Zoals je vast wel eens hebt opgemerkt zitten er een hoop zaadjes in een tomaat. Allemaal beginsels van een tomatenplant dus! Door ze in de grond te stoppen kunnen deze zaadjes zich heel goed ontwikkelen tot tomatenplant. Even wat geduld en je kunt met een paar maanden je eigen tomaten plukken!
Antwoord. Het klopt dat er in tomaten soms zaden zitten waarbij het wortelpuntje al zichtbaar is. Maar je mag gerust zijn, voor de volksgezondheid is die geen enkel probleem. Tomatenplanten bevatten in hun groene delen inderdaad stoffen die toxisch zijn en die mag je niet opeten.
Waarom een tomaat zaaien? Het blijkt dat er geen echt bewijs is achter de bewering dat tomatenzaadjes bitter zijn, dus het verwijderen van de zaadjes is een esthetische keuze . Soms wil je misschien gewoon geen tomatenzaadjes in je recept zien; dit is vooral het geval als je salsa, tomatensaus, tomatensoep of gazpacho maakt.
Waarom tomaten pellen? Tomaten pel je (of pliceer je) vooral wanneer je er tomatensoep of tomatensaus van gaat maken. De schil van de tomaat lost namelijk heel moeilijk op in vloeistof, waardoor er stukjes in je soep of saus kunnen blijven zitten, zelfs als je de tomaten pureert.
Je snijdt de tomaat doormidden.Evenwijdig met het kroontje, dan zie je de zaadkamers goed zitten.Met een lepeltje schep je de pitjes uit de tomaat en doet die in het potje. De ontpitte tomaten kan je daarna gewoon nog opeten.
Een ontkiemende tomaat kunt u misschien beter links laten liggen, maar een kleine paprika in een andere paprika kunt u zonder problemen opeten, als u dat wilt. Ook wortelen kunnen uitlopers krijgen. Net als bij uien en knoflook zijn die niet per se schadelijk, maar het is wel lekkerder om ze te verwijderen.
Zo doe je dat. Snijd de tomaat doormidden en schep of knijp de zaadjes en de gel eruit in een klein bakje met de naam van de variëteit erop . Zet de rest van de tomaat apart om op te eten.
Door de zaadjes uit tomaten te verwijderen , verdwijnt de bittere smaak die ze aan een gerecht kunnen geven . Omdat veel van het water in de tomaat zich in het vruchtvlees rond de zaadjes bevindt, zorgt het verwijderen van de zaadjes er ook voor dat bruschetta en salades knapperig en heerlijk blijven.
Beiden zijn het erover eens dat cherrytomaatjes niet afbreken en niet sappig genoeg worden. Het verwijderen van de pulpachtige zaden uit je tomaten lijkt misschien een hoop extra werk, maar het is het waard . Nadat de salsa heeft gestaan - daarover later meer - zullen de tomaten afbreken.
Een matige inname van tomaten met zaden heeft geen invloed op de gezondheid , maar mensen met maag- en darmklachten moeten de inname van rauwe tomaten of tomatenzaden vermijden, omdat de zure aard ervan brandend maagzuur kan veroorzaken en nadelige effecten kan hebben op het spijsverteringsstelsel.
Eerst spannen, dan spinnen
Eerst wil je het overtollige sap uit het blik tomaten laten lopen met een zeef. Je kunt dit sap bewaren als je het in een recept wilt verwerken. Doe vervolgens de uitgelekte tomaten in het vergiet van de slacentrifuge. Scheur ze open met je handen om meer sap en de zaadjes vrij te maken.
Op het balkon
Tomaten in de tuin moeten een (doorschijnend) dakje boven hun hoofd hebben; van regen op hun bladeren krijgen ze immers de 'plaag', een agressieve schimmel die de planten doet rotten.
Te veel tomatine of solanine kan leiden tot koorts, slaperigheid, lusteloosheid, buikpijn, diarree, overgeven, zwakheid en depressie.
Cherrytomaten zijn delicaat genoeg om in hun geheel te eten, maar grotere tomatensoorten, zoals beefsteak- of Roma-tomaten, hebben een vezelige kern aan de bovenkant van de tomaat die verwijderd moet worden voordat u hem in een recept gebruikt . Het zal u niet schaden, maar het heeft een onaangename houtachtige textuur.
Van veel fruit kun je de pitten gewoon eten of doorslikken, zoals van druiven, kiwi, bessen, aardbeien en (water)meloen, vertelt Patricia Schutte, voedingsdeskundige bij het Voedingscentrum. "Ook een paar sinaasappelpitjes kunnen geen kwaad." Pitten van appels, peren en steenvruchten kun je beter niet doorslikken.
Bovendien eten we normaliter de rijpe vrucht dus in de praktijk is er geen probleem en met de pitjes is er al helemaal geen probleem. Het is natuurlijk afhankelijk van wat je ermee wilt doen. Ik verwijder vaak de pitjes indien ik de tomaten wil gebruiken in saus, of rauw in een salade wil eten.
Tomaten hoef je niet persé te ontvellen, maar in sommige gerechten is het fijner om het velletje er niet bij te hebben. Denk dan vooral aan stoofpotten, soepen en sauzen. In deze gerechten zijn de tomaten regelmatig ontvelt, zodat het gerecht zachter aanvoelt in de mond.
Om de zaadjes te verwijderen, snijd je door het midden van de tomaat en snijd je hem in vieren.Gebruik een klein mesje en snijd door het vruchtvlees aan de bovenkant en trek de zaadjes eruit, of gebruik een theelepel en schep de zaadjes eruit .
Het is een ander verhaal als je een salade, salsa, omelet of ovenschotel maakt. Schep de zaadjes uit je tomaten , want anders kunnen ze de consistentie verpesten en je gerecht waterig maken .
Alle tomaten bevatten zaden, die zich in holtes rond de kern van de tomaat bevinden. De zaden worden bij elkaar gehouden door een gelachtige substantie die een veel zachtere textuur heeft dan het tomatenvlees zelf. "Een tomaat zaaien" betekent dat je de zaden/gel uit de tomaat verwijdert waarmee je werkt , en het is een heel gemakkelijke taak.
Uit talloze wetenschappelijke onderzoeken is gebleken dat tomaten een sterk gezondheidseffect hebben. Tomaten zijn verzadigd met vitamine C, zink, calcium en ijzer, maar belangrijker nog is dat tomaten zeer rijk zijn aan lycopeen.Deze stof heeft bewezen te werken tegen kanker.
Zaden oogsten, schonen en bewaren
Als je niet te veel tomaten hebt, kan je ze gewoon middendoor snijden en het zaad eruit lepelen met wat vruchtvlees. Vang alles op in een glazen pot. Je kan de tomaten ook leegknijpen. Grotere hoeveelheden, kerstomaten of wilde tomaten snij je het best in kleinere stukken.
Dit kan heel goed hoor, kies voor de snelgroeiende gewassen als radijs, sla, spinazie, andijvie of ga voor plantjes van de kweker of het tuincentrum die al wat groter zijn. Komkommers, tomaten en pepers gaan het gewoon nog doen dit seizoen.
Giet de troep van bovenaf af, zeef de zaden eruit en spoel ze af in een zeef.Droog ze op een papieren handdoek en bewaar ze in een Ziploc-zak of plastic container op een koele, donkere plek . De zaden blijven tot 4 jaar levensvatbaar. Fermentatie is niet de enige manier om door zaden overgedragen ziekten te bestrijden.