Steviana (en algemene zoetstoffen op basis van stevia) wordt gebruikt als een natuurlijke, calorievrije suikervervanger. Het is populair vanwege de hoge zoetkracht (200 tot 300 keer zoeter dan suiker) en het feit dat het de bloedsuikerspiegel niet beïnvloedt. www.hollandandbarrett.be +1
Stevia, een calorievrije suikervervanger, wordt door de Food and Drug Administration (FDA) en de European Food Safety Authority (EFSA) als veilig beschouwd .
Kortom, stevia is absoluut veilig om te gebruiken. Volgens de Europese wetgeving mag stevia-extract dan ook aan voeding worden toegevoegd. De aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) werd vastgelegd op 4 mg per kilogram lichaamsgewicht. Wanneer je gezond en gematigd eet en drinkt, zul je niet snel boven deze grens komen.
Uit veel onderzoeken is gebleken dat preparaten van stevia-bladeren als natuurlijke, caloriearme suikervervanger niet alleen veilig zijn voor mensen met diabetes, hoge bloeddruk en obesitas, maar ook gebruikt kunnen worden voor de behandeling van deze aandoeningen of ter voorkoming van complicaties (Carrera-Lanestosa et al., 2017[19]).
Hoewel stevia een goede suikervervanger kan zijn, is het belangrijk om niet te veel stevia te consumeren. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft een aanvaardbare dagelijkse inname van stevia-extract vastgesteld van 0-4 milligram per kilogram lichaamsgewicht .
In de beginfase werd stevia verkocht als een gemalen poeder van de bladeren van de steviaplant. Hoewel zoet, had het poeder ook een bittere nasmaak (voornamelijk toegeschreven aan een stof in de steviaplant genaamd stevioside), waardoor het minder populair was als suikervervanger bij het publiek dat in reformwinkels winkelde.
net wijst op bijwerkingen als hoofdpijn, buikpijn, spierpijn, duizeligheid en aften die mogelijk zijn terug te voeren op de kunstmatige bewerkingen van het natuurlijke product stevia.
De minst schadelijke zoetstoffen zijn over het algemeen natuurlijke varianten zoals stevia, erythritol (Sukrin) en monkfruit, omdat ze geen calorieën bevatten, de bloedsuikerspiegel niet beïnvloeden en over het algemeen goed worden verdragen zonder grote bijwerkingen, hoewel stevia een unieke smaak kan hebben. Kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam zijn goedgekeurd en veilig bevonden voor consumptie, maar worden soms met scepsis bekeken. Polyolen (zoals xylitol) zijn ook goede keuzes, maar kunnen bij overmatig gebruik darmklachten veroorzaken.
Onderzoek heeft aangetoond dat stevia gewichtstoename kan stimuleren . Stevia beïnvloedt het fermentatieproces en verstoort de productie van korteketenvetzuren (SCFA's). Obesitas, een hoge vetmassa en een hoog cholesterolgehalte worden vaak in verband gebracht met een onbalans tussen SCFA's en valeraat en acetaat.
Stevia en monniksvrucht zijn beide natuurlijke, plantaardige zoetstoffen en sommige mensen vinden dat ze een smaak hebben die erg lijkt op gewone suiker. De FDA zegt dat deze zoetstoffen "over het algemeen als veilig worden beschouwd", wat betekent dat ze veilig te gebruiken zijn voor het beoogde doel.
Leverproblemen: Onderzoek naar de impact van stevia op de lever is voorlopig en niet doorslaggevend . Een onderzoek bij muizen toonde een verband aan tussen stevia en sucralose, wat leidde tot verhoogde leverenzymen.<sup>5</sup> Verder onderzoek bij mensen suggereert echter dat stevia mogelijk kan helpen bij het verminderen van de markers voor leververvetting.
Dit betekent dat steviolglycosiden geen verstoring veroorzaken in de natuurlijke balans van bacteriën in onze darmen. Vanwege de extreem hoge zoetkracht worden steviolglycosiden in kleine hoeveelheden geconsumeerd en veroorzaakt het, in tegenstelling tot sommige polyolen, geen laxerend effect of darmklachten.
