De meningen en wetenschappelijke inzichten over de vraag of Griekse yoghurt (en zuivel in het algemeen) slijmvorming veroorzaakt, zijn verdeeld.
Het zal u wellicht niet verbazen dat de meeste bewerkte voedingsmiddelen kunstmatige zoetstoffen, natrium en verdikkingsmiddelen bevatten – stoffen die allemaal de slijmproductie kunnen verhogen. Zuivelproducten, zoals melk, yoghurt of ijs, kunnen hetzelfde effect hebben.
Vervang zoete door zure zuivelproducten; zij veroorzaken minder slijmvorming. Voorbeelden zijn karnemelk, yoghurt, sojamelk, kwark en Biogarde. Gebruik voedingsmiddelen die slijmoplossend werken bijvoorbeeld ananassap, (donker) bier, rode wijn en kamillethee (hiermee spoelen kan ook al helpen).
Daarnaast kunnen sommige Griekse yoghurts ongewenste toevoegingen bevatten, met name ontstekingsbevorderende toegevoegde suiker. "Veel gearomatiseerde Griekse yoghurts bevatten veel toegevoegde suiker, soms wel 10 tot 20 gram per portie. Te veel toegevoegde suiker kan maagklachten veroorzaken en de bloedsuikerspiegel snel laten stijgen", legt Keck uit.
Net als gewone yoghurt en bijvoorbeeld kefir bevat Griekse yoghurt goede bacteriën (probiotica) die een bijdrage leveren aan gezonde darmen en een goede spijsvertering. Griekse yoghurt bevat over het algemeen drie keer zoveel eiwitten als gewone yoghurt.
" Yoghurt wordt in verband gebracht met verminderde ontstekingen , verminderde insulineresistentie en het kan diabetes type 2 voorkomen", zegt dr. Hu. Voedingsonderzoekers denken dat de ontstekingsremmende werking van yoghurt te danken is aan de probiotica die het bevat, maar dat moet nog worden bevestigd door gedegen onderzoek, zegt hij.
Voor gezonde darmen is naturel, ongezoete yoghurt met levende culturen (probiotica) het beste, zoals magere, halfvolle, volle, of zelfs Griekse yoghurt, omdat deze de darmflora ondersteunen en de spijsvertering bevorderen. Kies voor varianten zonder suiker en toevoegingen en let op labels die 'levende culturen' vermelden.
Dat hangt af van de hoeveelheid die je eet. “Griekse yoghurt bevat meer eiwitten dan gewone yoghurt en er zitten veel gezonde bacteriën of probiotica in. Daardoor draagt het bij aan een goede darmgezondheid en spijsvertering. Maar net zoals bij alles is het nooit een goed plan om te overdrijven.”
Het is echter interessant en verrassend om te ontdekken dat yoghurt een van de oorzaken is van een opgeblazen gevoel en winderigheid. Aan de andere kant kan yoghurt ook een opgeblazen gevoel verminderen. Zoals eerder vermeld, kan een opgeblazen gevoel tijdens het eten van yoghurt veroorzaakt worden door lactose-intolerantie in de yoghurt of andere ingrediënten.
Griekse yoghurt is niet per definitie gezonder dan gewone yoghurt; het hangt af van je behoeften, omdat Griekse yoghurt meer eiwitten en minder lactose bevat (goed voor verzadiging en koolhydraatarm), maar vaak ook meer vet en calorieën door de toevoeging van room, terwijl magere gewone yoghurt juist minder calorieën heeft. Kies voor de magere variant van Griekse yoghurt ("Griekse stijl") voor minder vet, of gewone magere yoghurt voor de minste calorieën en vet, en voeg zelf fruit toe voor vitamines en vezels.
Geel of groen slijm: vaak een tijdelijke reactie op een infectie, zoals een verkoudheid of griep. Bijvoorbeeld als je 's ochtends groen slijm ophoest. Bruin of zwart slijm: kan komen door oud bloed, rook of roet. Rood slijm of slijm met bloed: neem dan altijd direct contact op met je huisarts.
Melkproducten zelf veroorzaken dus geen slijmvorming! Laat melkproducten niet weg uit de voeding. Ze leveren belangrijke voedingsstoffen. Kies bij voorkeur voor zure melkproducten zoals karnemelk, yoghurt en zure room.
