Mongolen drinken traditioneel paardenmelk – vaak gefermenteerd tot Airag (of Kumis) – omdat het een essentiële, voedzame bron van voedsel en drank is in het nomadische bestaan op de steppe. Het is al eeuwenlang een basisvoedsel dat past bij de nomadische levensstijl. Scientific American +1
Nomadische herders in Mongolië melken hun paarden en gebruiken de melk om airag te maken, een gefermenteerde drank die een belangrijk onderdeel vormt van hun dieet . Onderzoek naar paardenmelk heeft aangetoond dat het relatief hoge concentraties van het eiwit albumine bevat, wat kan helpen de bloeddruk te reguleren en bovendien antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Merriemelk – een voedingsmiddel met een lange geschiedenis.
Maar de waarde die ze de mensheid hebben gebracht, reikt al lange tijd verder dan het vervoeren van mensen. Merriemelk, al meer dan 5000 jaar een belangrijk onderdeel van het menselijk dieet, blijft verrassende gezondheidsvoordelen bieden.
Paardenmelk ondersteunt het afweersysteem, helpt bij de opbouw van een goede darmflora in het maag-darmkanaal en heeft een positieve invloed op de droge en gevoelige huid.
Kumis wordt gemaakt door rauwe melk (dus ongepasteuriseerde melk) uren of dagenlang te fermenteren, vaak onder voortdurend roeren of karnen. (Het roeren is vergelijkbaar met het maken van boter.) Tijdens de fermentatie verzuren lactobacillen de melk en zetten gisten deze om in een koolzuurhoudende en licht alcoholische drank.
Een deel van de mensen kan paardenmelk inderdaad wel zonder klachten drinken, maar dat geldt niet voor iedereen. Ook een allergie voor paardenmelk bestaat. Voor mensen met lactose-intolerantie is paardenmelk geen goede vervanger, doordat in paardenmelk meer lactose zit dan in koemelk.
Er zijn weinig feiten bekend over hoe lang de mensen in Centraal-Azië al gefermenteerde merriemelk (bekend als "kumis") drinken , maar de meeste deskundigen op dit gebied zijn het erover eens dat dit al geruime tijd gebeurt.
Na zorgvuldige overweging zijn we tot de conclusie gekomen dat paardenmelk wel degelijk halal is . Dit is gebaseerd op het feit dat paarden als reine dieren worden beschouwd en er in de Koran of Hadith geen sprake is van een verbod op paardenmelk. Daarom zijn wij van mening dat het moslims is toegestaan om paardenmelk te consumeren.
Een eigenschap van paardenmelk is dat het (een gezonde) spijsvertering ondersteunt. Paardenmelk bevordert de afweer, helpt bij de opbouw van een goede darmflora van het maag/darmkanaal en heeft een gunstige invloed op de droge en gevoelige huid.
Ayrag, ook wel bekend als kumis, is een alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde paardenmelk – een unieke Mongoolse traditie en hun nationale drank. ð²ð³ Het is ook populair in andere landen zoals Kazachstan en Kirgizië .
Gedurende de eerste 2 weken kunnen de ongemakken verergeren; Na ongeveer 4 weken zal er een verlichting van de ongemakken optreden; Hoe lang men paardenmelk blijft drinken hangt af van de ernst van het geval en de reactie van het lichaam, in vele gevallen 2 tot 3 maanden, soms langer.
Mongolen waren, zowel nu als in de tijd van Genghis Khan, grotendeels lactose-intolerant. Toch waren (en zijn) melk en kaas een belangrijk onderdeel van het Mongoolse dieet . Dit komt door het proces waarmee Mongolen hun melk drinken: fermentatie.
Merries kunnen met de hand, met een commerciële melkmachine of met een spuit worden gemolken .
Genghis Khan gaf verschillende van zijn hooggeplaatste vrouwen hun eigen ordos, oftewel kampen, om in te wonen en te beheren . Elk kamp huisvestte ook bijvrouwen, concubines en zelfs kinderen. Het was de taak van de Kheshig (Mongoolse keizerlijke garde) om de joerten van Genghis Khans vrouwen te beschermen.
Mongoolse heersers zoals Genghis Khan zouden hun genen wijdverspreid kunnen hebben, vanwege verkrachtingen tijdens veroveringen en omdat de khans toegang hadden tot veel vrouwen in de gebieden die ze regeerden , vertelde geneticus Chris Tyler-Smith van de Universiteit van Oxford in 2003 aan Nicholas Wade van de New York Times.
Genghis Khan zelf geloofde in het traditionele Mongoolse sjamanisme , maar was tolerant ten opzichte van andere geloofsovertuigingen.
Paardenmelk heeft een zoetige smaak doordat het veel lactose bevat. Daarnaast is de smaak heel zacht en een beetje waterachtig in vergelijking met koemelk. Paardenmelk bevat minder caseïne dan koemelk waardoor het beter verteerbaar is.
Uiteindelijk is koemelk het gezondst om te drinken, mits je het kunt verdragen. Het heeft de hoogste voedingswaarde. Koemelk biedt vele gezondheidsvoordelen, zoals het bevorderen van spiergroei en botgezondheid.
Paardenmelk wordt in Italië aanbevolen als vervanging voor koemelk voor kinderen die lijden aan koemelkallergie (3). Genetische, fysiologische, nutritionele en omgevingsfactoren beïnvloeden de samenstelling van zoogdiermelk. Sommige onderzoekers hebben de samenstelling van merriemelk vergeleken met die van moedermelk.
Verschil met koemelk
Paardenmelk bevat minder calorieën en minder calcium dan koemelk, maar bijvoorbeeld meer lactose (suiker), waardoor het zoeter smaakt. Mensen die allergisch zijn voor koemelk, krijgen soms de raad om paardenmelk te proberen. Voor sommigen helpt dat inderdaad, voor anderen niet.
Halal voedsel (toegestaan volgens de islam)
Elk voedsel is halal zolang het geen van de haram-ingrediënten bevat of ermee in contact komt, zoals vermeld op de eerste pagina. Yoghurt is bijvoorbeeld halal, maar niet als het gelatine als ingrediënt bevat .
De Profeet (vrede zij met hem) had slechts een paar specifieke voorkeuren voor zijn ontbijt en genoot vaak van water, dadels, melk, gerstebrood of honing , enzovoort. Naarmate de zon hoger aan de hemel kwam te staan, ging de Profeet Mohammed (vrede zij met hem) in gesprek met zijn gemeenschap.
Het korte antwoord is nee. Kombucha kan een kleine hoeveelheid alcohol bevatten als gevolg van het fermentatieproces, maar je zou er een grote hoeveelheid van moeten drinken om ook maar enigszins aangeschoten te raken .
Een echt paardenmiddel tegen kriebelhoest zijn paardenmelk capsules. In deze capsules zit pure paardenmelk poeder. Paardenmelk bevat van nature meer dan 40 soorten vitaminen en mineralen. Doordat een paard geen herkauwer is, is de melk heel goed verteerbaar voor mensen.
In stressvolle gevechtsomstandigheden, waar mobiliteit cruciaal was voor bereden troepen, konden ruiters de aderen in de nek van het paard doorsnijden, het bloed drinken voor voeding en de kruidenmedicatie die ze bij zich droegen op de wond van het paard aanbrengen.