Beter dan aspartaam? Stevia en aspartaam zijn allebei veilige stoffen. Dat aspartaam synthetisch is en stevia gewonnen wordt uit een plant wil niet zeggen dat stevia automatisch ook veiliger is.
Zoals bij de meeste niet-voedzame zoetstoffen is een groot nadeel de smaak. Stevia heeft een milde, dropachtige smaak die licht bitter is. Sommige mensen vinden het lekker, maar anderen vinden het onaangenaam. Bij sommige mensen kunnen steviaproducten die gemaakt zijn met suikeralcoholen spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals een opgeblazen gevoel en diarree .
Het kan een goede tussenstap zijn om suiker te vervangen door stevia. Het beste is om te wennen aan een nieuwe, minder zoete smaak zodat uiteindelijk ook stevia niet meer nodig is.
Zoetjes bevatten weliswaar minder calorieën dan suiker, maar je lichaam reageert wel op de zoetstof. Het effect is dat je bloedsuikerspiegel mogelijk zelfs een grotere piek krijgt dan met gewone suiker, zo blijkt uit onderzoek. En dat is heel slecht voor je hart- en bloedvaten en algehele gezondheid.
Bij oraal gebruik: bepaalde stoffen in stevia, waaronder stevioside en rebaudioside A, zijn waarschijnlijk veilig als zoetstof in voedsel. Mogelijke bijwerkingen zijn een opgeblazen gevoel, misselijkheid, duizeligheid en gevoelloosheid .
Een van de meest voorkomende bijwerkingen van stevia is de invloed op de spijsvertering. Sommige mensen melden opgeblazen gevoel, winderigheid of zelfs diarree als ze grote hoeveelheden stevia consumeren. Dit kan komen doordat stevia de darmmicrobiota beïnvloedt, wat de natuurlijke balans in de darmen kan verstoren.
Het gebruik van stevia als suikervervanger kan het aantal calorieën in voedsel en dranken verminderen, maar het kan ook enkele nadelige effecten hebben. Mogelijke bijwerkingen zijn misselijkheid, een opgeblazen gevoel, een lage bloeddruk en hormonale verstoring . Stevia is een niet-voedzame, calorievrije zoetstof gemaakt van steviolglycosiden.
Onderzoek bij mensen
Ze vonden dat het gebruik van een hogere hoeveelheid kunstmatige zoetstoffen (Aspartaam en Acesulfaam-K) samenhing met een hoger risico op kanker. Onderzoekers zijn voorzichtig met conclusies omdat het niet zeker is dat het gebruik van zoetstoffen de oorzaak is van de kanker.
Alternatieve suikers die je eigenlijk beter kunt vermijden
Kunstmatige en caloriearme zoetstoffen, zoals aspartaam, sucralose, sacharine en neotame, worden beschouwd als de allerergste alternatieve zoetstoffen.
Beschrijving. Green Sweet Stevia Framboos Vloeibaar is op basis van steviolglycosiden en van natuurlijke oorsprong. De zoetheid van 1 druppel stevia staat gelijk aan 1 theelepel suiker.
Sommige Stevia-producten bevatten erythritol en dat is waarschijnlijk de reden waarom mensen hartkloppingen krijgen...
Hoogwaardige Steviaproducten gebruiken zogenaamde rebaudioside-A van 60% tot 98%. Deze hebben de beste smaak en zijn niet bitter bij een juiste dosering. Sommige van de momenteel op de markt verkrijgbare Stevia-producten verschillen enorm in kwaliteit. Dit is bepalend voor de smaak en het effect van de zoetstof.
Calciumoxalaatstenen
Voedingsmiddelen die nierstenen kunnen veroorzaken, zijn onder andere producten met een hoog oxalaatgehalte : spinazie, rabarber, amandelen, cashewnoten, misosoep, ontbijtgranen, gebakken aardappelen (met schil), bieten, cacaopoeder, okra, zemelen, friet, frambozen, stevia en zoete aardappelen.