Rode Bordeaux (typisch Merlot/Cabernet) past uitstekend bij gegrild of geroosterd rood vlees (biefstuk, lam, eend), stoofpotten, en harde kazen zoals Cheddar of Gouda. De tannines vragen om vettigheid, zoals in een klassieke entrecote met champignons. Witte Bordeaux (Sauvignon/Sémillon) combineert goed met oesters, vis en gegrilde groenten. 8wines.nl +5
Biefstuk en lamsvlees zijn klassieke keuzes om te serveren bij rode Bordeaux, maar magere vleessoorten zoals varkensvlees of eend zijn ook goede opties.
De specialiteiten van Bordeaux zijn oesters, kaviaar, foie gras en alle daarbij behorende bereidingen van eend. Uiteraard overgiet je dit alles met een goed glaasje Bordeaux.
De 9 leukste tips voor een dagje of weekendje Bordeaux
Ken jij (echt) de specialiteiten uit Bordeaux?
Bordeaux combineer je goed met neutrale kleuren (zwart, wit, grijs, beige) voor een klassieke look, aardetinten (camel, olijfgroen, bruin) voor warmte, of juist met heldere contrastkleuren (lichtblauw, zachtroze, mosterdgeel) voor een gedurfder effect, en ook metallic accenten (goud) geven een luxe touch. Ton-sur-ton (andere bordeaux of lichte/donkere varianten) is ook een stijlvolle keuze.
De Cannelé , embleem van Bordeaux
Deze delicatesse, een waar symbool van de Bordeaux-vakmanschap, onderscheidt zich door zijn gekarameliseerde korst en zachte binnenkant. Gemaakt van eenvoudige ingrediënten - bloem, melk, eieren, suiker en boter - en verrijkt met de aroma's van rum en vanille, is de canelé een culinaire ervaring die u niet mag missen.
In Bordeaux
Boerenmarkt Saint-Seurin, Place des Martyrs, vrijdag van 7.00 tot 13.00 uur. Nieuwe Markt en Koninklijke Markt (St-Michel), Place Canteloup en Meynard, maandag van 7.00 tot 13.00 uur.
De wijk Saint-Eloi & Grosse Cloche: hip, creatief en fotogeniek. Ten zuiden van Saint-Pierre ligt het charmante wijkje rond La Grosse Cloche, een middeleeuwse stadspoort met klokkentoren. Rond het gezellige Place Fernand-Lafargue vind je hippe kledingzaken en sneakerwinkels.
Tot de leukste dingen om te doen in Bordeaux behoren een bezoek aan Place de la Bourse en de Miroir d'Eau, de Cité du Vin en een wandeling door het historische centrum . Liefhebbers van lekker eten kunnen oesters en canelés proeven op de Marché des Capucins, terwijl cultuurliefhebbers musea zoals het Musée des Beaux-Arts kunnen bezoeken.
Begin met regionale specialiteiten zoals canelés, entrecôte à la Bordelaise, oesters uit Arcachon, foie gras, gekonfijte eend, magret de canard, lamproie à la Bordelaise en ambachtelijke kazen . Voeg daar een paar zoete gebakjes en enkele van 's werelds beste wijnen aan toe en je zult snel begrijpen waarom deze stad een favoriete bestemming is voor fijnproevers.
Eén van de bekendste Franse recepten is Coq au Vin, een stoofschotel van kip in rode wijn met champignons en spekjes. Andere typische Franse gerechten zijn Boeuf Bourguignon, een stoofpot van rundvlees in rode wijn met groenten, en Ratatouille, een groentestoofschotel van courgette, aubergine, paprika en tomaten.
Zeer oud ras, afkomstig uit de provincie Aquitaine in Zuidwest-Frankrijk. Zou rechtstreeks afstammen van de Doggen der Oudheid, de Molossers. Waren de slagershonden van Bordeaux en omstreken. In het zuiden van Frankrijk gebruikt voor het vechten met beren, wolven en wilde ezels.
Bordeaux-blends werken goed omdat ze complementaire smaken leveren die alles wat de beste stukken biefstuk te bieden hebben naar voren brengen, zonder de smaak te overheersen . Bordeaux-blends met een hoog merlotgehalte zijn perfect voor filet mignon, vooral wanneer ze eenvoudig gekruid en met boter bestreken zijn.
De regel van 2020: zet je rode wijn 20 minuten voor het drinken in de koelkast en haal je witte wijn er 20 minuten voor het drinken uit . Onze vriend Andre Mac was de koning van deze tip toen hij ons vertelde, en het klonk zo logisch. We drinken onze rode wijn vaak te warm en onze witte wijn te koud.
Fruitige en zoete witte wijnen passen goed bij fruitige voorgerechten, zoals fruitsalsa of bruschetta. Droge witte wijnen combineren goed met vis en kip. Serveer rode wijnen bij stevigere voorgerechten, zoals gehaktballen. De meeste wijnen combineren met kaas, dus alles met kaas is een veilige keuze, zoals charcuterieplanken.
Bordeaux heeft veel charmante straatjes, maar als ik de mooiste moest kiezen, dan zou dat de Rue Saint-James zijn. De straat begint bij de Grosse Cloche, de beroemde klokkentoren en een van de meest iconische monumenten van Bordeaux. Maar wat de straat echt bijzonder maakt, is de sfeer.
De beste attracties in Bordeaux
Bordeaux biedt een perfecte combinatie van cultuur, gastronomie, architectuur en vrije tijd. Drie dagen zijn echter genoeg om van de belangrijkste bezienswaardigheden te genieten.
Saint-Emilion is een charmant middeleeuws dorpje in het hart van het beroemde Bordeaux-wijngebied. Het is een unieke plek waar wereldberoemde wijnhuizen, heerlijke wijn, prachtige architectuur en indrukwekkende monumenten perfect samenkomen.
Hoewel de traditionele Franse wetgeving de openingstijden op zondag beperkt, is Bordeaux aangewezen als toeristisch gebied. Dit betekent dat veel winkels op zondag open blijven , met name in gebieden zoals Rue Sainte-Catherine, Quai des Marques en in de buurt van het Hôtel de Ville.
Canelé Een canelé, ook canelé de Bordeaux of canelé bordelais, is een Frans gebakje en een culinaire specialiteit uit de streek rond Bordeaux. Het beslag wordt gemaakt met eieren, suiker, melk, boter en bloem en wordt op smaak gebracht met rum en vanille.
In de Franse keuken zijn er vijf hoofdsoorten deeg voor gebak: kruimeldeeg, bladerdeeg, soezenbeslag, filodeeg en soezenbeslag . Wereldwijd bestaan er echter nog veel meer soorten gebak, evenals allerlei andere zoete desserts die koks bereiden.
In de afgelopen jaren is er een onopvallend maar onvergetelijk dessert op de Tsjechische patisserietoneel verschenen: de canelé. Het wordt uitgesproken als "kan-le" en komt uit het Franse Bordeaux, waar het al meer dan driehonderd jaar traditie heeft.
Een canelé (Frans: [kan. le]; Occitaans: Canelat) is een klein Frans gebakje met rum- en vanillesmaak, met een zachte, smeuïge vulling en een donkere, dikke, gekarameliseerde korst .