Het beste kun je de vis dezelfde dag nog eten. Lukt dit niet, dan kun je het prima twee dagen later eten. Bewaar verse vis echter niet langer dan deze twee dagen in de koelkast. Wil je de vis langer dan twee dagen na aankoop eten, dep de vis dan goed droog en doe deze in de vriezer.
Verse vis, schaal- en schelpdieren mag je maximum 1 à 2 dagen in de koelkast bewaren. Koop je voorverpakte vis, let op de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Gerookte en gebakken vis zijn 2 dagen houdbaar.
Gerookte en gebakken vis zijn twee dagen houdbaar.
Gebakken zalm kan meestal 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Laat de gebakken zalm eerst afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in de koelkast zet en wikkel hem vervolgens in huishoudfolie. Als alternatief kun je de vis in een luchtdichte bak doen. Dit helpt voorkomen dat het uitdroogt en raar gaat ruiken.
Bij producten met een 'te gebruiken tot'-datum (zoals verse vis en vers vlees) geldt: is het over de datum, gooi het dan weg. Ook als de verpakking nog dicht is.
Houd u altijd aan de houdbaarheidsdatum, want over de datum zijnde voedingsmiddelen kunnen schadelijk of ziek maken, inclusief voedselvergiftiging als u ze eet . Voedsel dat over de houdbaarheidsdatum is, mag niet worden gekookt, ingevroren of gegeten en moet worden weggegooid.
Zelfs al één dag na de TGT-datum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën op de producten zitten. Heb je thuis een product dat bijna over de TGT-datum is, maar geen tijd om het ervoor nog op te eten? Geen probleem. Steek het in de diepvries en ontdooi en verwerk het wanneer je wél tijd hebt.
Rauwe vis en schelpdieren moeten in de koelkast (40 °F/4,4 °C of lager) worden bewaard, slechts 1 of 2 dagen voor het koken of invriezen. Na het koken, bewaar zeevruchten in de koelkast 3 tot 4 dagen .
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De vis heeft een afwijkende geur en een doffe kleur. Eet geen vis die er raar uitziet of vreemd ruikt.
Een echte no-go is zalm opnieuw opwarmen. En dat is ook eigenlijk helemaal niet nodig: koud is-ie net zo lekker als warm. Zit je toch met kliekjes? Gooi de zalm door een salade of bekleed er je sandwich mee.
Vis opwarmen
Heeft u gebakken vis koud gekocht of is het afgekoeld voordat u thuis bent? Zet het 10 minuutjes in een voorverwarmde oven (circa 180 °C) of warm het even op in de koekenpan. De vis blijft zo heerlijk knapperig en is snel klaar voor gebruik.
Stevige restjes vis zoals zalm en tonijn smaken koud vaak beter. Veel mensen vinden het lekker om grote stukken koude zalm in een salade te doen of in plakjes te snijden op een bagel met roomkaas . Je kunt een koude tonijnsteak in stukken snijden en mengen met mayonaise, citroensap en kappertjes om een heerlijke tonijnsalade sandwich te maken.
Het is makkelijk om te zien wanneer viskoekjes bedorven zijn. Het makkelijkste teken is een zure of vreemde geur, die niet bekend is met de normale geur van viskoekjes . Als het sterker ruikt dan normaal, is het het beste om het weg te gooien.
Gebakken vis kun je doorgaans in de koelkast nog twee dagen goed houden, de vis moet dan wel afgedekt bewaard worden. Dus bij voorkeur in een afgesloten plastic bakje, en niet op een bordje in de koelkast. Dan kan de vis namelijk vochtig worden, en daardoor kan de vis sneller bederven.
Tussen 1 week en 2 weken op vakantie
Veel goed doorvoede vissen kunnen op zich 2 weken zonder voeding. Het is wel handig om ze van te voren enige tijd stevig te voeden zodat ze een reserve opbouwen. Jonge vissen hebben wel dagelijks voeding nodig.
Vertrouw op je zintuigen
Voordat je de vis bereidt, controleer altijd of de vis vers is. Tekenen van een niet meer zo vers stukje vis is een onaangename geur, verkleuring van de huid, of een plakkerige textuur. Verse vis hoort een neutrale, zee-achtige geur te hebben en het vlees van de vis moet niet te slap zijn.
Het beste kun je de vis dezelfde dag nog eten. Lukt dit niet, dan kun je het prima twee dagen later eten. Bewaar verse vis echter niet langer dan deze twee dagen in de koelkast. Wil je de vis langer dan twee dagen na aankoop eten, dep de vis dan goed droog en doe deze in de vriezer.
De beste manier om te bepalen of vis bedorven is, is door eraan te ruiken . Als de vis zuur of bedorven ruikt, gooi hem dan weg. Als de vis een milde oceaangeur heeft, is hij waarschijnlijk veilig om te eten. Maar als u het niet zeker weet, zijn er andere tekenen waar u op kunt letten. Het is bijvoorbeeld bedorven vis als hij er slijmerig uitziet of aanvoelt en/of een doffe kleur heeft.
Enkele uren tot 2 dagen na besmetting ontstaan heftige buikkrampen en diarree. Soms gaat dit samen met overgeven. Overgeven door verkeerd eten is meestal na een dag over. De klachten duren tussen 2 tot 9 dagen, gemiddeld 4 dagen.
Te gebruiken tot-data gaan over veiligheid
Eet nooit voedsel waarvan de houdbaarheidsdatum verstreken is , ook al ziet het er nog goed uit en ruikt het nog goed. Je kunt er namelijk erg ziek van worden.
Zalm kan tot twee dagen in de koelkast bewaard worden. Haal de zalm uit de verpakking, spoel hem grondig af met koud water en dep hem droog met een papieren handdoek. Wikkel de vis strak in een laag plasticfolie, gevolgd door nog een laag aluminiumfolie.
Als je nog wat taart over hebt, laat het dan eerst afkoelen tot kamertemperatuur. Je kunt het dan in de koelkast bewaren in een luchtdichte container tot 3 dagen .
Niet consumeren na TGT-datum vanwege kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
Niet consumeren na TGT. Kans op uitgroei ziekmakende bacteriën.
Al een dag na de houdbaarheidsdatum kunnen er gevaarlijke hoeveelheden bacteriën in het gehakt zitten.