Nee, vegetarisch vlees (vleesvervangers) is over het algemeen niet kankerverwekkend en wordt eerder geassocieerd met een lager risico op kanker dan (bewerkt) rood vlees. Vegetariërs hebben tot 31% minder kans op bepaalde kankersoorten. Wel zijn sommige vervangers sterk bewerkt, maar ze bevatten minder verzadigd vet en meer vezels. Dietistenpraktijk Silla +4
De onderzoekers ontdekten namelijk ook dat vegetariërs bijna twee keer zoveel risico lopen op de meest voorkomende vorm van slokdarmkanker, plaveiselcelcarcinoom. En veganisten hebben een 40 procent hoger risico op dikke darmkanker in vergelijking met vleeseters.
Dat hangt ervan af hoe het totale vegetarische eetpatroon eruitziet. Het eten van minder rood vlees en geen bewerkt vlees verkleint de kans op darmkanker. Ook het eten van veel voedingsvezels en volkorenproducten verkleint de kans op het krijgen van kanker.
Producten die het risico op kanker verhogen en waar wetenschappelijk een grote bewijskracht voor is zijn:
Voedingswetenschappers waarschuwen al langer dat 'vegan' of 'plantaardig' niet automatisch betekent dat iets gezond is. Veel vleesvervangers en plantaardige snacks bevatten veel zout, suiker of verzadigd vet en relatief weinig vezels. Deze ingrediënten zijn niet bepaald goed voor je hart.
Nadeel #1: Plantaardig vlees kan zwaarder bewerkt zijn dan dierlijk vlees . Omdat sommige plantaardige vleesvervangers en vleesvervangers zijn ontwikkeld om dierlijk vlees na te bootsen, ondergaan ze mogelijk meer bewerkingen. Dit leidt tot een hoog gehalte aan verzadigd vet, natrium en toegevoegde suiker.
De productie van vlees veroorzaakt over het algemeen veel meer milieuschade dan die van plantaardig eiwitrijk eten. Zo is voor de productie van vlees vaak veel meer land nodig dan voor de productie van plantaardige eiwitrijke producten.
De grootste oorzaak van kanker is een combinatie van leeftijd (hoe ouder, hoe groter de kans) en leefstijlfactoren, met roken als de allerbelangrijkste vermijdbare factor, gevolgd door zonblootstelling en ongezonde voeding (overgewicht, alcohol, bewerkt vlees), terwijl ook genetica en omgevingsfactoren zoals asbest en luchtvervuiling een rol spelen.
Het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC), onderdeel van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), classificeert bewerkt vlees als 'kankerverwekkend voor mensen'. En rood vlees als 'waarschijnlijk kankerverwekkend voor mensen'. Bewerkt vlees valt daarmee in dezelfde categorie als tabak, alcohol en asbest.
Gezond en gevarieerd eten met de Schijf van Vijf helpt de kans op kanker te verkleinen. Vul de Schijf van Vijf voor jou in en ontdek jouw aanbevolen hoeveelheden. Duidelijk is dat bijvoorbeeld groente, fruit en volkorenproducten de kans op kanker helpen verkleinen, terwijl rood vlees en vleeswaren de kans vergroten.
Er is niet één enkel middel dat kanker geneest; genezing hangt af van het type kanker, maar de belangrijkste medische behandelingen zijn operatie, chemotherapie, radiotherapie (bestraling), immunotherapie, en doelgerichte therapie, die vaak gecombineerd worden om kankercellen te verwijderen, te doden, de groei te remmen, of het immuunsysteem te versterken. Hoewel een gezond dieet (veel groenten en fruit) het risico kan verkleinen, geneest het kanker niet, en er is geen bewijs dat specifieke "anti-kanker" diëten kanker genezen.
Gezondheidsvoordelen plantaardig/vegetarisch
Als je eet volgens een meer plantaardig en minder dierlijk voedingspatroon, of een vegetarisch voedingspatroon, dan heeft dat gezondheidsvoordelen. Het verlaagt je bloeddruk en verkleint het risico op hart- en vaatziekten.
