De Doyenné du Comice is een zeer populaire, grote en sappige handpeer, bekend als een van de smakelijkste rassen ter wereld. Deze Franse peer uit 1849 is herkenbaar aan zijn brede, ietwat onregelmatige vorm, groengele kleur en smeltend, zoet wit vruchtvlees. Ze zijn beschikbaar van september tot januari. groentebroer.nl +4
De Doyenné du Comice perenboom komt oorspronkelijk uit Frankrijk. De naam verwijst naar de “Comice Horticole”, een Franse tuinbouwvereniging die de eerste exemplaren van dit ras in 1949 introduceerde. Sindsdien is deze perensoort wereldwijd uitgegroeid tot een van de meest geliefde soorten.
Doyenné du Comice is een grote handpeer met een korte onregelmatige vorm. Hij heeft van nature een groene kleur met roodbruine tinten, roestkleurige vlekken en stippen. Het vruchtvlees is helderwit van kleur, uiterst sappig en heerlijk zacht. De peer smaakt fris zoet en heeft een zalig aroma.
Spreek uit als {Dwajen duu Komies}, ofwel gewoon DIKKE PEER!
De peer is ook als stoofpeer te gebruiken. De opgaande boom heeft een sterke groei en heeft veel last van beurtjaren, waardoor het ene jaar veel vruchten en het andere jaar bijna geen of geen vruchten aan de boom hangen.
De Doyenné du Comice, ook wel Comice genoemd, staat bekend als een van de lekkerste perenrassen. Deze peer heeft een ronde vorm en een groene/gele schil. De smaak is boterachtig en zoet. Deze peer komt oorspronkelijk uit Frankrijk en wordt vaak gezien als een echte lekkernij.
Er bestaan twee bekende soorten peren: handperen en stoofperen. Een handpeer kan direct uit de hand gegeten worden. Een stoofpeer daarentegen is kleiner en harder dan een gewone handpeer. Ongekookt zijn stoofperen niet geschikt om te eten en moeten daarom eerst gekookt of gestoofd worden en krijgen zo hun rode kleur.
In bredere zin verwijst een "doyen" naar een zeer bekwame en gerespecteerde veteraan in een bepaald vakgebied. De vrouwelijke vorm van "doyen" is "doyenne". *Geeft de betekenis aan die in de voorbeeldzin wordt geïllustreerd.
'Doyenné du Comice' is geliefd om zijn boterzachte, sappige vruchtvlees en volle, zoete smaak. De boom groeit krachtig en bloeit rijk in het voorjaar, waardoor hij niet alleen productief maar ook sierlijk is in de tuin.
In de peer zit relatief veel koper en ijzer. Dit zijn belangrijke ingrediënten om bloedarmoede tegen te gaan. In vergelijking met een peer zit er in een appel 3 keer zo veel vitamine A, 2 keer zoveel vitamine C en 20% meer vitamine E. belangrijk is dat 70% van de vitaminen meteen onder de schil zitten.
De vruchten van de Doyenne du Comice kunnen zo gegeten worden, maar zijn eventueel ook geschikt om te stoven.
Jaarrond verkrijgbaar. Doyenné du Comice is het hele jaar verkrijgbaar.
Peer is een Duitse naam voor jongens.
Hoe bewaar je Doyenné du Comice peren? Om je Doyenné du Comice peren zo lang mogelijk vers te houden, bewaar je ze het best in de koelkast.
Spinazie (Spinacia oleracea) is een groente. Het woord spinazie komt uit het Arabisch ('isbinakh'), want het waren de Arabieren, die deze groente in de 11de eeuw naar Spanje (Andalusië) brachten. Spinazie groeit (behalve in de tropen) overal in de wereld.
Doyenné du Comice is een grote handpeer met een korte onregelmatige vorm. Hij heeft van nature een groene kleur met roodbruine tinten, roestkleurige vlekken en stippen. Zijn vruchtvlees is helderwit van kleur, uiterst sappig en heerlijk zacht.
Hieronder vindt u een lijst met rassen die u kunt gebruiken al bestuiver van Doyenne du Comice:
Storm Eunice (In Duitsland storm Zeynep en in Denemarken storm Nora) was een intense extratropische cycloon die in februari 2022 over Europa trok. De storm was onderdeel van het stormseizoen van 2021-2022. Meer dan € 1,8 miljard. De storm veroorzaakte de meeste schade in Europa sinds 2010.
Het woord 'Capiche' is ontstaan uit het Napolitaanse capisci, de tweede-persoon tegenwoordige tijd van capire ("te begrijpen"), afgeleid van het Latijnse capere ("te begrijpen, grijpen").
Stoofperen maken kan niet met elke peer
De meeste bekende handperen die je in de supermarkt vindt, zoals Conference en Doyenne du Comice, zijn daarom niet geschikt om als stoofpeer te gebruiken. Deze vallen te snel uit elkaar. Er zijn wel enkele peren die zowel als stoofpeer- als als handpeer geschikt zijn.
Kies de juiste peer uit
De gewone handperen, om lekker zo te eten, zijn niet geschikt voor het maken van stoofperen. Deze vruchten zijn namelijk al zacht. Wanneer ze verwarmd worden, zullen ze uit elkaar vallen. Gebruik voor het maken van stoofperen daarom de bekende Gieser Wildeman of de Saint Rémy.
Gestoofde peertjes hoeven wat ons betreft niet rood te worden, maar de Gieser Wildeman doet dat wel. Kleurstoffen in de peertjes reageren namelijk sterk op zuur. Tijdens het koken van de peertjes veranderd de zuurgraad en de peertjes van kleur! Een scheut port of wijn helpt dit proces alleen maar.