Let er wel op dat als je een taart bekleed met fondant, je deze niet meer kunt decoreren met slagroom of een crème.Dat zal dan namelijk gaan smelten. Je kunt een fondanttaart wel versieren met fondantfiguurtjes, suikerdecoraties, verse bloemen en chocolade figuurtjes.
Smeer de afgekoelde taart volledig in met een dun laagje botercrème en zet je 'm in de koelkast neer. Als je dat doet, wordt de botercrème hard waardoor de fondant niet gaat 'smelten' als je deze op de taart doet. Vind je botercrème niet lekker? Dan kun je in plaats van deze crème ook ganache gebruiken.
Botercrème is onder andere gemaakt van boter, waardoor die wat vetter en wat geler van kleur is dan crème chantilly. Ben je niet zo dol op botercrème? Gebruik dan crème chantilly. Deze crème is namelijk lekker luchtig en zoet.
Glazuur is een mogelijkheid om fondant decoraties vast te plakken, maar eigenlijk is Royal Icing nog net iets beter. Dus als je ook eiwitpoeder in huis hebt kun je het best hier voor gaan. Royal Icing droogt goed en snel op, handig als je veel wilt vastplakken.
Vloeibare levensmiddelen kleurstoffen zijn op waterbasis. Ze zijn geschikt voor het op kleur brengen van royal icing, slagroom, botercrème, drankjes e.d. Maar je kunt ze ook uitstekend gebruiken om mee te airbrushen.
Klop tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Voor de blauwe vanille slagroom: Doe de slagroom in de kom van een standmixer met de garde. Voeg de poedersuiker, vanille en blauwe kleurstof toe. Klop tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten.
Waterbasis: De waterbasis kleurstoffen zijn goed voor alle producten die op basis van water aangemaakt zijn, of eigenlijk waar geen olie in zit. Deze zijn dus heel fijn voor fondant, royal icing, merengue en enchanted/chantilly cream.
Met behulp van side scrapers en je handen breng je de lap fondant strak aan om je taart en met een plastic mesje snijd je het overtollige fondant weg.
Je kunt royal icing, botercrème, een beetje water, glucose, etc. gebruiken.Eigenlijk alles wat ervoor zorgt dat de fondant wat plakkerig blijft plakken .
Rolfondant bevat in tegenstelling tot fondant zetmeel en/of verdikkingsmiddel waardoor het steviger blijft en beter te bewerken is. Fondant (zonder zetmeel en of verdikkingsmiddel) is zachter en soepeler maar moeilijker te bewerken.
Decoraties kun je gemakkelijk op fondant plakken door het een heel klein beetje in te smeren met water. Doordat fondant gemaakt is van suiker zal het door water gemakkelijk aan elkaar gaan plakken. Heb je zware creaties die niet blijven plakken met water dan kun je eetbare lijm gaan gebruiken.
Concluderend zijn er veel alternatieven voor botercrèmeglazuur die u kunt gebruiken om uw taart te glazuren. Ganache, roomkaasglazuur, slagroomglazuur, fondant en meringueglazuur zijn allemaal uitstekende opties die gemakkelijk te maken zijn en heerlijk smaken.
Let er wel op dat als je een taart bekleed met fondant, je deze niet meer kunt decoreren met slagroom of een crème.Dat zal dan namelijk gaan smelten. Je kunt een fondanttaart wel versieren met fondantfiguurtjes, suikerdecoraties, verse bloemen en chocolade figuurtjes.
Bestrooi het werkblad eerst met uitrolpoeder of poedersuiker en zorg ervoor dat de rolstok ook een beetje poeder bevat. Als je dat hebt gedaan, kun je de fondant gaan uitrollen op het werkblad. Je zult merken dat de fondant niet blijft plakken.
Fondant kan lastig zijn om mee te werken, vooral als je het nog nooit eerder hebt gebruikt . Er zijn veel factoren die de textuur en prestaties van fondant kunnen beïnvloeden. Lees onze gids voor tips en trucs over hoe je het werken met fondant gemakkelijk en leuk kunt maken.
Giet of strijk de fondant over het gewenste gebak, ga snel te werk. De fondant zal na enkele seconden al gaan drogen en een mooi glanzend glazuur vormen. Om de glans te versterken kun je het te glaceren oppervlak vooraf bestrijken met wat ingekookte Abrikozenjam.
Combineren: Neem een klein stukje fondant en doe het in een bakje. Voeg net genoeg heet water toe om de fondant te bedekken. Oplossen: Laat het mengsel ongeveer 15 minuten staan. De fondant zal zacht worden en beginnen op te lossen, roer direct.
Om fondant zacht te houden, smeer je bakvet aan de buitenkant om vocht vast te houden en doe je de decoraties in een luchtdichte container . Bewaar ze tot 2 maanden op een koele, donkere plek. Om je decoraties te laten drogen, leg je ze 1-2 dagen op een met bakpapier beklede bakplaat en bewaar je ze vervolgens 3-4 maanden in een luchtdichte container.
Sprinkles blijven plakken aan fondant . Om sprinkles aan fondant toe te voegen, gebruik piping gel of water en bestrijk het gebied waar u de sprinkles wilt toevoegen. De sprinkles blijven plakken aan de vochtige fondant.
We raden het niet aan om de crème te gebruiken voor het afsmeren van een taart die je nog wil bekleden met fondant of marsepein. Doordat je water en/of melk aan de mix moet toevoegen bestaat de slagroom dus uit vocht. Daardoor zal fondant of marsepein gaan “smelten”. Ook wordt de crème niet hard.
Als je een klein kwastje en een heel klein beetje water gebruikt, kan dit goed werken om fondant op botercrème te doen . Dat is precies wat ik deed op deze Toy Story-taart met de wolken en het logo. Zorg er alleen voor dat je alleen het kleinste kwastje water gebruikt.
Begin met een donkerdere roze en voeg dan wit toe . Dit zal een lichtere roze kleur opleveren. Gebruik de tweede tint roze om witte fondant te kleuren om een lichtere tint roze te produceren.
`Om vloeibare voedingskleurstof op fondant te gebruiken, begin je met het toevoegen van de kleinste hoeveelheid vloeibare kleurstof aan de fondant en kneed je het grondig. Voeg geleidelijk een druppel meer kleurstof toe, indien nodig, totdat je de gewenste tint hebt bereikt.
Begin met een basis van witte fondant die als canvas zal dienen voor de huidskleur fondantkleuren. Voeg een kleine hoeveelheid van de huidskleurpastakleur toe aan je fondant. De schoonheid van dit product ligt in zijn veelzijdigheid - een klein beetje is al genoeg! Kneed de fondant tot de kleur gelijkmatig verdeeld is.