In een schaaltje skyr (150 gram) zit bijna 10 gram meer eiwit dan in een schaaltje magere yoghurt en bijna 4 gram meer dan in magere kwark. Hierdoor is skyr, net als kwark, erg populair onder krachtsporters.
Kwark staat enorm bekend om zijn eiwitgehalte, maar Skyr weet dit te overtreffen. Dankzij deze eiwitten en het feit dat er bijna een halve gram vet in zit, maakt het Skyr ook wat calorierijker. Aan de andere kant staan eiwitten bekend om bouwstoffen.
Skyr komt traditioneel uit Ijsland en is geërfd van de Vikingen. Het is geen yoghurt, maar een type verse kaas met een unieke smaak. Skyr is bijzonder rijk aan eiwitten en een goede bondgenoot als je wilt vermageren. Het wordt gemaakt op basis van magere melk, en heeft dus een laag vetgehalte en Nutri-Score A.
Deze IJslandse traktatie heeft een indrukwekkend eiwitgehalte (net één grammetje hoger dan magere kwark) en bevat geen vet. Daarnaast is Skyr rijk aan calcium en probiotica, waardoor het niet alleen goed is voor je spieren, maar ook voor je darmgezondheid. Win win.
Het grootste verschil is dat skyr aanzienlijk meer eiwitten bevat dan 'gewone' yoghurt en kwark doordat er meestal eiwitpoeder wordt toegevoegd. Door het hoge eiwitgehalte heb je vaak wat langer een verzadigd gevoel dan na het eten van magere yoghurt.
Het eten van Skyr kan ook spiermassa en kracht vergroten door de eiwitinname te verhogen , wat nodig is voor het behoud van de spiergezondheid. Het kiezen van yoghurt met veel eiwitten, zoals Skyr, kan met name gunstig zijn voor degenen die aan krachttraining doen om de spiergroei te verbeteren.
Skyr bevat weinig calorieën, vet en koolhydraten.Maar er zitten juist veel voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vitamines en mineralen, in. Het heeft een hoog gehalte aan eiwitten en calcium heeft, maar een laag vetgehalte. Voor de hoeveelheid eiwitten is heel gunstig.
Arla Skyr bevat van nature 10 gram eiwit per 100 gram. Dat is 2,7 keer meer dan gewone yoghurt en bijna 1,3 keer meer dan kwark. Ook heeft het een heerlijke zijdezachte, maar dikke textuur. Dé unieke eigenschappen voor een goede start van de dag.
Voordelen van Skyr
Het bevat veel eiwitten, vitaminen en mineralen en bevat doorgaans minder suiker, koolhydraten en vet dan de meeste yoghurts.
Arla® Skyr wordt gemaakt volgens een 1000 jaar oud IJslands recept waarbij magere (koe)melk gecombineerd wordt met unieke yoghurtculturen en een klein beetje (microbieel*) stremsel. Daarna wordt de yoghurt geconcentreerd, waardoor het product de heerlijke zijdezachte, maar dikke textuur krijgt.
Hoeveel zuivel per dag: kwark
Wanneer kwark niet je enige zuivelbron is, dan is 1 kom van 200-250g of een halve bak kwark voldoende. Eet je kwark voor spieropbouw?Dan kun je de portie mogelijk verhogen van een halve bak tot 1 bak kwark van 500g. Voor een vrouw van 50-70kg is een halve bak ruim voldoende per portie.
Tijdens je dieet kun je het beste kiezen voor een yoghurt met veel eiwit, weinig suiker en weinig verzadigd vet. Goede voorbeelden zijn magere yoghurt, halfvolle yoghurt en Griekse yoghurt.
De skyrcultuur bestaat uit enzymen, bacteriën of gisten. Maar niet in alle soorten skyr komen bacteriën aan te pas, terwijl die als probiotica werken, met een gunstig effect op de darmen.” “Skyr is gezond en verzadigend voor het ontbijt, omdat het van nature een mager product is.
Voor het slapen:
Kwark, Skyr of Griekse yoghurt is een ideale manier om een grotere hoeveelheid eiwit in te nemen. Deze vormen van zuivel bevatten per 100 gram zo'n 8-12 gram eiwit. Het gaat bovendien om het langzaam opneembare eiwit waar jouw lichaam heel de nacht gebruik van kan maken om te herstellen.
Is kwark gezond? Magere kwark zonder toegevoegde suikers en smaken, is zeer gezond. Kwark bevat veel calcium en vitamine K2. Vitamine K2 is een relatief onbekende vitamine, maar zeker niet een onbelangrijke vitamine.
De voedingswaarde
Zoals je ziet, is de Skyr van de Lidl qua voedingswaarde super! Weinig calorieën, suiker en vet en lekker veel eiwit! Vergelijkbaar met normale magere kwark, maar natuurlijk een stukje smaakvoller en zoeter :).
Nou, dit spul is echt dik. Het is de dikste yoghurt die we ooit hebben gehad. Dat komt omdat de yoghurt gezeefd is ; het kost meerdere keren de hoeveelheid magere melk om dit kleine kopje yoghurt te maken.
Een belangrijke reden voor de hogere kosten: Siggi's gebruikt geen kunstmatige smaakstoffen en alleen echt fruit , wat prijzig is en soms moeilijk te verkrijgen. "Blauwe bessen zijn bijvoorbeeld een duur fruit," zegt Hilmarsson. "Ik zou dat kunnen verminderen als ik de smaakstof zou gebruiken." Maar dat doet hij niet, dus de yoghurt kost meer.
Als u op zoek bent naar een gezonde snack die gewichtsverlies ondersteunt, dan is Dannon Oikos Triple Zero Griekse Yoghurt wellicht een geschikte keuze . Dit is waarom: Hoog eiwitgehalte: Deze yoghurt levert een aanzienlijke hoeveelheid eiwit, wat essentieel is voor het opbouwen en behouden van spiermassa, vooral tijdens het afvallen.
Skyr is gezonder dan vergelijkbare zuivelproducten als yoghurt en kwark. Het bevat (bijna) geen vet, weinig calorieën, weinig koolhydraten en suikers, veel eiwitten en veel calcium, kalium, magnesium en fosfor. Skyr is dus gezond.Ook voor de bloedsuikerspiegel.
Als sporter word je niet voor niks aan de magere kwark (naturel) gezet. Magere kwark bevat het hoogste gehalte aan eiwit in vergelijking tot volle kwark of bijvoorbeeld magere vruchtenkwark. Griekse Yoghurt is de enige krachtpatser die (iets) meer eiwit bevat dan magere kwark.
De volgende producten zijn eiwitrijk: vlees, kip, vis, melkproducten (in kwark en Skyr zit meer eiwit dan gewone melk), kaas, yoghurt (in Griekse yoghurt zit meer eiwit dan in gewone yoghurt), peulvruchten en noten.
Skyr bevat dus net zoveel gezonde voedingsstoffen als yoghurt en plattekaas, en als surplus is het eiwitgehalte hoger. Dat maakt Skyr een iets gezondere keuze dan andere yoghurt- en plattekaasproducten, op voorwaarde dat je kiest voor de natuurlijke versie.
Gezondheidsvoordelen
Probiotica: Yoghurt is een uitstekende bron van probiotica, met name BB12, dat uniek is voor skyr en de gezondheid van de darmen bevordert . Hartgezondheid: Bewijs toont aan dat zuivelproducten zoals skyr in verband kunnen worden gebracht met een verlaagd risico op hartziekten, dankzij mineralen zoals calcium, kalium en magnesium.
Een portie skyr komt overeen met 100 gram.