Broccoli staat bekend als een 'superfood' en is bijzonder gunstig voor de volgende organen en systemen:
Broccoli bevat relatief veel betacaroteen, zeaxanthin en luteïne, allemaal antioxidanten waarvan wordt aangenomen dat ze een gunstig effect hebben op de ogen, en bijvoorbeeld kunnen beschermen tegen oogaandoeningen zoals cataract en maculaire degeneratie.
Broccoli is een voedzaam superfood, rijk aan vitamine C en K en caloriearm. Het is goed voor de nieren en geschikt voor mensen met diverse nieraandoeningen .
De vezels die broccoli je opleveren dragen niet alleen bij aan een gezond hart, maar zijn ook goed voor je darmen. Vezels helpen bij het voorkomen van obstipatie en zijn een voedingsbron voor de goede bacteriën in je darmen.
Hoewel gezondheid subjectief is en variatie essentieel, worden spinazie, broccoli en boerenkool vaak genoemd als de gezondste groenten vanwege hun enorme rijkdom aan vitamines (K, A, C, B), mineralen (ijzer, calcium, kalium), vezels en antioxidanten. Wortelen en rode bieten scoren ook hoog, met respectievelijk vitamine A/bètacaroteen en antioxidanten/foliumzuur.
Wat is het gezondst? Bloemkool en broccoli zijn dus beide erg gezond. Ze bevatten weinig calorieën en veel gezonde voedingstoffen. Toch is broccoli net wat gezonder dan bloemkool, het bevat namelijk meer calcium, vezels en vitamine K.
De meeste toonaangevende artikelen over groenten en buikvet noemen tegenwoordig producten zoals spinazie, bloemkool, spruitjes, artisjokken, broccoli, selderij en asperges . Diëtisten en grote media wijzen erop omdat ze: caloriearm zijn en veel vezels bevatten.
HOEVEEL PER DAG? Broccoli kun je in principe ongelimiteerd eten. Het is calorie-arm, vullend en laat de bloedsuikerspiegel met rust. Om van bovengenoemde gezonde voordelen te profiteren is het wel verstandig iedere dag tenminste een half strookje broccoli te eten.
De gezondheidsvoordelen van broccoli variëren van het mogelijk verlagen van de bloedsuikerspiegel tot het helpen voorkomen van kanker en het bevorderen van gezonde gewrichten . Mensen met bepaalde gezondheidsproblemen, zoals mensen die bloedverdunners gebruiken of mensen met nierproblemen, moeten broccoli mogelijk vermijden of hun consumptie ervan beperken.
Eet vezelrijk voedsel.
Vezels vormen de basis van een gezonde darmflora. Ze geven volume aan de ontlasting, houden deze zacht en bevorderen een regelmatige stoelgang. Door een breed scala aan voedingsmiddelen te eten, zoals fruit, groenten, volkorenproducten, noten en peulvruchten, kunt u de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 25-30 gram vezels binnenkrijgen.
Controleer eerst de kleur van de roosjes. Ze moeten helder en egaal groen zijn. Als er gele of bruine vlekken op zitten, is dat een teken dat je broccoli begint te bederven . Zie je pluizige witte of zwarte vlekken op de roosjes of de steel, dan wijst dat erop dat er schimmel begint te ontstaan en is het tijd om de broccoli weg te gooien.
Avocado en de baarmoeder
Het blijkt dat een avocado per dag krampen kan voorkomen! Deze trendy vrucht is rijk aan boor, magnesium en omega-3-vetzuren en blijkt de afgifte van prostaglandine te remmen, de hormoonachtige stof die verantwoordelijk is voor die vervelende baarmoedercontracties.
Dat broccoli een echte krachtpatser is, is geen geheim. Broccoli bevat namelijk heel wat belangrijke stoffen die je lichaam vooruit helpen en je sportprestaties een boost geven. De groente ondersteunt spierherstel, gaat ontstekingen tegen en boost het immuunsysteem.
