Nee, kurkuma is niet hetzelfde als laos. Hoewel beide wortelstokken (rhizomen) zijn die veel in de Aziatische keuken worden gebruikt, verschillen ze sterk in smaak, kleur en werking. Vitabron +1
Laospoeder Laos is verwant aan gember maar heeft een veel intensere, peperige smaak. Laospoeder wordt gemaakt door gedroogde Laoswortel fijn te malen. Als je op zoek bent naar een vervanger voor gemalen kurkuma en iets pittigs wilt, dan is laospoeder de beste match.
Geelwortel, kurkuma of Curcuma longa is een plant die oorspronkelijk uit India komt. De wortel van de plant wordt gebruikt in kruidenmiddelen. Let op bij het gebruik van kruidenmiddelen met geelwortel in combinatie met medicijnen.
Om te beginnen hebben zowel laos als gember wat weg van een boomwortel. En dat is niet zo gek ook, want beiden zijn de wortel van gelijknamige planten: de laos-plant en de gember-plant. Toch zijn beide wortels op basis van het uiterlijk prima uit elkaar te houden.
Laos ruikt naar citrus en pijnbomen. Het wordt ook wel galangawortel, galanga of Thaise gember genoemd. Galangawortel wordt vers, gedroogd of ingemaakt gebruikt.
Galangawortel wordt vers, gedroogd of ingemaakt gebruikt. Laos kan in recepten vervangen worden door gember en een beetje peper.
Laos (poeder) is een veel gebruikt en oud Oosters keukenkruid. Een andere naam voor Laos is: Galangal. Het verbetert de bloedtoevoer naar het hart, helpt tegen indigestie en gasvorming en het prikkelbare darm syndroom, verbetert de spijsvertering en is ook goed tegen griep (Laos is antiviraal, en ook antibacterieel).
Laos en gember zijn beide wortelstokken uit dezelfde familie, maar verschillen in smaak en textuur: gember is scherp, warm en licht zoet, terwijl laos (Thaise gember) een frissere, meer peperige, citrus- en dennenachtige smaak heeft en harder is, waardoor het vaker in plakken meegekookt wordt in Aziatische hartige gerechten, in tegenstelling tot gember dat ook in zoete gerechten en rauw gebruikt wordt.
Het eerste koninkrijk van Laos, genaamd Lan Xang of "land van de miljoen olifanten", werd in 1353 gesticht door Fa Ngum.
In de Indische keuken kennen we een soort van heilig trio. Dat zijn de specerijen salam (blad), laos (wortel) en sereh (citroengrasstengel). Deze ingrediënten zijn de basis van elk sambal gorenggerecht.
Dagelijks kurkuma gebruiken ondersteunt de spijsvertering, het immuunsysteem en gewrichtsgezondheid door ontstekingsremmende en celbeschermende eigenschappen, maar in hoge doses kan het maagklachten, diarree, en in zeldzame gevallen nierstenen veroorzaken, terwijl het de bloedstolling vertraagt en interacties kan hebben met medicatie. Het is over het algemeen veilig in normale culinaire hoeveelheden, maar bij suppletie is voorzichtigheid geboden.
Brown zegt: "Iedereen die ontstekingen probeert te beheersen, kan baat hebben bij het toevoegen van kurkuma aan zijn of haar voeding." Ze noemt ontstekingsaandoeningen zoals artritis en andere gewrichtsaandoeningen, colitis, allergieën en infecties.
Curcuma longa L. (CL), een meerjarige kruidachtige plant die algemeen bekend staat als haldi of kurkuma, behoort tot de familie Zingiberaceae en is inheems in India, China, Japan en andere Zuid-Aziatische landen, waar het al eeuwenlang wordt gebruikt in traditionele geneeskundige systemen (Jain et al., 2007).
Je moet kurkuma niet combineren met bloedverdunners, bepaalde vormen van chemotherapie, medicijnen tegen diabetes, bloeddrukverlagers en middelen bij galwegproblemen, vanwege het bloedverdunnende effect en de invloed op de medicijnwerking. Hoge doses in supplementen kunnen interacties veroorzaken; overleg altijd eerst met een arts, vooral bij chronische aandoeningen of voor een operatie.
Bijwerkingen van het gebruik van een combinatie van kurkuma en gember
Mogelijke bijwerkingen zijn onder andere: buikklachten, brandend maagzuur, diarree, irritatie van mond en keel, hoofdpijn, huiduitslag en gele ontlasting .
Hoe te gebruiken? In wat dikkere, gekneusde plakjes laten meestoven in curries of soepen en er voor het opdienen weer uitvissen. Of fijnmalen in boemboes en pasta. Wat ook lekker is, een dipsausje van mayonaise met wat versgeraspte laos.
Naast zijn culinaire toepassingen biedt Laos talrijke gezondheidsvoordelen. Het heeft ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen die kunnen helpen om de spijsvertering te verbeteren, misselijkheid te verminderen en het immuunsysteem te versterken.
Laos, officieel de Democratische Volksrepubliek Laos (LPDR), is een land in het vasteland van Zuidoost-Azië en het enige land zonder kustlijn in die regio. Laos grenst aan Myanmar en China in het noordwesten, Vietnam in het oosten, Cambodja in het zuidoosten en Thailand in het westen en zuidwesten.
Het eten en drinken in Laos is – net als op veel andere bestemmingen – onze grootste kostenpost geweest. Bijna de helft van onze totale uitgaven gaven wij uit aan eten en drinken. Hierin is alles meegerekend; Ontbijt, lunch, avondeten, tussendoortjes, water, en (alcoholische drankjes).
Je raadt het misschien al, maar je kunt laos vervangen door gember. Ook voor de bereiding kan je het behandelen als gember: even schillen en snijden of raspen maar.
Alpinia galanga wordt in het Javaans ook wel laos genoemd en in het Sundanees laja .
Rijk aan antioxidanten
Het is bijzonder rijk aan polyfenolen, een groep antioxidanten die in verband worden gebracht met gezondheidsvoordelen, zoals een verbeterd geheugen en lagere bloedsuikerspiegels en LDL-cholesterolwaarden (slechte cholesterol) ( 3 , 4 , 5 , 6 ).
Drink alleen gekookt of gebotteld water. Vermijd rauw of onvoldoende verhit voedsel . HIV/AIDS en seksueel overdraagbare aandoeningen komen vaker voor in Laos dan in Australië. Neem voorzorgsmaatregelen als u deelneemt aan risicovolle activiteiten.
Criminaliteit
Ook is het drinken van oolong thee goed voor hart- en bloedvaten, dit komt vooral doordat deze thee rijk is aan mineralen waaronder calcium, magnesium en kalium. Deze mineralen helpt de hartslag te regulieren en het bloed te ontkalken. Oolong thee is een zeer exclusieve theesoort.