Vermijd alcohol, pittig eten of koolzuurhoudende dranken. Rook niet. Zuigen op een zuurtje of dropje kan de klachten van een droge keel verlichten. Neem wat rust en belast de stem niet teveel.
Vermijd pittig eten, gefrituurde producten, koude zuivelproducten en zure vruchten zoals sinaasappels of ananas . Deze kunnen je keel irriteren, hoesten verergeren of de slijmproductie stimuleren, waardoor je symptomen verergeren en je herstel trager verloopt.
De conclusie was dat melk niet de oorzaak is van verhoogde slijmproductie . Recenter onderzoek suggereert dat melk de zintuigen kan misleiden, waardoor sommige mensen denken dat het slijm veroorzaakt. Wanneer melk en speeksel zich in de mond mengen, ontstaat er een enigszins dikke vloeistof die de mond en keel kortstondig kan bedekken.
Hoewel yoghurt verzachtend en gunstig kan zijn voor je darmen , kunnen andere zuivelproducten zoals melk, kaas en ijs de slijmproductie verhogen. Dit kan het slikken bemoeilijken en de postnasale drip verergeren, waardoor het ongemak langer aanhoudt.
Zo ook tegen misselijkheid en darmproblemen. Griekse of IJslandse Yoghurt bijvoorbeeld bevat darmvriendelijke probiotica, wat je misselijkheid zou kunnen verminderen. Een klein beetje eten voordat je gaat hardlopen of als je je misselijk voelt kan helpen, maar de beste methode is toch regelmatig wat yoghurt te eten.
Onderzoek wijst echter uit dat gefermenteerde melkproducten zoals Griekse yoghurt de symptomen van constipatie kunnen verlichten . Constipatie houdt in dat iemand minder vaak ontlasting heeft dan normaal. Voor sommige mensen betekent dit dat ze minder dan drie keer per week ontlasting hebben.
Griekse yoghurt met bessen is een gezond ontbijt met een lage glycemische index. Dit betekent dat het je bloedsuikerspiegel niet snel laat stijgen, waardoor je geen gevreesde energiedip halverwege de ochtend krijgt.
Belangrijkste conclusies
Griekse yoghurt is rijk aan eiwitten, calcium en probiotica, die de spiergroei, botgezondheid, darmgezondheid en het algehele welzijn ondersteunen. Het hoge eiwitgehalte zorgt ervoor dat je langer een vol gevoel hebt, wat helpt bij gewichtsbeheersing. Griekse yoghurt kan, mits met mate geconsumeerd, deel uitmaken van een dieet om af te vallen .
Er is geen eenduidig 'beter'; 10% Griekse yoghurt is romiger en verzadigt langer door het hogere vetgehalte, wat ideaal is voor een koolhydraatarm dieet, maar bevat meer calorieën en verzadigd vet; 0% vet is lichter en caloriearmer, maar mist deze romigheid en verzadigende werking, hoewel het soms meer eiwitten per 100g kan bevatten. De beste keuze hangt af van je persoonlijke doelen, zoals afvallen of energie, maar controleer altijd het suikergehalte.
Yoghurt is gezond, het staat ook in de Schijf van Vijf. De kans op darmkanker neemt met 15% af als je dagelijks 2 porties zuivel eet. En elke dag minimaal een half schaaltje yoghurt (60 gram) zorgt ook nog eens voor een lager risico op diabetes type 2. Het calcium in de zuivel is goed voor de gezondheid.
Magere kwark wint het op eiwitgehalte, wat gunstig is voor spieropbouw en als je wilt afvallen. Het bevat ook minder vet en calorieën dan volle Griekse yoghurt. Maar Griekse yoghurt bevat meestal meer calcium en heeft die heerlijke romige smaak zonder dat je er iets aan hoeft toe te voegen.
Zowel Griekse yoghurt als gewone yoghurt bevatten lactose, maar Griekse yoghurt bevat meestal minder. Dit komt doordat een deel van de lactose tijdens het zeefproces wordt verwijderd. Dus als je moeite hebt met het verteren van lactose, is Griekse yoghurt wellicht een betere keuze .
Hoe kun je je darmflora verbeteren?