Het bevat glucosinolaten, die het lichaam kan omzetten in stoffen die kanker bestrijden. De ontstekingsremmende, antioxidante en vezelrijke eigenschappen van broccoli ondersteunen de hartgezondheid. Het kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen, de bloeddruk op peil te houden en de cardiovasculaire gezondheid te bevorderen .
Goed voor de bloeddruk, botversterkend, rijk aan vitamine C, kankerwerend door zijn verschillende antioxidanten... Bij broccoli lijken de positieve eigenschappen eindeloos. Voedingsexperts noemen hem dan ook niet voor niets de 'multitasker' onder groenten.
Het is goed voor de hartgezondheid .
Broccoli is rijk aan vezels en helpt het 'slechte' (LDL) cholesterol te verlagen. "Vezels voorkomen dat LDL-cholesterol zich ophoopt in je bloedvaten en kunnen er zelfs voor zorgen dat het uit het lichaam wordt verwijderd", aldus Natalie Adamson, diëtiste en manager klinische voeding bij Charlotte Hungerford Hospital.
Patiënten die bloedverdunners gebruiken, lopen een verhoogd risico op bloedingen door de aanwezigheid van vitamine K in broccoli. Broccoli bevat isothiocyanaten, dit zijn goitrogenen die de jodiumopname en de werking van de schildklier kunnen beïnvloeden en hypothyreoïdie kunnen veroorzaken.
Broccoli bevat verschillende bioactieve stoffen waarvan is aangetoond dat ze ontstekingen in de weefsels van jouw lichaam verminderen. Er wordt getheoretiseerd dat meerdere verbindingen synergetisch werken om dit effect te ondersteunen, hoewel sommige ook individueel lijken te werken.
1. Spinazie . Spinazie is een bladgroente en een uitstekende bron van calcium, vitaminen, ijzer en antioxidanten. Dankzij het ijzer- en calciumgehalte is spinazie een goede aanvulling op elk dieet zonder vlees of zuivel.
Koken, stomen of roerbakken: Broccoli kan op verschillende manieren bereid worden. Je kunt het koken, maar houd er rekening mee dat te lang koken sommige voedingsstoffen kan verminderen. Stomen of roerbakken is een gezonder alternatief, omdat het de voedingsstoffen beter behoudt en de groente knapperig blijft.
Kortom: broccoli is een voedzame groente die je zowel rauw als gekookt veilig kunt eten . Koken kan de antioxidantwerking van broccoli versterken, maar het kan ook het gehalte aan bepaalde hittegevoelige voedingsstoffen, zoals vitamine C en sulforafaan, verlagen.
Broccoli bevat veel flavonoïde antioxidanten, die de bloeddruk verlagen door de aanmaak van stikstofmonoxide en de werking van de bloedvaten te verbeteren. Door broccoli aan je dagelijkse voeding toe te voegen, kun je dus effectief het risico op hoge bloeddruk verlagen.
Om een evenwichtig tussendoortje voor het slapengaan te maken, combineer je een eiwitbron, zoals noten of kwark, met een vezelrijke koolhydraatbron, zoals fruit of volkorentoast . Oefen mindful eten om overeten te voorkomen. Beperk voedingsmiddelen die brandend maagzuur of andere spijsverteringsklachten veroorzaken tijdens het slapen.
Om buikvet kwijt te raken, moet je vooral suiker, bewerkte koolhydraten (witbrood, snoep, koekjes), en suikerrijke dranken vermijden, omdat deze de bloedsuikerpieken veroorzaken en vetopslag bevorderen; daarnaast helpen eiwitten en vezels bij verzadiging en een stabiele bloedsuiker, terwijl je beter ook overmatig alcohol beperkt en kiest voor onbewerkte voeding.
Hydraterende groenten zoals komkommer en selderij , en vezelrijke groenten zoals broccoli en spinazie, kunnen een opgeblazen gevoel en vochtretentie verminderen, waardoor je buik er snel platter uitziet. Gedurende weken en maanden zorgen deze groenten er ook voor dat je je met minder calorieën verzadigd voelt en ondersteunen ze de bloedsuikerspiegel.