Gember kopen en bewaren Een groot voordeel van gember is dat je het lang kan bewaren en dat zowel voor de gedroogde als voor de verse variant. In een afgesloten zakje in de koelkast kan je ongeschilde en ongesneden gemberwortels zo'n 3 tot 4 weken bewaren.
Wanneer is gember niet meer goed
Je ziet dat je gember aan het einde van zijn latijn is zodra er schimmelplekjes en een gerimpelde 'huid' ontstaat. Vaak kan je dit nog wel wegsnijden, maar wanneer de gemberstronk bruin van binnen is en niet meer fris ruikt, dan kun je deze beter weggooien.
Wanneer is gember niet goed meer? Hoewel gember zo'n twee tot drie weken in de koelkast goed kan blijven, kun je de gember het beste testen door te zien, ruiken en proeven. Soms is het overduidelijk dat de gember niet meer goed is; het is verkleurd, ingedroogd en er zit schimmel op.
Wanneer u verse gember koopt, let dan op stevige stukken, met een strakke bruine schil en minimale droge plekken. Als de gember er verschrompeld, uitgedroogd of met zachte plekken uitziet, is dat een teken dat de gember zijn beste tijd gehad heeft en geen goede textuur of smaak meer heeft .
GEMBER BEWAREN IN DE KOELKAST
Zet het bakje in de groentelade van je koelkast en je kunt nog ± 3 weken genieten van je gember!
Als de gember verkleurd of beschimmeld is, ruikt het slecht of voelt zacht of vochtig aan, dan is het niet meer goed.
Draai het stuk gember halverwege een keer om want je wilt voorkomen dat de schil verbrandt. De schil beschermt het vocht in de gember, waardoor de gember niet uitdroogt.
Ten eerste is het belangrijk om op te merken dat gedroogde gember, net als alle andere specerijen, niet echt slecht wordt in de traditionele zin. Echter, na verloop van tijd verliest het zijn kracht en smaak, waardoor het minder effectief wordt bij het koken en bakken .
Gember wordt in de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt bij de behandeling van misselijkheid en braken, als ontstekingsremmer, bij verkoudheid, om verslavingen te bestrijden, menstruatiepijn te behandelen, en om de vertering te bevorderen (1-15).
" Gemberschil is volkomen veilig om te consumeren ," zei Dana. "Ik snijd vaak stukjes ongeschilde gember af en laat ze in heet water trekken voor de lekkerste gemberthee. De schil kan meer vezels bevatten [dan de rest van de gemberwortel]."
De kern van de zaak
Over het algemeen zijn specerijen die over de houdbaarheidsdatum zijn niet gevaarlijk om te consumeren, maar ze verliezen na verloop van tijd wel hun aroma en smaak .
Gember rauw eten kan zeker. Gember is alleen erg sterk en pittig van smaak, daarom wordt het vaak in kleine hoeveelheden verwerkt in gerechten. Verse gember wordt soms direct rauw gegeten vanwege de eigenschappen die deze wortelknol heeft en waarvoor hij door velen gewaardeerd wordt.
Gember heeft een positief effect op hooikoortsklachten.Het is een natuurlijk decongestivum, waardoor het de slijmvliezen helpt te ontzwellen en de ontstekingsreactie kalmeert. Gemberthee drinken is daarom een goed idee in tijden van hooikoorts. Voeg simpelweg 3 à 4 schijfjes verse gember toe aan een kopje heet water.
Op kamertemperatuur, buiten de koelkast blijft een stuk gemberwortel vaak wel een week goed voordat 'ie zacht wordt en niet meer zo lekker is. In de koelkast kun je hem een stuk langer bewaren: 3 weken. In de vriezer blijft verse gember het langst houdbaar.Ingevroren gaat de smaakmaker namelijk wel tot een jaar mee!
Gemalen specerijen, zoals kaneelpoeder, kruidnagel en gember, blijven meestal tot twee jaar goed.
Overmatig gebruik kan problemen geven met je maag en/of darmen. Als je te veel neemt kan gember hartkloppingen en uitdrogingsverschijnselen veroorzaken en bij een te hoge dosis kun je zelfs slaperig, duizelig of verward raken. Aangeraden wordt op per dag niet meer dan 4 gram gember tot je te nemen.
Zo bleek in een studie bij 60 vrouwen van middelbare leeftijd dat consumptie van het kruid zowel hun reactietijd als geheugen verbeterde. Daarnaast zijn er tal van onderzoeken bij dieren geweest die hebben aangetoond dat gember helpt om leeftijdsgebonden achteruitgang van het brein te verminderen.
Gember kan het risico op bloeding verhogen als het samen wordt ingenomen met geneesmiddelen die invloed hebben op de stolling en de neiging tot bloeden, zoals aspirine, anticoagulantia zoals vitamin K antagonisten, heparine, bloedplaatjes- aggregatieremmers zoals clopidogrel, en niet-steroïde ontstekingsremmers zoals ...
Gember voor je haar
Voor je lijf is gember dus heel gezond, maar ook voor je haar. Deze wortel zit namelijk boordevol B-vitaminen en vitamine C. Vitamine B2 ondersteunt onder andere gezond haar. Qua mineralen is gember ook heel goed voor je haar; zo zit er calcium, kalium, magnesium, natrium en ijzer in.
Commerciële gembertheezakjes zijn verkrijgbaar bij veel supermarkten en bevatten gedroogde gember, soms in combinatie met andere ingrediënten. Deze theezakjes zijn goed te bewaren en gemakkelijk te zetten. Verse gember heeft sterke gezondheidsvoordelen die vergelijkbaar zijn met die van gedroogde , maar thee gemaakt met gedroogde gember kan een mildere smaak hebben.
Hoewel we vaker verse gember gebruiken, is gemberpoeder een belangrijk ingrediënt in een aantal van onze favoriete hartige Chinese recepten . Het komt vooral veel voor in de keuken van de provincie Guangdong (ook bekend als Kantonese keuken), die zich onderscheidt door subtiele smaken en spaarzaam gekruide gerechten.
Gekiemde aromaten: uien, knoflook, gember. Deze aromaten produceren geen schadelijke stoffen wanneer ze ontkiemen en kunnen zelfs meer antioxidanten bevatten, wat goed is voor de gezondheid.
Je kunt ook plakjes gember toevoegen aan je koude water voor wat meer smaak. Gember kun je ook heel gemakkelijk toevoegen aan een warme maaltijd.
Gember: Gember krijgt snel schimmel als het in de koelkast wordt bewaard en het is in verband gebracht met nier- en leverfalen . "Wikkel gember strak in keukenpapier om vocht te absorberen voordat je het in de koelkast legt.
Naast dat je gember kunt schillen, is het ook erg lekker en gezond om gember met schil te eten. De schil bevat veel voedingstoffen en vezels, en kan een extra smaakdimensie toevoegen aan je gerechten. Als je ervoor kiest om de schil te behouden, is het belangrijk dat je de gember goed wast voordat je deze gebruikt.