In de diepvriezer kunt u zelf ingevroren vlees en vleeswaren, gemiddeld 1 tot 6 maanden gemakkelijk bewaren. Daarna loopt de kwaliteit van het product terug. Welke bewaartijden wij u adviseren kunt u aflezen in onderstaande tabel.
Het Voedingscentrum raadt aan om een open verpakking vleeswaren gemiddeld 3 tot 4 dagen in de koelkast te bewaren. Als je het langer wilt bewaren, is invriezen dus een goede optie. Het is belangrijk om de vleeswaren snel in te vriezen en langzaam te laten ontdooien.
Het is belangrijk dat producten, die worden ingevroren, goed zijn verpakt (met goede folie) om uitdroging tegen te gaan. Het hoeft niet perse vacuüm te zijn, maar vacuümfolie beschermt wel goed. vacuüm is dus prima, maar voegt niet iets toe.
In principe kan je bijna alle voedingsmiddelen invriezen: vlees, vis, brood, gebak, groenten, fruit, en zelfs enkele zuivelproducten zijn geschikt om in te vriezen. De vuistregel bij voeding invriezen is dat je het ongeveer 3 maanden ingevroren kunt bewaren, zonder kwaliteitsverlies.
Het antwoord is simpel, ja. Natuurlijk kun je het invriezen, maar het andere is dat het net zo lekker is als wanneer je het vers gesneden eet.
Wikkel de ham in plasticfolie en doe hem in een luchtdichte zak.Wikkel elk stuk of een stapel plakken strak in plasticfolie.Doe ze in hersluitbare plastic zakken . Als u een vacuümsealer hebt, kunt u die natuurlijk ook gebruiken.
Verwerkt varkensvlees, zoals spek, worst of hesp mag je niet langer dan een à twee maanden in de vriezer bewaren.
Dingen die je beter niet kunt invriezen
Verse kruiden, mits je ze fijngehakt in een ijsblokhouder doet met een beetje olie. Een stuk kaas, dit komt de smaak en structuur niet ten goede. Rauwe en gekookte eieren, gebakken eieren kan dan weer wel. Rauwe aardappels, deze bevatten te veel vocht.
Krijg je bijvoorbeeld een heel pakje kipfilet, ham of salami niet op in één week? Leg de helft in de vriezer en haal eruit wanneer je deze nodig hebt. Je kunt dan bijvoorbeeld ook heel gemakkelijk zelf bepalen hoeveel plakjes je uit de vriezer haalt, zodat je de rest langer kunt bewaren in de vriezer.
Gebraden beenham kun je in de koelkast, in een luchtdichte bak of zak, 3 dagen bewaren. Je kunt de ham ook goed invriezen: in de vriezer is beenham, luchtdicht verpakt, 3 maanden houdbaar. Haal de avond voor gebruik uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien.
Het invriezen van vacuüm verpakt voedsel is een geweldige manier om tijd en geld te besparen . Als u het goed gebruikt, kan een vacuüm voedselsealer een zeer nuttig keukengereedschap zijn. Het gebruik van een vacuümsealer kan de houdbaarheid van uw voedsel over het algemeen met 3-5 keer verlengen.
Zelfs al één dag na de TGT-datum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën op de producten zitten. Heb je thuis een product dat bijna over de TGT-datum is, maar geen tijd om het ervoor nog op te eten? Geen probleem. Steek het in de diepvries en ontdooi en verwerk het wanneer je wél tijd hebt.
Na het vacumeren moet deze in de koelkast of in de vriezer. Het nadeel is dat de vis daar in zijn geheel veel ruimte in beslag zal nemen.
Houdbaarheid Van Vacuum Verpakt Voedsel
Vriezen en vacumeren, daarentegen, kan de houdbaarheid aanzienlijk verlengen, tot wel 10 keer langer. Het wordt dan ook ten zeerste aanbevolen om vacuüm verpakt voedsel in de vriezer te bewaren bij temperaturen onder -18 °C.
Rood vlees, zoals rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees en lamsvlees kan goed worden ingevroren. Gevogelte, zoals kip en kalkoen, is gevoeliger voor bederf en moet daarom binnen een dag of twee ingevroren worden.
Invriezen is een veelgebruikte methode voor het bewaren van voedsel en is geschikt voor vele soorten worst, waaronder rookworst, droge worst of wijnworst. Droge of rookworsten zijn het meest geschikt om in te vriezen, omdat ze geen ingrediënten bevatten die invriezen kunnen bederven.
Alle vleeswaren kunnen worden ingevroren , maar gezouten vlees zoals salami, pepperoni en bologna doen het meestal het beste omdat ze minder water bevatten. Dat gezegd hebbende, als u de nodige stappen volgt, kunnen uw kalkoen, kip, ham en roastbeef ook veilig en succesvol worden ingevroren.
In de diepvriezer ( -18º tot -20ºC) kunt u zelf ingevroren vlees en vleeswaren, gemiddeld 1 tot 6 maanden gemakkelijk bewaren. Daarna loopt de kwaliteit terug. Omdat vet ranzig kan worden, zijn de vette soorten vlees minder lang te bewaren.
Gezouten vleeswaren zijn onder andere pancetta, ham, bresaola, prosciutto, parmaham, serranoham, corned beef en pastrami. U kunt ze in plakjes of ongesneden invriezen gedurende 1-2 maanden (5, 10).
"Doorgaans is voeding maar drietal maanden houdbaar" Ook in je diepvries kan eten bederven. Daarom is het belangrijk dat je het op de juiste manier invriest, bewaart en nadien ontdooit.
Wie te veel Chinees heeft afgehaald of een andere maaltijd wil bewaren van een restaurant, kan dat restant het beste in de koelkast zetten (op 4 graden Celsius) en binnen een dag opeten. Ook dit kun je beter niet invriezen vanwege het risico op voedselinfectie.
Als je het wilt invriezen, doe het dan in een diepvriesbestendige container of zak. Zorg ervoor dat het goed is afgekoeld voordat je het invriest. Het gerecht kan tot 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard. Wanneer je het wilt eten, laat je het langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt.
Als de ham ongeopend is, kunt u deze in de originele verpakking invriezen . Wanneer u restjes ham (heel of in plakjes) invriest, zijn hier enkele tips om te volgen: Zorg ervoor dat de ham is afgekoeld en droog (om ijskristallen te voorkomen). Wikkel hem in plasticfolie of een diepvrieszak en dek hem vervolgens goed af met aluminiumfolie.
Rauw vlees kun je goed invriezen. Het beste is om meteen na aankoop het vlees in te vriezen. Vlees kun je circa twee tot acht maanden bewaren in de diepvries. Ontdooi het vlees in de koelkast (haal bijvoorbeeld 's avonds het vlees uit de diepvries) op een afgedekt diep bord zodat het langzaam op temperatuur kan komen.
In tegenstelling tot wat gedacht wordt, kan je kaas wel bewaren in de diepvries. Vooral harde kazen zijn daarvoor geschikt, maar het kan wel ten koste gaan van de smaak. De kaas blijft tot acht maanden goed in de diepvriezer. Zachte kazen vries je best niet in.