Pasta is een verzamelnaam voor deegwaren gemaakt van tarwemeel of -bloem. Volkorenpasta staat in de Schijf van Vijf. Witte pasta niet. Volkoren graanproducten hebben namelijk positieve effecten op de gezondheid.
Het verschil tussen witte en volkoren pasta is dat voor volkorenpasta de hele graankorrel wordt vermalen en gebruikt. Bij witte pasta worden de vliesjes van de tarwekorrel verwijderd. In het buitenste vliesje zitten juist veel vezels, vitaminen en mineralen. Vandaar dat volkorenpasta voedzamer is dan witte pasta.
Geraffineerde pasta (witte versie) is rijker aan koolhydraten en bevat minder vezels, en heeft daarom de neiging om een hoger glycemisch effect te hebben . Het aantal calorieën in een portie hangt echter af van de portiegrootte en de effecten op uw metabolisme zijn ook afhankelijk van waarmee u uw pasta combineert.
Volkorenpasta altijd goede optie
Om maar met de deur in huis te vallen: volkorenpasta is in elke vorm gezonder dan de normale witte pasta. Volkorenpasta bevat namelijk veel meer vezels dan gewone pasta omdat het gemaakt is van de hele (vermalen) graankorrel.
Producten gemaakt van tarwe, zoals brood en pasta, passen juist in een gezond voedingspatroon. Wie wil afvallen kan gewoon pasta eten. Het is echter beter om de voorkeur te geven aan volkoren pasta, omdat het gezonder is, meer vezels bevat en beter verzadigt dan pasta gemaakt met witte geraffineerde meel.
Penne, fusilli, macaroni of spaghetti: voor liefhebbers van pasta valt er een hoop te kiezen. Als je wilt genieten van een lekker bord pasta kun je ook nog eens makkelijk een gezonde keuze maken door te kiezen voor volkorenpasta. Daarmee zit je altijd goed! Volkorenpasta staat in de Schijf van Vijf, witte pasta niet.
De vijf soorten voedsel die ontstekingen veroorzaken zijn: Rood vlees en bewerkt vlees, waaronder spek, hotdogs, vleeswaren en gezouten vlees. Geraffineerde granen, waaronder witbrood, witte rijst, pasta en ontbijtgranen . Snacks, waaronder chips, koekjes, crackers en gebak.
Volkoren pasta bevat veel meer vezels, mineralen en vitamines dan witte pasta. Vezels verkleinen het risico op aandoeningen als overgewicht, hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en dikkedarmkanker. Bovendien zorgen ze voor een verzadigd gevoel, een goede darmwerking en een goede stoelgang.
Gemaakt van geraffineerd tarwemeel, bevat witte pasta ijzer, wat belangrijk is voor de groei en ontwikkeling van het lichaam. Soms bevat het ook eieren. Een portie van 2-ounce witte pasta bevat 200 calorieën, 43 gram (g) koolhydraten, 7 g proteïne en 3 g vezels.
Een graankorrel bestaat uit 3 delen: binnenin zit de meelkern, onderin de kiem en eromheen de zemel (het vliesje). In de kiem en zemel zitten de meeste goede voedingsstoffen, zoals vezels, ijzer en B-vitamines. Witte pasta wordt gemaakt van fijngemalen granen, waaruit de kiemen en zemelen van het graan zijn gezeefd.
Wist je ook dat er geen toegevoegde suikers in pasta zitten ? Sterker nog, er zit slechts een klein beetje, minder dan een gram per portie, van nature voorkomende suiker in pasta. Hoewel het lichaam geen toegevoegde suikers nodig heeft om te overleven, heeft het wel koolhydraten nodig.
Ja, pasta past prima in een gezond dieet. Uiteraard belangrijk om ervoor te zorgen dat je eetpatroon is afgestemd op je totale caloriebehoefte en de verdeling tussen eiwitten, koolhydraten en vetten. Omdat pasta rijk is aan vezels, B-vitamines en mineralen past het goed in een gezond voedingspatroon.
Voedingsonderzoek heeft de negatieve gevolgen op de lange termijn voor de gezondheid gedocumenteerd van overmatig eten van taarten, koekjes, cakes, donuts en andere banketproducten. We weten ook dat bewerkt wit brood, witte pasta's en granen zijn ontdaan van hun natuurlijke vitaminen, mineralen en vezels.
Geraffineerde pasta bevat met name meer koolhydraten en minder vezels dan volkorenpasta . Bovendien worden simpele koolhydraten zoals geraffineerde pasta heel snel verteerd, wat leidt tot meer honger en een hoger risico op overeten ( 8 ).
De beste opties zijn volkoren pasta, spelt pasta, linzen- of kikkererwten pasta, quinoa pasta, groente pasta en boekweit pasta. Volkoren pasta bevat meer vezels en voedingsstoffen dan witte pasta, wat helpt bij de spijsvertering en een langduriger verzadigd gevoel geeft.
Betekenis, volkorenpasta is voedzamer dan witte pasta . Door de vezels zorgt volkorenpasta ervoor dat je je langer verzadigd voelt. Het lichaam heeft meer tijd nodig om deze complexere koolhydraten af te breken, wat betekent dat ze minder snel als energie in het lichaam worden vrijgegeven.
Drink liever geen melk(producten), koffie en zwarte thee bij de maaltijd. Dat kan de opname van ijzer namelijk remmen. Foliumzuur zit vooral in: ■ asperges; ■ spinazie; ■ volkoren producten; ■ peulvruchten. Vitamine B12 zit uitsluitend in dierlijk voedsel, zoals vlees, vis en melkproducten.
Suiker. Noch witte pasta, noch volkorenpasta zijn substantiële bronnen van suiker en bevatten bijna evenveel, wat allemaal natuurlijke suiker is. Een portie van 100 gram droge witte pasta bevat 2,67 gram suiker, terwijl een portie van 100 gram droge volkorenpasta 2,74 gram suiker bevat.
1. Volkorenpasta . Volkorenpasta is een makkelijk te vinden voedzame noedel die de voedingswaarde van uw pastagerecht zal verhogen. Gemaakt van volkoren granen, bevat elke kop gekookte pasta (140 gram) 43 g koolhydraten, 3 g vezels en 8 g proteïne per portie, volgens de USDA.
Als je pasta eet, reken dan op 100 tot 125 gram onbereide pasta per persoon. Het vervangen van witte producten zoals witte pasta, witbrood en witte rijst door volkoren pasta, volkorenbrood en zilvervliesrijst geeft winst voor de gezondheid.
Beweging is goed voor de darmwerking. Gebruik voldoende vezels, deze helpen mee aan een goede stoelgang. Vezels zitten in groenten, fruit, (volkoren) brood- en graanproducten, aardappelen, volkoren pasta, zilvervliesrijst en peulvruchten. Drink voldoende, zeker bij een vezelrijke voeding.
Volkoren granen: Volkoren granen zoals havermout, quinoa, tarwepasta en volkorenbrood zitten boordevol vezels en zijn onderdeel van het ontstekingsremmende dieet.
Groene, chlorofylrijke groente (andijvie, spinazie, postelein, veldsla, boerenkool etc) heeft, via veel biochemische wegen, een ontstekingsremmende werking in ons lichaam.
Brood is een veelvoorkomende oorzaak van ontstekingen omdat het een geraffineerde koolhydraat is . Geraffineerde koolhydraten zoals brood en pasta staan ook bekend als simpele koolhydraten. Ze veranderen snel in suiker, verhogen je bloedglucosewaarden en geven vervolgens chemicaliën af die ontstekingen veroorzaken – net als suiker zelf.