Rauwe en (vacuümverpakte) gerookte zalm kun je beter niet eten tijdens de zwangerschap vanwege het risico op de listeria-bacterie. Deze bacterie kan schadelijk zijn voor de ongeboren baby. Zalm is echter wel gezond en veilig te eten als deze door en door verhit is (boven de 70°C), zoals in een ovenschotel of gebakken. Verloskundigenpraktijk Pendrecht +4
Gebakken zalm kun je gerust eten als je zwanger bent. Als je zalm verhit, zorg je ervoor dat de listeria bacterie onschadelijk wordt. Verhitting is dus altijd aan te raden.
Tijdens de zwangerschap moet je grote roofvissen vermijden (tonijn, makreel, paling, zwaardvis, snoek, haai) vanwege kwik, en rauwe vis (sushi, haring, oesters) vanwege bacteriën; ook gerookte vis uit de koeling (zalm, makreel) is een risico, tenzij je deze goed verhit (in een saus, quiche). Schaal- en schelpdieren zoals garnalen, krab en oesters kun je beter laten staan vanwege kwik en andere schadelijke stoffen.
Tijdens je zwangerschap moet je rauwe of onvoldoende verhitte vis vermijden, hoewel veel vissoorten wel veilig zijn om te eten als ze gaar zijn. Rauwe vis, zoals sushi en sashimi, bevat vaker parasieten of bacteriën dan gaar gekookte vis .
Tijdens de zwangerschap moet je absoluut alcohol, rauw vlees en rauwe vis (zoals sushi en carpaccio), rauwe zuivelproducten, leverproducten, rauwe eieren, bepaalde roofvissen (tonijn, makreel), ongewassen groenten/kiemen en kruidenpillen vermijden vanwege het risico op infecties (zoals toxoplasmose) en schadelijke stoffen voor de baby. Ook cafeïne beperk je tot maximaal 200 mg per dag.
Wat kun je beter niet eten als je zwanger bent? Rauw vlees of vleeswaren gemaakt van rauw vlees (zoals biefstuk, carpaccio, tartaar, chorizo, rauwe ham, cervelaat, salami, osseworst, filet american).
Actieve bevalling – Ga naar het ziekenhuis of geboortecentrum zodra je weeën sterk zijn en om de 5 minuten of minder komen. Een goede vuistregel is "5-1-1"— ga naar het ziekenhuis als de weeën om de 5 minuten komen, 1 minuut duren en dit al minstens een uur aanhoudt .
Eet geen rauw vlees, rauwe kip of ander gevogelte, rundvlees, varkensvlees, enz. (hoog risico). Rauw vlees kan schadelijke bacteriën bevatten, waaronder salmonella, listeria, campylobacter en E. coli .
Wie zijn type zalm – en ook de bron van herkomst (een degelijke visboer, een betrouwbare supermarkt of een goed restaurant) – overdacht kiest, zal met zijn sushi, sashimi of poké bowl geen enkel risico lopen. Integendeel zelfs: ook rauw is en blijft zalm niet alleen lekker, maar ook nog eens supergezond.
Alcoholgebruik kan schadelijk zijn tijdens de zwangerschap. Er is geen veilige hoeveelheid alcohol bekend die tijdens de zwangerschap geconsumeerd kan worden. Er is ook geen veilig moment tijdens de zwangerschap om alcohol te drinken. Alle soorten alcohol kunnen schadelijk zijn, waaronder rode en witte wijn, bier en sterke drank .
In kibbeling zit vaak koolvis, alaska pollak of kabeljauw. Hierin kunnen stoffen zitten zoals kwik en dioxine, wat schadelijk kan zijn voor je ongeboren baby. Je kunt deze vis daarom 1 keer per 2 weken veilig eten.
Cola bevat cafeïne. Als je zwanger bent is het verstandig om niet veel cafeïne (maximaal 200 mg per dag) binnen te krijgen. Te veel cafeïne vergroot de kans op een miskraam en kan de groei van het ongeboren kind verminderen.
