Ja, je kunt uitstekend jam maken van bevroren fruit. Bevroren fruit is vaak direct uit de vriezer in een pan met suiker te koken, wat zorgt voor een volle smaak en bespaart tijd. Het is een ideale manier om in de winter zomerfruit te verwerken. Eef Kookt Zo +4
Zelfgemaakte jam – Verwarm diepvriesfruit met een beetje suiker en citroensap, en je hebt een heerlijke snelle jam zonder onnodige toevoegingen.
Gebruik een middelgrote steelpan en voeg de bevroren vruchten, suiker, citrusvruchtensap en -rasp toe. Roer goed door en voeg langzaam de pectine uit het pakje toe aan het water . Je kunt meer bevroren vruchten toevoegen voor een zachtere jam, maar als je een stevigere jam wilt, kun je een deel van de bevroren vruchten weglaten.
Heb jij bevroren fruit in de vriezer liggen? Dit kun je er allemaal mee maken
Jam van bevroren fruit . Dit super eenvoudige jamrecept gebruikt bevroren fruit, dat met veel suiker wordt gekookt tot een zoete, fruitige jam. Dit recept levert ongeveer 400 gram jam op, met een portiegrootte van 15 gram. Let op: we doen er alles aan om ervoor te zorgen dat de getoonde product-, allergenen- en receptinformatie correct is.
Doe de vruchten in de jampot voordat ze ontdooien; hoe sneller ze ontdooien, hoe minder sap er uit het fruit ontsnapt. Dit zorgt voor een dikkere, smakelijkere jam.
Bevroren frambozen werken uitstekend en je kunt ze direct uit de vriezer gebruiken .
Bevroren fruit in de verpakking kan in de koelkast, onder stromend water of in de magnetron worden ontdooid, mits dit vlak voor gebruik gebeurt .
Geleisuiker bestaat uit suiker en appelpectine. Het is heel handig in gebruik. Gebruik voor 1 kilogram schoongemaakt fruit 1 kilogram geleisuiker. Je kunt ook geleisuiker speciaal kopen, daar zit minder suiker in.
Ook met diepvriesfruit kun je trouwens confituur maken.
Het maken van zelfgemaakte aardbeienjam is vrij eenvoudig en je kunt zelfs bevroren aardbeien gebruiken . Dit betekent dat je het het hele jaar door kunt maken, ook als aardbeien niet in het seizoen zijn. Ik vind het ook fijn dat deze jam niet mierzoet is, omdat ik aanzienlijk minder suiker gebruik dan de meeste recepten voorschrijven.
In de koelkast: haal het fruit de avond voordien uit de diepvries en laat het ontdooien in de koelkast. In de microgolfoven. Heb je weinig tijd? Gebruik dan de ontdooistand van de microgolfoven.
Is je confituur te lopend? Doe 'm dan uit de bokaaltjes, breng 'm opnieuw aan de kook en voeg er wat extra pectinepoeder en een scheutje citroensap aan toe. Let goed op de kooktijd die aangeduid staat op de verpakking van het pectinepoeder: als de pectine te lang of te kort meekookt, werkt hij niet.
In veel jamrecepten zul je citroensap tussen de ingrediënten tegenkomen. Van nature heeft citroensap net zoals pectine een gelerende werking, maar daarnaast wordt het ook als smaakmaker aan jam toegevoegd. Het zuurtje in de citroensap maakt een toch al vrij zoete jam net even wat frisser.
AARDBEIEN, BLAUWE BESSEN EN FRAMBOZEN INVRIEZEN
Bevroren zacht fruit is ideaal om te gebruiken in je smoothie, yoghurt, gebak of om een jam van te maken.
Geleisuiker bevat pectine, wat ervoor zorgt dat jam dikker wordt. Bij het gebruik van zoetstoffen kun je dit vervangen door: Gelatine. Citrusvruchten of -sap (zoals citroen of sinaasappel, die van nature veel pectine bevatten)
Veelvoorkomende problemen met zelfgemaakte jam en gelei zijn onder andere te zachte, taaie, kristallisatie, schimmelvorming en gisting. Deze problemen ontstaan door verschillende factoren, zoals een onjuiste verhouding van suiker, zuur en sap, te kort of te lang koken, onvoldoende pectine en onjuiste bewaring .
Geleisuiker speciaal bevat meer pectine en citroenzuur dan gewone geleisuiker. Per kilo fruit heb je daardoor minder suiker nodig. Geleisuiker speciaal is ook geschikt voor het maken van zoete conserven van pectinearme vruchten. Aardbeien en peren bevatten bijvoorbeeld weinig pectine.
De hoeveelheid suiker die je nodig hebt om jam te maken, hangt af van de hoeveelheid pectine in het gekozen fruit, maar over het algemeen is de verhouding fruit-suiker voor traditionele jam 1:1 (d.w.z. 450 g suiker op 450 g fruit).
Bepaalde vruchten, zoals mango, ananas, bessen, kersen, açai en drakenfruit, zijn bijzonder geschikt om bevroren te kopen vanwege hun korte houdbaarheid in verse staat of de lastige bereidingswijze.
Onderzoek heeft aangetoond dat diepvriesgroenten en -fruit net zoveel – en soms zelfs meer – vitaminen kunnen bevatten als verse varianten .
Was de bessen niet voordat je ze invriest, anders wordt hun schil taai . Zorg er ook voor dat de bessen droog zijn wanneer je ze invriest.
Je kunt zowel diepvries als vers fruit gebruiken om zelf jam te maken. Het is immers een manier om fruit te conserveren zodat je in de winter ook van zomerfruit kunt genieten.
Deze makkelijke frambozenjam wordt gemaakt met slechts drie ingrediënten, waaronder vers citroensap. Thuiskoks zijn dol op de verhouding van 1:1 frambozen tot suiker, waardoor je de hoeveelheid makkelijk kunt aanpassen.
Als je fruit kookt met wat suiker om het iets zoeter te maken, wordt het door de van nature aanwezige pectine in het fruit en het inkookproces dik genoeg om jam van te maken . Inkoken vindt plaats wanneer we het fruit laten sudderen, waardoor de vloeistof in stoom verandert en verdampt, wat de jam dikker maakt.