In de koelkast is roomboter ongeveer een maand houdbaar. Meestal kan het echter nog wel langer wat bewaard worden. Let er dan vooral op of het nog goed ruikt, eruit ziet en smaakt. Een beetje geel is geen probleem.
De boter is ranzig, ruikt en smaakt zuur of is donker verkleurd.
Het antwoord op deze vraag zal je vast bevallen, want volgens het Voedingscentrum kun je boter met een gerust hart nog na de houdbaarheidsdatum blijven eten.
Een ongeopend pakje boter kun je tot wel twee maanden na de THT-datum bewaren. Wil je een geopend pakje boter langer dan een maand bewaren, wikkel het dan in vershoudfolie, doe het in een diepvrieszakje en vries de boter in: zo blijft ze nog twee maanden goed.”
Maar als de boter er nog goed uitziet, prima ruikt en normaal proeft en in een gesloten verpakking is bewaard, kun je het tot wel twee maanden (en soms zelfs langer) na de THT-datum eten.
Boter. Boter in de koelkast blijft één tot twee maanden na houdbaarheidsdatum goed. Boter die buiten de koelkast bewaard wordt, is niet lang houdbaar.
Als je boter hebt gebruikt en ontdekt dat de houdbaarheidsdatum is verstreken, maak je dan geen zorgen. De kans is groot dat deze boter veilig is om te consumeren, mits je op tekenen van bederf let . Hoewel veel zuivelproducten een korte houdbaarheid hebben, is boter een uitzondering op deze regel. Dit komt door de samenstelling.
(Als je boter zuur smaakt, is de kans groot dat de houdbaarheidsdatum is verstreken. "Ranciditeit heeft niets te maken met microben of veiligheid," zegt Dr. Chapman. "Wat er gebeurt, is dat zuurstof zich aan het vet bindt en de chemische componenten verandert, wat kan leiden tot een vreselijke smaak, maar je wordt er niet ziek van ."
Ook kun je het zien: als de buitenkant van de roomboter donkerder geel is dan de binnenkant, is er oxidatie opgetreden. Toch hoef je dan niet meteen de boter weg te gooien. "Als je de donkere laag wegsnijdt, kun je de lichtgele binnenkant nog gewoon eten," weet Hettinga.
Vul nooit verse boter bij oude boter, om te voorkomen dat ze ranzig gaat smaken. Zet de boter, zonder aluminiumfolie, voor gebruik 10 tot 20 seconden in de microgolfoven.Ze is dan ideaal om op brood te smeren.
Je wordt niet ziek als je ranzige boter eet. Ranzige boter kun je nog wel goed gebruiken voor het bakken of braden. Bij verhitting verdwijnt de ranzige smaak namelijk.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Volgens relevante studies heeft boter doorgaans een houdbaarheid van meer dan 90 dagen als het correct wordt bewaard . Er wordt ook gesuggereerd dat boter ongeopend een maand na de "verkoopdatum" vers kan blijven en twee weken na de "verkoopdatum" nadat het is geopend[28].
Ranzig en rins
In het Nederlands wordt ranzig gebruikt om iets dat sterk smaakt en slecht ruikt te benoemen. Het is een afleiding van rans met het achtervoegsel -ig.
Roomboter is met mate gezond, maar neem je er teveel van dan wordt het ongezond. Dit omdat je veel calorieën binnenkrijgt (dit draagt bij aan gewichtstoename) en veel verzadigde vetten binnenkrijgen mogelijk risico's met zich meebrengt.
Het is dus belangrijk om boter goed afgesloten te bewaren. Geopende boter kan maximaal een week buiten de koeling bewaard worden, mits op een droge en koele plek. Het Voedingscentrum geeft als advies om boter in de koeling te bewaren, dan blijft het twee weken goed.
Een makkelijke manier om te zien of je boter begint te bederven is door ernaar te kijken. Boter die ranzig wordt, verandert van kleur van gebroken wit naar geel en bruin . Ook de textuur verandert. Als je schimmel ziet, moet je het meteen weggooien.
In de koelkast is roomboter ongeveer een maand houdbaar. Meestal kan het echter nog wel langer wat bewaard worden. Let er dan vooral op of het nog goed ruikt, eruit ziet en smaakt. Een beetje geel is geen probleem.
Door boter langzaam en gelijkmatig op te warmen, verdampt het water, verandert de kleur van boter van lichtgeel naar donkergoud en ontstaat de typische smaak en geur van bakken met boter. De weinige melksuikers en -eiwitten die nog in boter zitten, zorgen voor deze bruinkleuringsreactie.
Als de boter geopend is, kan deze tot twee weken na de gedrukte datum bewaard worden . Als u de boter langer wilt bewaren, kan ongeopende boter die in de vriezer is opgeslagen, negen maanden tot een jaar na de datum bewaard worden.
Venae Watts, een botermaker van de vijfde generatie en mede-eigenaar van Minerva Dairy in Ohio, adviseert: " Je kunt boter absoluut eten als de houdbaarheidsdatum is verstreken . Wees gewoon slim en doe de tweestapstest: kijk en proef.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De boter is ranzig, ruikt en smaakt zuur of is donker verkleurd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Hoewel je op schimmel moet letten, zul je eerder subtiele tekenen van bederf zien, zoals veranderingen in kleur of textuur en vreemde geuren. En hoewel bedorven boter je waarschijnlijk niet ziek zal maken, zal het zeker niet lekker smaken. Als je boter zuur of ranzig ruikt of smaakt, is het tijd om het weg te gooien.
Boter verrijkt met olie is over het algemeen twee keer zo lang houdbaar na de houdbaarheidsdatum als pure boter (die je overigens gewoon in de winkel kunt bewaren). Margarine bevat meer toevoegingen dan boter en is dus langer houdbaar. Geopende margarine is ongeveer 2-3 maanden houdbaar, en ongeopend 4-5 maanden .
Wanneer is koekjesboter houdbaar? Ongeopende koekjesboter kan tot een jaar in uw voorraadkast bewaard worden, zolang u het op een koele, droge plaats bewaart . Zodra u de pot openbreekt, is koekjesboter over het algemeen twee tot drie maanden houdbaar. Controleer het etiket van de fabrikant, want dat kan variëren.