De Food and Drug Administration (FDA), de Environmental Protection Agency (EPA) en de Dietary Guidelines for Americans adviseren zwangere vrouwen om wekelijks minstens 224 gram en maximaal 340 gram van verschillende soorten vis en schaaldieren met een laag kwikgehalte te eten. Dat komt neer op ongeveer 2 tot 3 porties per week .
Het advies aan zwangeren is om 1 keer per week een portie vette vis te eten, zoals zalm en forel, en 1 keer per week een portie magere vis, zoals tilapia en schol. Een portie is ongeveer 100 gram.
Kook zalm altijd grondig gaar tot een interne temperatuur van 63 °C (145 °F) . De vis moet in vlokken uiteenvallen en overal ondoorzichtig zijn. Deze kookmethode elimineert potentieel schadelijke bacteriën, waardoor u tijdens uw zwangerschap, wanneer uw immuunsysteem van nature verzwakt is, veilig bent.
Mensen eten geen zalm vanwege mogelijke vervuiling (PCB's, dioxines, zware metalen, antibiotica) in kweekzalm, risico op bacteriën (listeria, salmonella) en parasieten in rauwe/gerookte zalm, milieuproblemen door kweek, en hogere concentraties kankerverwekkende stoffen bij roken; risicogroepen (zwangeren, ouderen) vermijden best rauwe of koud gerookte varianten.
Verse zalm voor rauwe consumptie heeft een heldere, oranje tot roze kleur zonder bruine of grijze plekken. Het vlees voelt stevig aan en heeft een glanzend oppervlak. Bij druk met je vinger springt het vlees terug in plaats van een deuk achter te laten.
Vis en schaaldieren in deze categorie – zoals zalm, meerval, tilapia, kreeft en sint-jakobsschelpen – kunnen volgens de FDA twee tot drie keer per week gegeten worden, ofwel 225 tot 340 gram per week .
Bij zalmvergiftiging treden de symptomen plotseling op, meestal 5 tot 7 dagen na het eten van besmette vis. In sommige gevallen kan het echter tot wel 33 dagen duren voordat de symptomen zich manifesteren.
Sommige kant-en-klare voedingsmiddelen, zoals hotdogs, kunnen na verwerking en verpakking in de fabriek besmet raken met Listeria monocytogenes . Als het niet mogelijk is om hotdogs opnieuw op te warmen, eet ze dan niet op. Zie Listeria voor meer informatie.
Voedingsdeskundige Sharon Asscher legt het uit: 'De kans dat je in Nederland een infectie krijgt tijdens je zwangerschap is klein. Daarom is er geen reden voor paniek als je per ongeluk eten tot je hebt genomen dat je beter niet had kunnen nemen, zoals rauwe vis of filet americain.
Tijdens je zwangerschap moet je zachte kazen, ongepasteuriseerde zuivelproducten en rauw vlees, vis en eieren vermijden. Deze kunnen namelijk bacteriën bevatten die schadelijk kunnen zijn voor je baby. Was alle groenten en fruit en eet ze niet als ze al voorgesneden zijn.
Zwanger de bergen in of liever niet? Het risico voor moeder en ongeboren kind bij het gaan naar hoogte is afhankelijk van de duur van de zwangerschap (1-20 weken of 20-40). In de eerste helft van de zwangerschap is er geen bewezen risico van het gaan naar hoogten boven 2500 meter.
Gravida geeft het aantal keren aan dat de moeder zwanger is geweest, ongeacht of deze zwangerschappen voldragen waren . Een eventuele huidige zwangerschap wordt in dit aantal meegerekend. Para geeft het aantal levensvatbare (>20 weken) geboorten aan.
Tijdens het eerste trimester is het over het algemeen veilig om op je rug te slapen , als je dat gewend bent. Vanaf ongeveer 20 weken zwangerschap brengt slapen op de rug echter enkele potentiële risico's met zich mee voor zowel de zwangere vrouw als de foetus. Slapen op de zij is een veiligere optie voor zwangere vrouwen.