Bij producten met een 'te gebruiken tot'-datum (zoals verse vis en vers vlees) geldt: is het over de datum, gooi het dan weg. Ook als de verpakking nog dicht is.
Niet consumeren na TGT-datum vanwege kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
Vertrouw op je zintuigen
Voordat je de vis bereidt, controleer altijd of de vis vers is. Tekenen van een niet meer zo vers stukje vis is een onaangename geur, verkleuring van de huid, of een plakkerige textuur. Verse vis hoort een neutrale, zee-achtige geur te hebben en het vlees van de vis moet niet te slap zijn.
Volgens het Voedingscentrum geeft TGT aan dat het product tot de vermelde datum veilig te gebruiken is. Daarna kunnen er gezondheidsrisico's zijn. Dat komt omdat bij verse vis en vers vlees bacteriën snel kunnen groeien. Is het product met een TGT kenmerk over de datum, gooi het dan weg.
Hoelang blijft een zalm goed? In de vacuüm verpakking is de zalm ongeveer 21 dagen houdbaar. Als het open is gemaakt in de koeling ongeveer 4-5 dagen.
Wanneer u uw zalm, tonijn, heilbot, forel en zeebaars in uw FoodSaver® vacuümsealer bewaart, blijven deze producten tussen de één en anderhalf jaar houdbaar. Garnalen blijven daarentegen tot wel twee jaar houdbaar.
Overgebleven verse vis
Na de houdbaarheidsdatum is het voedsel niet meer veilig om te eten , zelfs als het goed is bewaard en er goed uitziet en ruikt. Zodra rauwe vis is ontdooid, kook het dan binnen 24 uur. Eenmaal gekookt blijft het een paar dagen houdbaar in de koelkast of kan het opnieuw worden ingevroren. Ontdooi en eet binnen 24 uur.
Is de geur heel muf of overheersend, eet het dan niet. Proef een klein beetje. Als het vies smaakt, dan kun je het beter niet eten. Bij producten met een 'te gebruiken tot'-datum (zoals verse vis en vers vlees) geldt: is het over de datum, gooi het dan weg.
Niet consumeren na TGT. Kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
Kun je zalm eten die een dag over de datum is? De houdbaarheidsdatum is slechts een richtlijn voor de versheid . Als de zalm maar een dag of twee over de datum is, controleer de zalm dan op tekenen van bederf, zoals slijmerigheid en geur. Gooi de zalm weg als je twijfelt.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De vis heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd of plakkerig. Eet geen gerookte zalm die er raar uitziet of niet goed ruikt.
"Zowel wilde als gekweekte zalm kunnen verontreinigingen bevatten zoals PCB's, dioxines, bepaalde pesticiden en zware metalen, bijvoorbeeld methylkwik. Deze stoffen zijn potentieel kankerverwekkend. Bij regelmatige consumptie kunnen ze zich ophopen in het menselijk lichaam.
Na de uiterste verkoopdatum heeft u nog één tot twee dagen om de vis op te eten. Over het algemeen is het veilig om de vis één tot twee dagen na aankoop in de koelkast te bewaren.
ZiekteNa het eten van een met salmonella besmet product, veroorzaken de bacteriën een ontsteking in de dunne darm. Deze voedselvergiftiging kan onder meer leiden tot ziekte van organen en buik- en paratyfus. Enkele symptomen zijn buikkrampen, hoofdpijn, lichte koorts en overgeven.
Verse Vis: koelkast of vriezer
Het beste kun je de vis dezelfde dag nog eten. Lukt dit niet, dan kun je het prima twee dagen later eten. Bewaar verse vis echter niet langer dan deze twee dagen in de koelkast. Wil je de vis langer dan twee dagen na aankoop eten, dep de vis dan goed droog en doe deze in de vriezer.
Vlees of vis kan je ook snel bakken en in de koelkast bewaren: daar blijft het 2 dagen goed. Maar let op: van zodra de verpakking open is, geldt de houdbaarheidsdatum niet meer. Verbruik het product daarom diezelfde dag nog om gezondheidsrisico's te voorkomen.
De tijd tussen het eten van voedsel dat besmet is met salmonella en de eerste klachten is meestal 12 tot 96 uur. Niet iedereen die besmet is met Salmonella wordt ernstig ziek. Deze klachten bestaan meestal uit diarree, buikkrampen, misselijkheid en braken.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Het eten van bedorven vis kan leiden tot voedselvergiftiging , met symptomen zoals misselijkheid, braken, diarree en maagkrampen. Het is belangrijk om alle vis die tekenen van bederf vertoont weg te gooien om het risico op voedselgerelateerde ziekten te voorkomen.
Voor optimale versheid kunt u bevroren zalm in de vriezer bewaren totdat u weet dat u klaar bent om het te koken . Wij raden aan om de zalm binnen 3 maanden te eten, idealiter, of tot een jaar. Daarna kan de kwaliteit afnemen, maar het is veilig om het onbeperkt te eten.
De uiterste consumptiedatum vermeldt u op levensmiddelen die uit microbiologisch oogpunt zeer bederfelijk zijn en die na korte tijd een onmiddellijk gevaar voor de menselijke gezondheid kunnen opleveren. Op alle andere levensmiddelen vermeldt u een datum van minimale houdbaarheid.
Wanneer ingevroren in een koelkast thuis, blijft een vette vis zoals tonijn of zalm twee tot drie maanden goed. Een magere vis zoals kabeljauw blijft tot zes maanden goed. Wanneer vacuüm verpakt en goed bewaard in de vriezer, kan vis tot wel twee jaar goed blijven.
Voor de zalm en de gerookte ham geldt een ander verhaal: "Voeding met een 'te gebruiken tot'-datum kan je best niet meer consumeren na die datum. Daar kunnen bepaalde ziekteverwekkende kiemen in zitten en die groeien langzaam uit tijdens de houdbaarheid. Er is dus een zeker risico.
Na het openen van rauwe zalm is het het beste om deze binnen 3 dagen na ontdooiing te consumeren. Gerookte zalmverpakkingen kunnen tot 2 weken in de koelkast worden bewaard. Bewaar verzegelde vacuümverpakte rauwe zalm NIET langer dan 2 dagen in uw koelkast.