest en meel, Extra Vergine olijfolie en kaas van uitstekende kwaliteit gebruikt is pizza zeker niet ongezond. Maar dat wil niet zeggen dat het geen dikmaker is! Maar ach, zolang je niet elke dag pizza eet en het niet gaat om een fastfood pizza, geniet er dan lekker van, met een gerust hart!
Het is niet netjes om je handen onder de tafel op schoot te houden tijdens het eten, noch met je ellebogen op de tafel te leunen. Een goede lichaamshouding wordt min of meer verwacht. Gebruik altijd bestek tenzij het gerecht het niet toelaat of de host zelf met de vingers eet.
Italianen gebruiken altijd bestek tijdens het eten, maar als het om pizza gaat, mag je gerust je handen gebruiken .
Pizza Margherita
De meest bekende en waarschijnlijk meest bestelde pizza ter wereld. Deze overheerlijke, maar heel eenvoudige pizza werd in Napels, in de 18e eeuw, dus bereid voor de toenmalige koningin van Italië, Koningin Margherita.
Vanwege de opstooktijd kun je er vaak alleen 's avonds pizza krijgen. Maar pizzeria's serveren vaak ook andere lekkere Italiaanse gerechten. En pizza in Italië kun je gewoon met je handen eten.
'Diego Vitagliano Pizzeria' in Napels en 'I Masanielli' in Caserta delen de eerste plek in de top 100 van beste pizzeria's ter wereld, volgens 50 Top Pizza World, een pizzeriagids die de lijst opstelde.
In Italië is het gebruikelijk om pizza's te serveren met alleen marinara, een beetje kaas en een flinke scheut basilicum en oregano!
Nooit ananas!
Ook qua kruiden hoef je niet te overdrijven: verse basilicum, oregano, peper en zout zijn voldoende. Persoonlijk vind ik het ook lekker om wat venkelzaad te gebruiken. Maar paprikapoeder en gedroogde look horen niet thuis op een pizza.”
Korstdikte: Handgegooide pizza's hebben een dunnere korst, terwijl panpizza's een dikkere, taaie korst hebben . Door een pizza met de hand te gooien, barsten de luchtbellen in het deeg, dus de handgegooide korst heeft minder bubbels en rijst niet zo veel als de korst van een panpizza.
Het is allemaal een kwestie van persoonlijke voorkeur. Maar als je een kaasliefhebber bent, raden we je aan om de cheese burst crust te proberen. Mensen die bewust met hun gezondheid omgaan, moeten de tarwedunne pizzabodem proberen en de rest kan verse panpizza proberen. Waar is de pizzabodem van Domino's van gemaakt?