Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Warm kliekjes niet voor een tweede keer op. Een kliekje dat al eerder is opgewarmd laten afkoelen en vervolgens nog een keer verhitten kan risico's met zich meebrengen.
Naast het feit dat je kip altijd goed moet bakken en nooit rauw moet eten, kun je het beter ook niet voor een tweede keer verwarmen. Als je afgekoelde kip namelijk opnieuw opwarmt, verandert de eiwitsamenstelling, wat kan leiden tot vervelende spijsverteringsproblemen.
Veiligheidsmaatregelen bij het opwarmen van kip
Kip staat erom bekend dat het schadelijke bacteriën herbergt zoals Salmonella en Campylobacter. Bij het opwarmen moet de kip een interne temperatuur van ten minste 165°F (75°C) bereiken om alle bacteriën te doden die u ziek kunnen maken. Dit is een niet-onderhandelbaar punt.
Kip. Als je afgekoelde kip opnieuw verwarmt, verandert de eiwitsamenstelling. Dit kan leiden tot spijsverteringsproblemen. Als je je kippetje opnieuw wilt verwarmen, zorg er dan voor dat de binnenkant gloeiend heet is.
Heropwarmen: Wanneer je de gebakken kip opnieuw wilt opwarmen, moet je ervoor zorgen dat de interne temperatuur van de kip minstens 75°C bereikt. Dit doodt eventuele bacteriën die tijdens de opslag zouden kunnen zijn gegroeid. Gebruik een voedselthermometer om de temperatuur te controleren.
Verhit restjes door en door
Na bereiding is het mogelijk om eten dat je over hebt opnieuw te verwarmen. Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Warm kliekjes niet voor een tweede keer op.
Gebakken of gebraden vlees blijft tot 4 dagen goed in de koelkast.
Het opwarmen van kip is prima, zolang het maar op de juiste manier wordt gedaan en de kip een veilige interne temperatuur bereikt om elk risico op voedselgerelateerde ziekten te voorkomen . Volgens de FSA (Food Standards Agency) moet de interne temperatuur van opgewarmde kip 75°C (165°F) bereiken om te garanderen dat het veilig is om te eten.
Is het veilig om gefrituurde kip op te warmen? Dat zou het moeten zijn! Gefrituurde kip opwarmen is veilig zolang het is gekookt tot een interne temperatuur van 165°F toen het voor het eerst werd gemaakt . Bovendien, als het niet langer dan twee uur op kamertemperatuur of in de "gevarenzone" (40°F tot 140°F) is gebleven, is het prima om het op te warmen.
De sporen kunnen dan ontkiemen en weer actieve cellen worden. Als actieve cellen zal Bacillus Cereus toxinen (gifstoffen) produceren en sommige van deze gifstoffen kunnen erg goed tegen hitte. Bij het weer opwarmen van je maaltijd kunnen deze dus actief blijven, waardoor je er ziek van kunt worden.
Het opwarmen van restjes eten is belangrijk om schadelijke bacteriën te doden die mogelijk zijn gegroeid sinds het eten is gekookt. Restjes kunnen koud worden gegeten als ze goed zijn gekookt en afgekoeld en binnen 2 uur in de koelkast zijn gezet (voetnoot 4).
Het opwarmen van gekookte kip is veilig, maar het is belangrijk om vochtverlies en veranderingen in textuur te voorkomen . Verwarm kip tot een interne temperatuur van 74°C (165°F) gedurende minimaal 2 minuten.
Gefrituurd voedsel zoals fried chicken, oliebollen en bitterballen worden weer krokant als je ze even opwarmt in de oven. Spetter ze van tevoren nat met een klein beetje water voor het beste resultaat.
Een besmetting met Bacillus cereus is te voorkomen door restjes snel af te koelen tot 4 °C, niet langer dan 2 dagen in de koelkast te bewaren en restjes voor gebruik goed te verhitten. Het is aan te raden gerechten uit Chinees-Indische (afhaal)restaurants niet opnieuw op te warmen.
Eten opwarmen in de oven
De maaltijd blijft vaak lekkerder. Dat komt doordat een oven het eten verwarmt door middel van convectie. Warme lucht circuleert, waardoor het eten langzaam en gelijkmatig opwarmt. Het duurt iets langer dan eten opwarmen in de magnetron, maar het resultaat is beter.
Hoe lang gekookte kip in uw koelkast bewaard kan blijven, hangt af van hoe het is verwerkt en bereid. FoodSafety.gov, een federale consumentenbron over voedselveiligheid, suggereert dat kipsalade, kipnuggets en -pasteitjes en overgebleven gekookte (geroosterde, gebakken, gebakken) kip drie tot vier dagen in uw koelkast bewaard kunnen blijven.
Kip is niet anders dan ander vlees, en je kunt het veilig twee of meer keer opwarmen . Wanneer je kip opwarmt, is het belangrijk dat je het helemaal goed opwarmt. Stukken kip moeten in het midden stomen.
En dat is precies wat er gebeurt wanneer je: een maaltijd bereidt, af laat koelen, in de vriezer zet, ontdooit en weer opwarmt. ð· Dat kun je veilig één keer doen. Maar bij een tweede keer krijgen bacteriën te veel kans om te groeien. En daarmee groeit óók de kans dat je er ziek van wordt.
Het artikel benadrukte de gezondheidsrisico's en textuurveranderingen die gepaard gaan met het opwarmen van bepaalde voedingsmiddelen. Het noemde rijst, spinazie, aardappelen, eieren, kip, zeevruchten, champignons, bladgroenten, pizza, roomsausen, gebak en noedels met saus als items die niet opgewarmd hoeven te worden.
Je moet de kip altijd goed doorbakken verhitten. Salmonella en campylobacter zitten op het vlees, niet er in. De problemen zijn er vooral omdat men bijvoorbeeld kip rauw heeft vastgehad, dan bakt en dan terug manipuleert, terwijl de bacteriën nog op de handen kleven.
Temperatuur van de koelkast moet tussen de 1°C en de 5°C zijn en van de diepvriezer -18°C. Bij warme temperaturen vermenigvuldigen bacteriën zich snel in het voedsel en neemt het gevaar voorvoedselvergiftiging toe.
Niet consumeren na TGT-datum vanwege kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
Dus niet slijmerig, grijzig of met een geurtje. Dan gooi je de kip best meteen weg. Zelfs als ze recht uit de supermarkt of diepvriezer komt. Rauwe kip kan je eigenlijk maar één à twee dagen in de koelkast bewaren.
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) kan gekookte kip drie tot vier dagen in de koelkast bewaard worden, mits bewaard bij een temperatuur van 40°F of lager . 1 En dat geldt voor elk type gekookte kip: in de winkel gekocht, zelfgemaakt of restjes van restaurants.