Er is niet 1 oorzaak te geven van darmkanker. Sommige dingen geven wel een grotere kans op darmkanker: ongezond eten en weinig bewegen. vaak eten van rood vlees.
Bovendien zijn niet alle plantaardige voedingsmiddelen even gezond . Vegetarische diëten rijk aan geraffineerde bloem, gehydrogeneerde oliën, fructose-glucosestroop (HFCS), sucrose, kunstmatige zoetstoffen, zout en conserveermiddelen blijken de morbiditeit en mortaliteit te verhogen (Figuur 1).
Albert Einstein zei: " Niets zal de menselijke gezondheid zo ten goede komen en de overlevingskansen van het leven op aarde zo vergroten als de evolutie naar een vegetarisch dieet."
Rund- en lamsvlees zijn het meest vervuilend, daarna volgt varkensvlees. Kip is het minst vervuilend. Kies ook eens voor gerechten zonder vlees of gebruik een plantaardige vleesvervanger.
De Wereldgezondheidsorganisatie heeft bewerkt vlees, waaronder ham, spek, salami en worstjes, geclassificeerd als een carcinogeen van groep 1 (waarvan bekend is dat het kanker veroorzaakt). Dit betekent dat er sterk bewijs is dat bewerkt vlees kanker veroorzaakt. Het eten van bewerkt vlees verhoogt het risico op darm- en maagkanker.
Wagyu vlees is cholesterolarm en bevat wel 30% meer onverzadigde vetzuren dan vlees van andere runderen. Wagyu vlees draagt hiermee bij aan een gezond en bewust voedingspatroon. Dit maakt Wagyu het meest smaakvolle en gezonde vlees ter wereld.
Producten die zijn blootgesteld aan 'natuurlijke' rook, zoals gerookte zalm en paling, hangen een tijdje in een rookkamer. Bij deze bereidingswijze ontstaan kleine hoeveelheden PAK's, legt de Keuringsdienst van Waarde uit. PAK's zijn polycyclische aromatische koolwaterstoffen die potentieel kankerverwekkend zijn.
In Bulgarije, Oostenrijk en Roemenië is de incidentie het laagst. In 2020 waren er naar schatting 2,7 miljoen nieuwe gevallen van kanker in de hele EU (Europese unie) (571 per 100.000 personen).
Dingen waar je kanker van kunt krijgen
De 10 belangrijkste alarmsignalen voor kanker zijn: onverklaarbaar gewichtsverlies, aanhoudende vermoeidheid, veranderingen in de stoelgang (bloed/slijm/ritme), problemen bij het plassen (bloed/moeilijk), bloedverlies of afwijkende afscheiding uit vagina/tepel, aanhoudende heesheid/hoest (met bloed), een knobbeltje/verdikking die niet weggaat, een huidplek die niet geneest, problemen met slikken en nieuwe/veranderende moedervlekken. Raadpleeg bij twijfel altijd een arts, zeker als klachten langer dan twee weken aanhouden.
De nadelen van vegetarisch eten
Mensen die vegetarisch eten lopen een hoger risico op bepaalde voedingsstof tekorten. Vitamine B12, bijvoorbeeld, is een voedingsstof dat voornamelijk voorkomt in dierlijke producten. Een tekort aan vitamine B12 kan leiden tot bloedarmoede, zenuwschade en vermoeidheid.
Vlees van kleine, niet-herkauwende dieren, zoals kip, kalkoen, konijn en eend , heeft een veel lagere broeikasgasvoetafdruk dan rundvlees en lamsvlees. Kip heeft bijvoorbeeld een broeikasgasvoetafdruk die bijna negen keer lager is dan die van rundvlees – met een uitstoot van 5,7 kg CO2e per 100 g eiwit.
Biologisch scoort beter
Een belangrijk verschil met gangbaar is dat biologische boeren geen kunstmest en synthetische bestrijdingsmiddelen gebruiken. Omdat kunstmest maken veel energie kost, scheelt het bij biologische landbouw energie en broeikasgasuitstoot.