Wil je eens lekker variëren met saté, probeer dan eens de Ardeense Saté / Belgische Saté. Overheerlijke stukjes gemarineerd en gepaneerd varkensvlees afgewisseld met pikant gerookte spek op een stokje geprikt. Speciaal voor de echte snack- / vleesliefhebber.
Heerlijke stukjes gepaneerd varkensvlees afgewisseld met knapperig gerookt spek op een satéstok.
Kenmerken Ardeense Sate Van Reusel:
Ardeense Kruidenmix: geniet van de unieke smaak dankzij de heerlijke kruidenmix uit de Ardennen, die de sate een karakteristieke en hartige smaak geeft.
In Nederland kennen we saté als stokjes kippenvlees (saté ajam) of varkensvlees (saté babi) geserveerd met een dikke klodder bruine saus.
De Belse varkenssaté van OVI is een ware topsnack! De malse, zachte en bovenal sappige stukjes varkensvlees worden op een stokje geregen met stukjes ui. Deze afwisseling zorgt voor een heerlijke combinatie.
Beste pindasauzen
Het best uit de test kwam een Verstegen-variant met de naam Kant & Klare Satésaus natriumarm. Het testoordeel voor deze uitschieter is een 9,5 op een schaal van 0 tot 10. Ook Inproba scoort hoogt met de Satésaus kant en klaar. Het rapportcijfer kwam voor deze satésaus uit op een 7,6.
Pindasaus, satésaus , boemboe kacang, sambal kacang of pecel is een Indonesische saus gemaakt van gemalen, geroosterde of gefrituurde pinda's. Het wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken en vele andere gerechten over de hele wereld.
De Indonesische publicatie Koran Jakarta beweerde dat sate, en uiteindelijk saté, afkomstig is van de Javaanse term sak beteng, wat één stokje betekent , en dat het gerecht al in de 15e eeuw bestond. Hoewel zowel Thailand als Maleisië het als hun eigen gerecht claimen, lag de oorsprong ervan in Zuidoost-Azië in Java, Indonesië.
Ongeveer 7 a 10 spiesen per kilo.
Pindasaus of satésaus is een saus gemaakt van onder andere pinda's. De saus zoals deze in Nederland gebruikelijk is, is een afgeleide van een product uit Indonesië, waarbij de vervanging van pinda's door pindakaas en de toevoeging van melk of kokosmelk uit de Indische keuken afkomstig is.
Rijg de blokjes vlees aan de stokjes. Verhit de grillpan en gril hierop de satéstokjes in 7-8 min. gaar en bruin, draai regelmatig. Serveer de satéstokjes met de satésaus.
Een van de meest voorkomende soorten saté die in Indonesië (en ook in de wereld) wordt verkocht, Satay Ayam, kan worden gekocht bij straathandelaren tot 5-sterrenrestaurants. Deze saté bestaat uit kippenvlees gemarineerd in zoete sojasaus en gekookt op een open grill .
Een frikandel op een spies, gecombineerd met ontbijtspek, ui en paprika, is een niet te missen combinatie.
Voorverwarmen op 220°C. Baktijd: 8 minuten. Verhit vet of olie tot 175°C. Baktijd: 2 minuten.
De Chinese afhaalversie van kip in satésaus is heel anders dan de Maleisische, Thaise en Indonesische satésaus. Het is minder kokosachtig en minder pindaachtig (zijn dat echte woorden??), heeft geen stukjes gemalen pinda's in de saus en heeft een sterkere smaak van satékruiden .
Geen grote schalen meer maar alles apart geserveerd in kleine fraaie schaaltjes. Wil je voldoende voor iedereen? Reken er dan op dat je ongeveer 300 gram per persoon nodig bent. Wij vullen ieder schaaltje met 200 gram dus reken gemakkelijk uit hoeveel bakjes je nodig bent!
'Good old klassieker saté ayam is alomtegenwoordig in Indonesië. Wordt ook wel geduid als saté ayam Madura, naar het eiland Madura. Hoewel het op Madura gewoon saté ayam heet, zoals pizza napoletana niet bestaat in Napels. Deze saté ayam schijnt niet te evenaren te zijn.
Schenk de marinade over de kipblokjes en laat afgedekt in de koelkast minimaal 2 uur tot 1 nacht marineren. Week ondertussen de satéprikkers minimaal 30 min. in water.
Wil je eens lekker variëren met saté, probeer dan eens de Ardeense Saté / Belgische Saté. Overheerlijke stukjes gemarineerd en gepaneerd varkensvlees afgewisseld met pikant gerookte spek op een stokje geprikt. Speciaal voor de echte snack- / vleesliefhebber. Erg lekker bij bijvoorbeeld friet.
De Verstegen Kant & klare Satésaus natriumarm komt er als beste uit. Deze saus bevat maar een klein beetje zout (0,2 gram per 100 gram) en heel weinig suiker (1,9 gram per 100 gram). In de Calvé Pindasaus Kant & Klaar Mild zit het meeste suiker: 27 gram per 100 gram, dat zijn bijna 7 suikerklontjes.
De diepte van de smaak komt van een sterke kern van Zuidoost-Aziatische ingrediënten: sjalotten, chilipepers, knoflook, citroengras en galangal. Deze aromaten worden eerst gemengd tot een kruidenpasta en gebakken tot ze supergeurig zijn, en vervolgens getemperd met wat tamarinde en geroosterde pinda's.
Als je ervoor zorgt dat er altijd met een schone lepel saus uit de beker wordt geschept, kun je de beker eenvoudig meerdere keren verwarmen in de magnetron. Sluit de pot achteraf goed af en bewaar hem in de koelkast.