Bruine kippen zijn groter dan witte kippen, waardoor ze meer voer nodig hebben. Daarnaast produceren bruine kippen minder eieren dan witte kippen. Dit wordt allemaal doorberekend in de prijs, waardoor bruine eieren dus iets duurder zijn dan witte eieren.
Daar is een reden voor: kippen die bruine eieren leggen, zijn groter dan kippen die witte eieren leggen. Deze kippen hebben dus ook meer voer nodig, en dat wordt verrekend in de prijs.
Het kost meer om de bruine eieren leggende hen gelukkig en goed gevoed te houden . "Eigenlijk is er qua voedingswaarde geen verschil tussen een bruin en een wit ei. Het heeft te maken met het ras van de kip," legt Daniel Brey uit, eigenaar van Brey's Egg Farm, een familiebedrijf voor eieren dat al vier generaties lang bestaat in Jeffersonville, New York.
Waarom gaan de bruine eieren dan toch in de ban? "Witte eieren zijn duurzamer", zegt Maartje Boot van het Voedingscentrum. Dat concludeerde de Wageningen Universiteit al jaren geleden. "Witte kippen eten minder en leggen meer eieren per jaar dan bruine kippen.
Witte eieren zijn voor de boer een stuk goedkoper. De productiekosten zijn 9 procent lager. De witte kip is kleiner en heeft daardoor minder voer nodig, terwijl de kip meer eieren legt dan de bruine kip. En ze houden het leggen ook tien weken langer vol.
Is het ene ei gezonder of diervriendelijker dan het andere? Het verschil tussen witte of bruine eieren is alleen… de kleur. Het maakt niet uit of het ei wit of bruin is aan de buitenkant, de inhoud is hetzelfde. De voedingsstoffen in witte en bruine eieren zijn precies gelijk.
De overstap naar witte eieren maakt deel uit van het zogeheten Beter voor Natuur & Boer-programma van Albert Heijn. Hierbij zijn leghennenhouders overgestapt op witte hennen. Witte eieren duurzamer dan bruine eieren, omdat witte hennen efficiënter omgaan met het voer dan bruine en meer eieren leggen per hen.
Nee. De kleur van de eierschaal heeft (net zoals de kleur van de dooier) geen invloed op de smaak en de voedingswaarde van het ei. De kleur zit in het pigment in de schaal, niet in het ei zelf. Wel zijn bruine eieren meestal duurder dan witte eieren.
Witte eieren worden gelegd door 'witte kippen'. Deze kippen hebben minder voer nodig om dezelfde hoeveelheid eieren te produceren dan 'bruine kippen', waardoor ze een kleinere CO2-voetafdruk hebben .
Als je in de supermarkt voor een doosje met tien eieren €2,24 betaalt, gaat er €0,80 naar de boer. Daarvan moet hij alles betalen, zoals het voer, de mest, de elektriciteit, de huisvesting en de arbeid. De overige €1,44 gaat naar de andere schakels in de keten: het transport, het inpakstation en de supermarkt.
Een bruin ei kost 7 à 8 cent meer dan een wit ei. Gemiddeld kosten witte exemplaren zo'n 16 cent, terwijl de bruine circa 24 cent per stuk opbrengen.
Maar voor de Australische bruine eieren, versus de Amerikaanse witte eieren, komt het gewoon neer op genetica ! In Australië gebruiken commerciële boerderijen normaal gesproken Hy-Line Brown, ISA Brown en Hi-Sex Brown rassen. Deze rassen hebben ook bruine veren. Amerika gebruikt voornamelijk Leghorn kippen.
Kippeneieren (van Gallus gallus domesticus) leveren choline, foliumzuur, vitamine D, jodium, vitamine B en hoogwaardige eiwitten en worden door nationale instanties niet langer beschouwd als een risicofactor voor hypercholesterolemie en hart- en vaatziekten (HVZ) .
Witte kip = wit ei en bruine kip = bruin ei? Meestal zijn het witte kippen die witte eieren leggen en bruine kippen die bruine eieren leggen, maar dat is dus niet altijd zo. Er zijn ook witte kippen die bruine eieren leggen.
Dier- en milieuvriendelijk eierschap
Onze eieren zijn voornamelijk afkomstig uit Nederland. Lidl zet zich al jaren in voor het verduurzamen van de eierproductie.
Een scharrelei scoort het laagst op de diervriendelijke schaal, vrije-uitloop zit ertussenin en biologische eieren scoren het beste. Dit vertaalt zich door in de prijs in de winkel. Biologische eieren zijn het duurst, scharreleieren het voordeligst.
De kleur van de eierschaal is afhankelijk van het ras van de kip. Over het algemeen produceren witte kippen witte eieren en bruine kippen bruine eieren. In veel landen, zoals de VS, zijn witte eieren het overheersende ei en tot begin jaren 70 waren witte eieren populair in het VK.
Volgens de wet mag een ei tot 30 dagen na de datum waarop het in de doos is gedaan, verkocht worden. En boeren hebben tot 30 dagen de tijd tussen het leggen van het ei en de doos. Dat betekent dat die supermarkteieren twee maanden oud kunnen zijn tegen de tijd dat u ze koopt.
Ongekende vraag en een tekort aan eieren heeft Tesco ertoe aangezet om meer van de zeldzamere witte variant op voorraad te nemen. De eieren maken sinds begin 2020 deel uit van het standaard eierenassortiment van de keten en klanten beginnen ze steeds vaker te zien.
Over het algemeen leggen witte kippen witte eieren en bruine kippen bruine. Maar uiteindelijk hangt het af van de kleur van de oorlel. Een kip met een witte oorlel legt een wit ei. Een kip met een rode oorlel legt een bruin ei.
De kern van de zaak: Hoewel u met het kopen van eieren van weidekippen in de supermarkt of op de boerenmarkt waarschijnlijk de hoogste kwaliteit eieren krijgt, zijn pluimvee-experts het erover eens dat er geen "beste" eierschaalkleur is . Yarborough zegt het eenvoudig. "Het maakt helemaal niet uit welke kleur eieren u kiest."
Het Voedingscentrum adviseert niet meer dan 2 tot 3 eieren per week te eten. De reden is dat het eigeel cholesterol en verzadigd vet bevat. Zowel cholesterol als verzadigd vet verhogen cholesterol in je bloed. Dit is slecht voor je hart en bloedvaten.
Dat winkels liever witte eieren in de schappen hebben liggen, komt doordat deze eieren goedkoper en duurzamer zijn dan bruine eieren. Dat zit zo: witte kippen zijn kleiner en hebben daarom minder voer nodig dan bruine kippen. Ook leggen ze meer eieren en leggen ze 10 weken langer.
DEN HAAG - De Rondeeleieren onder het AH Puur & Eerlijk logo en de eieren van Bio+ komen het beste uit een test van de Consumentenbond. Voor de eigen gezondheid maakt het echter weinig uit welke eieren consumenten kiezen. De bond testte in totaal zeventien veelverkochte soorten eieren.
Hoewel het waar is dat eieren worden schoongemaakt voordat ze worden verpakt en naar uw supermarkt worden gestuurd, worden ze niet gebleekt . De meeste eieren beginnen wit, maar verschillende rassen zijn genetisch gecodeerd om verschillende gekleurde pigmenten vrij te geven wanneer het ei door de eileider van de kip gaat.