Door de kou wordt de geur en smaak van de wijn als het ware opgesloten. Voor een eenvoudige witte wijn is dit geen ramp, maar voor een witte wijn met veel verschillende smaken is het toch wel zonde als je die niet meer zo goed kunt proeven.
Wanneer een witte wijn te warm wordt, dan kunnen deze smaken naar de achtergrond raken en vlakt de smaak af. In rode wijn zitten meer tannines dan in witte wijn, deze geven de droge, wrange smaak aan de wijn. De lagere temperatuur zorgt dat die tannines toch naar voren komen.
❄️ Het koelen van witte wijn tot de ideale temperatuur (45-50°F) versterkt de frisse, verfrissende smaken en aroma's . Een goed gekoelde witte wijn helpt de zuurgraad en zoetheid in evenwicht te brengen, waardoor elk glas een heerlijke ervaring wordt. Zet die fles dus in de koelkast of in een ijsemmer voordat u hem serveert voor de ultieme smaak!
Een volle, complexe droge witte wijn zoals een Chardonnay serveer je het beste op 12 graden, maar een zoete, witte wijn van hoge kwaliteit tussen de 10 en 12 graden. Een halfdroge en frisse witte wijn zoals Verdejo of Gruner Veltliner serveer je bij voorkeur tussen 7 en 9 graden.
Volle en krachtige witte wijnen zoals een chardonnay, hebben meestal een complexe smaak die je niet wil maskeren. Deze drink je het beste tussen de 10 en 12 graden. Wijnen met bubbels serveer je het koudst, tussen 5-8 graden.
Ja, chardonnay moet koud worden geserveerd, op een temperatuur van 48F/8.89°C . Je moet chardonnay niet drinken op kamertemperatuur of wanneer het warm is. Chardonnay moet worden gekoeld in een goede wijnkoelkast tot 48F, aangezien huishoudelijke koelkasten over het algemeen koeler zijn dan dat.
Frisse, lichte, droge witte wijnen: 7-10 °C
Sauvignon blanc, pinot grigio, verdejo, rosé (Provence). De fruitige, frisse wijnen mogen lekker koud. Hou zo'n 7 graden aan. Een rosé mag ietsje warmer, 10 graden.
Witte wijn moet uit een glas worden gedronken met een veel smallere mond dan rode wijn en moet bij de steel worden vastgehouden om de wijn koel te houden . Kies een wijn die bij de maaltijd past. Hoewel witte wijnen zeer veelzijdig zijn in combinatie met gerechten, passen bepaalde wijnen beter bij bepaalde gerechten dan bij andere.
Over het algemeen kun je een witte wijn met een schroefdop maximaal 2-3 jaar ongeopend bewaren, afhankelijk van het type wijn en de omstandigheden waar je ze in bewaart. Het beste voor je wijnen is om de omstandigheden waar ze in liggen, optimaal in te stellen.
Het hangt af van het soort witte wijn. Lichtere, frissere wijnen (zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio) komen het beste tot hun recht bij lagere temperaturen (7 tot 10 graden Celsius). Rijpere, vollere witte wijnen (zoals Chardonnay of Viognier) kunnen iets warmer worden geserveerd, rond 10 tot 12 graden Celsius.
Als onze rode wijn op huistemperatuur is, zet hem dan 30 minuten in de koelkast voordat u hem drinkt. Als onze witte wijn op koelkasttemperatuur is, zet hem dan 30 minuten op het aanrecht voordat u de kurk eruit trekt. Over het algemeen geldt voor zowel witte als rode wijnen dat lichte wijnen koeler geserveerd moeten worden, terwijl volle wijnen warmer geserveerd moeten worden .
Over het algemeen kun je een geopende fles witte wijn zo'n 1-3 dagen bewaren in de ijskast.
Hoewel witte wijn over het algemeen gekoeld geserveerd moet worden , hangt de noodzaak tot koeling af van het specifieke type wijn, de stijl en uw persoonlijke voorkeur.
De invloed van witte wijn op ons lichaam
Ten eerste bevat witte wijn alcohol, wat ons lichaam kan beïnvloeden op verschillende manieren. Zo kan alcohol de bloedvaten verwijden en de bloeddruk verlagen, maar kan het ook zorgen voor uitdroging en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.
De prijs van een wijnkoelkast varieert tussen de € 150 en € 5000. Dit is afhankelijk van meerdere factoren. Thermo-elektrisch (Peltier) koeltechniek is goedkoper dan kasten met compressortechniek. Grote kasten met ruimte tot wel 154 flessen zijn duurder dan een kleine voor 6 flessen.
Hoe lang gaat mijn geopende fles wijn mee? Als er nog wijn over is, dan is dat het geen reden om het weg te gooien. Als je de wijn goed afgesloten in de koelkast bewaart, kan hij nog steeds gebruikt worden duurt maximaal een week blijven.
Ongeopende schroefdopwijn
Rode wijn: De houdbaarheid van een ongeopende rode wijn met schroefdop is ongeveer 2-3 jaar . Witte wijn: De houdbaarheid van een ongeopende witte wijn met schroefdop is ongeveer 1-3 jaar.
Over het algemeen geldt dat witte wijn het best jong gedronken kan worden. Een witte wijn kan gemiddeld zo'n 2 tot 3 jaar bewaard worden, maar sommige witte wijnen kunnen langer bewaard worden en zelfs verbeteren naarmate ze ouder worden. Dit geldt met name voor wijnen met een hoger zuurgehalte, zoals Riesling.
Door de kou wordt de geur en smaak van de wijn als het ware opgesloten. Voor een eenvoudige witte wijn is dit geen ramp, maar voor een witte wijn met veel verschillende smaken is het toch wel zonde als je die niet meer zo goed kunt proeven.
Hoe groter de kom, hoe beter de aroma's en smaken van de wijn kunnen beluchten en zich kunnen uiten. Een ideale portie is de helft van de grootte van het wijnglas, ongeveer 5 ounces . Door het glas net onder het breedste gedeelte te vullen, kan de wijn ademen, waardoor de aroma's en smaken nog meer worden geaccentueerd.
Chardonnay . Het populairste type witte wijn is Chardonnay. Wereldwijd bekend om zijn fruitige smaak en veelzijdigheid, is de algehele afdronk sterk afhankelijk van waar de druiven zijn verbouwd.
Frisse witte wijn
Wijnen zoals Sauvignon Blanc, Verdejo en Grüner Veltliner kun je het beste op 8-10°C serveren (3 uur koelen). Als je deze wijnen direct uit de koelkast serveert (5°C) zal de geur en smaak veel minder goed aanwezig zijn.
Witte wijnen zijn veel beter geschikt om kazen te begeleiden , inclusief die met de meest delicate aroma's. Rode wijnen, met hun tannines, zijn te krachtig voor kazen en camoufleren hun aroma's. Absoluut geweldige combinaties zijn mogelijk met witte wijnen uit alle wijnbouwgebieden van Frankrijk en kazen.