Quarks zijn fundamentele, elementaire deeltjes en zijn voor zover de huidige wetenschap weet nergens uit gemaakt; ze kunnen niet verder worden opgesplitst. Ze zijn de bouwstenen van protonen en neutronen. Quarks dragen een elektrische lading en worden bij elkaar gehouden door gluonen. Wikipedia +4
Het heeft een kern, die vervolgens weer bestaat uit positief geladen protonen en ladingsloze neutronen. Om die kern heen vliegen negatief geladen elektronen. Natuurkundigen bleven inzoomen. In 1960 ontdekken ze dat protonen en neutronen ook weer op te splitsen zijn in kleinere deeltjes.
Quarks en gluonen zijn de bouwstenen van protonen en neutronen , die op hun beurt de bouwstenen van atoomkernen vormen. Wetenschappers gaan er momenteel van uit dat quarks en gluonen ondeelbaar zijn – ze kunnen niet worden opgesplitst in kleinere componenten.
Verschillen kwark en yoghurt
Bij kwark denken mensen aan hele dikke yoghurt of hangop. Maar kwark is geen yoghurt. Kwark is melk die is aangezuurd met melkzuurbacteriën. Na fermentatie wordt de melk uitgelekt, of opgehangen, en wat overblijft is kwark.
Protonen en neutronen bestaan verder elk uit drie quarks. Dit zijn momenteel de kleinste deeltjes die we kennen. Quarks bestaan in verschillende "smaken" ("flavours" in het engels) : de twee belangrijkste zijn de UP-quark (met lading 2/3) en de DOWN-quark (met lading 1/3).
Volgens de preonentheorie bestaan er een of meer ordes van deeltjes die fundamenteler zijn dan de (of de meeste) deeltjes die in het Standaardmodel voorkomen. De meest fundamentele hiervan worden gewoonlijk preonen genoemd, een term die is afgeleid van "pre-quarks" .
Ja, de kleinste dingen die we kennen worden quarks genoemd, die zich in protonen en neutronen in atomen bevinden. Quarks zijn echt, echt klein en, voor zover we weten, zijn ze niet opgebouwd uit iets anders (wetenschappers hebben niets kleins gevonden dat quarks vormt).
Er bestaan zes soorten quarks, ook wel smaken genoemd: up-, down-, charm-, strange-, top- en bottom-quarks . Up- en down-quarks hebben de laagste massa van alle quarks. De zwaardere quarks veranderen snel in up- en down-quarks door een proces van deeltjesverval: de transformatie van een toestand met een hogere massa naar een toestand met een lagere massa.
Niet iedereen kan elke dag kwark eten vanwege mogelijke intoleranties (lactose, caseïne), het risico op te veel calcium of eiwitten, en toegevoegde suikers in smaakjes; variatie met andere eiwitbronnen en calciumrijke groenten is beter om een gebalanceerd dieet te behouden en spijsverteringsproblemen te voorkomen. Het is vooral belangrijk te variëren en te letten op de soort kwark (magere, naturel) om onnodige toevoegingen te vermijden.
Tegenwoordig weten we dat er maar liefst zes soorten quarks bestaan: deeltjes die de mooie namen up, down, charm, strange, top en bottom hebben gekregen. De zes quarks vormen drie 'generaties' waarvan de twee leden steeds in allerlei eigenschappen sterk op die van de andere generaties lijken.
Ongeveer 99,99% van je lichaam bestaat uit lege ruimte : Atomen vormen alles in onze wereld, inclusief mensen. Echter, meer dan 99% van het volume van een atoom is vacuüm. Met andere woorden, het is grotendeels lege ruimte.
Het heeft geen afmeting, maar bestaat toch. Quarks hebben geen afmeting, maar ze hebben wel velden en eigenschappen die waarneembaar zijn.
Gell-Mann ontdekte vervolgens dat al die deeltjes, inclusief het neutron en het proton, zijn opgebouwd uit fundamentele bouwstenen die hij 'quarks' noemde, met zeer ongebruikelijke eigenschappen.
Wat zijn dan de beste vervangers voor kwark? Roomkaas, hüttenkäse, zure room, ricotta, Griekse yoghurtcultuur, mascarpone en crème fraîche zijn allemaal goede alternatieven voor kwark, maar je moet echt eens proberen deze fantastische kaas zelf te maken om zijn eigen unieke smaak te ontdekken!
Vitamines in kwark
Vergeleken met melk en yoghurt scoort kwark ook beter qua vitamines, en dan met name in vitamine B2 en B12. Een schaaltje kwark levert je zo'n 40 procent van wat je dagelijks aan vitamine B2 nodig hebt en voor vitamine B12 is dit zelfs 50 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid.
Quarks zijn niet massa-loos. Bijvoorbeeld, hier is een artikel van CERN over experimenten die de massa van het topquark meten.
Yoghurt bevat meer calcium, maar kwark weer meer vitamine B12 en meer kalium. Maar dit maakt de één niet gezonder dan de ander. Kwark is dus niet per se gezonder dan yoghurt. Zorg altijd voor variatie in je voedingspatroon, ook bij de keuze voor kwark of yoghurt, om van de voordelen van beide producten te profiteren.
Hoewel zowel yoghurt als kwark lactose bevatten, zetten de levende culturen in yoghurt lactose in de darmen om in melkzuur, waardoor de zuivelsuiker makkelijker te verteren is , aldus het National Digestive Diseases Information Clearinghouse.
Om buikvet te verliezen, start je de dag met een eiwitrijk, vezelrijk en koolhydraatarm ontbijt; denk aan Griekse yoghurt/kwark, eieren, havermout met noten/zaden, en voeg gezonde vetten toe uit avocado of noten, terwijl je suiker en bewerkte granen vermijdt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden en langer verzadigd te blijven.
Kwark heeft een lange geschiedenis en komt oorspronkelijk uit Duitsland, Oostenrijk en Oost-Europa, waar het al eeuwenlang wordt gemaakt. In Duitsland heet het 'Quark', in Polen 'Twaróg' en in Rusland 'Tvorog'. Het was oorspronkelijk een manier om melk langer te bewaren in tijden zonder koelkast.
De twaalf fundamentele deeltjes van de natuurkunde zijn: up-quarks, down-quarks, strange-quarks, charm-quarks, top-quarks, bottom-quarks, elektronen, elektronneutrino's, muonen, muonneutrino's, tau-deeltjes en tau-neutrino's. Deze deeltjes vormen materie en massa.
Neutrino's zijn dan ook iets speciaals. Het zijn de kleinste deeltjes die wetenschappers kennen. Ze zijn zo etherisch dat er elke seconde zo'n 65 miljard van passeren aan de snelheid van het licht door een gebied de grootte van een menselijke duim, zonder enig effect te hebben want ze interageren zelden met materie.
Mercurius is de dichtst bij de zon staande, en tevens de kleinste planeet van ons zonnestelsel (De dwergplaneet Pluto is wel kleiner). Ze is vernoemd naar de Romeinse God Mercurius vanwege de snelle draai om de zon.
Omdat quarks en leptonen elementaire deeltjes zijn, zijn het de kleinste bekende deeltjes in het universum.
Wat zijn neutrino's? Neutrino's zijn heel kleine deeltjes, veel kleiner nog dan een atoom. Ze behoren tot de elementaire deeltjes en hebben geen elektrische lading. Ze gaan nauwelijks interactie aan met materie, zodat ze ongestoord dwars door mensen, gebouwen en de aarde kunnen vliegen.