Typisch Nederlands eten, nummer één: stamppot Nou, een duik in de geschiedenis leert dat hutspot tot aan het einde van de negentiende eeuw eerder een soort stoofpot was. En, zo schrijft Janneke Vreugdenhil in De Bijbel van De Nederlandse Keuken, pas in 1929 verscheen het eerste recept voor andijviestamppot in de krant.
Stamppot is een traditioneel Nederlands gerecht dat waarschijnlijk zijn oorsprong heeft in de 16e eeuw, toen aardappelen in Nederland werden geïntroduceerd. Ze werden meegebracht uit Zuid-Amerika, waar ze al eeuwen werden verbouwd door de inheemse bevolking.
Hutspot, ook wel peen en uien, wortelstamppot, wortelstoemp (Vlaams en Limburgs) of peestamp (Brabants) genoemd, is een typisch Nederlands wintergerecht.
In het jaar 1574 werden de dijken bij Leiden doorgestoken en trokken de Spanjaarden zich terug.In hun kamp vonden Leidenaren toen een ketel waar wortelen, pastinaak, uien en vlees in zaten. Dit gerecht werd al snel hutspot genoemd.
Tijdens de Tachtigjarige Oorlog zat ons kikkerland vol met soldaten uit het warme zuiden. En die aten buiten paella en tortilla de patatas - je raadt het al - stamppot. Het gerecht bestond uit wortelen, pastinaak, uien en vlees en werd gegeten op de Spaanse legerbasis.
Typisch Nederlands eten
Denk aan bitterballen, drop, haring, pindakaas, oesters, worstenbroodjes en natuurlijk poffertjes. Je merkt het al: naast typisch Nederlandse (hoofd)gerechten als stamppot en erwtensoep kennen we als Nederlanders ook veel typische Nederlandse lekkernijen en snacks.
1. Poffertjes . Waarschijnlijk een van de beroemdste Nederlandse gerechten, poffertjes zijn kleine pannenkoekjes, gebakken in een ijzeren koekenpan, en traditioneel geserveerd met gesmolten boter en bestrooid met poedersuiker. Je kunt er het hele jaar door van genieten, maar Kerstmis en Nieuwjaar zijn meestal de beste tijden om ze te eten.
Een stamppotje is met 69% verreweg het meest geliefde herfst- en wintergerecht. Daarbij tekent zich een duidelijke top vier af als het gaat om de verschillende varianten. Boerenkool staat met stip op één (57%), gevolgd door hutspot (49%), andijvie (46%) en zuurkool (41%).
Kool houdt van vrieskoud
Een oude boerenwijsheid zegt ook dat minstens eenmaal 'de vorst eroverheen moet zijn gegaan' voor de kool geschikt is om te oogsten en eten. De smaak wordt er iets zoeter van. In september tot en met januari komt boerenkool uit Nederland (en soms Spanje).
De top-5 van de importlanden van consumptie aardappelen bestaat uit EU-landen. België en Nederland zijn veruit de belangrijkste twee waarbij het op valt dat het ook voor een groot deel om onderlinge handel gaat.Spanje, Italië en Duitsland zijn de andere toppers.
Snert en frikandel speciaal scoorden ook hoog
Van stamppot boerenkool en hutspot tot snert, en van 'AGV' (aardappels, groenten en vlees) en pannenkoeken tot kapsalon. Stamppot boerenkool werd van al die gerechten het vaakst aangewezen als 'nationaal gerecht', op de voet gevolgd door snert.
Andijviestamppot is een traditioneel Nederlands gerecht. De belangrijkste ingrediënten zijn andijvie en aardappel. De gare aardappel wordt gemengd met de gare andijvie.
- Laat de aardappels goed uitstomen na het koken. Dit zorgt ervoor dat de stamppot niet te nat wordt. - Maak de stamppot extra smeuïg door een scheut warme melk en een klontje boter toe te voegen aan je puree.
Hollandse stamppotten
Een peiling van Quest heeft dat in 2021 bevestigd. De stamppot boerenkool is namelijk verkozen tot het nationale gerecht van Nederland. Daarmee liet het andere toppers, zoals snert en een kapsalon, achter zich. Maar, zoals bekend hebben we meerdere Hollandse stamppotten.
Kaas speelt een belangrijke rol in het dieet van de Nederlanders, voornamelijk afkomstig van twee soorten: Goudse en Edammer . Goudse is een halfzachte kaas die is bedekt met was en meestal wordt geserveerd op crackers en sandwiches of met fruit. Meer dan de helft van de Hollandse kaasproductie bestaat uit Goudse.
Als je aan Nederland denkt, denk je in eerste instantie aan windmolens, grachten, tulpen, kaas en de Hollandse Meesters . Dat is logisch, want deze culturele iconen zijn wereldberoemd en mogen eigenlijk niet ontbreken bij een bezoek aan ons land.
Een typisch Nederlands ontbijt bestaat uit brood, al dan niet geroosterd, met kaas, vlees, boter en zoet beleg, zoals chocoladepasta, hagelslag en vlokken. Naast een belegde boterham eten Hollanders ook dikwijls beschuit, ontbijtkoek, krentenbrood of een bordje pap.
Ook de stamppot geen oud gerecht
De stamppot wordt naast de haring gezien als belangrijk onderdeel van de Nederlandse keuken. "Ook dit is zeker geen oeroud Nederlands gerecht. Eigenlijk pas de afgelopen 100 jaar echt populair geworden.
stamppot heel populair werd. Mensen hadden weinig geld en aardappelen waren goedkoop. Dat betekende veel aardappelen, weinig groente. Om er toch nog wat van te maken, stampten ze gewoon alles door elkaar.
Wat veel mensen echter niet weten, is dat dit traditionele Nederlandse gerecht een diepgewortelde geschiedenis heeft die teruggaat tot de Spaanse invloeden tijdens de Tachtigjarige Oorlog. De oorsprong van hutspot wordt vaak gekoppeld aan de Slag om Leiden in 1574.