Ja, voor veel huishoudens is het aanschaffen van een slowcooker zeker de moeite waard, vooral als je houdt van stoofpotten, soepen en mals vlees, of als je weinig tijd hebt om doordeweeks uitgebreid te koken. Het apparaat is energiezuinig, maakt goedkope ingrediënten mals en vereist weinig actieve kooktijd. Testaankoop +2
De nadelen van een slowcooker zijn onder andere de lange bereidingstijd, waardoor spontane maaltijden lastig zijn, het ontbreken van knapperige korstjes, de grote ruimte die het apparaat inneemt en het feit dat je er alleen mee kunt koken (niet bakken of braden), waardoor ingrediënten zoals vlees soms vooraf aangebraden moeten worden voor smaak. Ook kunnen sommige vitaminen afgebroken worden door het lange garen, en vereisen peulvruchten voorkoken.
Een slowcooker kost tussen de 3,2 en 8,1 pence per uur aan energie. Slowcookers kunnen een tijdbesparende optie zijn in de keuken voor drukke huishoudens, omdat er minimale voorbereiding van de maaltijd nodig is en voorverwarmen niet vereist is.
En weet je nog: gerechten kunnen niet aanbranden in de slowcooker vanwege de lage temperatuur! Er is helaas geen leidraad of algemene regel voor de hoeveelheid vocht die je nodig hebt in slowcooker recepten.
Koken in een slowcooker gaat heel gemakkelijk: je snijdt de ingrediënten in grove stukken en doet ze in de pot. Diepvriesgroenten mogen er direct bij zonder ontdooien. Je sluit de slowcooker af, zet hem aan en laat hem enkele uren zijn werk doen.
Je kunt in een slowcooker geen gerechten bakken (geen bruin korstje), snelle maaltijden maken, of bevroren vlees gebruiken zonder te ontdooien; delicate ingrediënten zoals verse kruiden, pasta, rijst, en zuivel moet je pas op het einde toevoegen, en je moet vermijden te veel vloeistof te gebruiken, te vaak het deksel op te tillen, en de pot te vol te doen.
Een slowcooker kost ongeveer €0,30 tot €0,50 voor 8 uur koken, afhankelijk van het wattage van het apparaat en de stroomprijs, omdat ze zuinig zijn en meestal tussen 0,8 kWh en 1,6 kWh verbruiken (200-250 watt), wat neerkomt op enkele tientjes per jaar bij wekelijks gebruik, veel minder dan een oven.
Vermijd zachte en delicate groenten zoals courgette, asperges en pompoen , want die worden snel papperig. Als je deze zachte groenten toch wilt gebruiken, snijd ze dan in grote stukken of voeg ze pas in de laatste twee uur van het koken toe.
Een 2kW waterkoker, als daar wat misgaat heeft voldoende vermogen om in de fik te vliegen. Een 200W slowcooker dus niet.
Ja, je kunt rauw vlees prima in de slowcooker doen, het is zelfs een van de belangrijkste voordelen: je hoeft het niet eerst aan te braden of te koken, het gaart langzaam en wordt supermals in zijn eigen sappen, maar zorg ervoor dat het vlees volledig ontdooid is voor een gelijkmatige garing en veiligheid. Hoewel het kan, wordt het vlees vaak nog lekkerder en krijgt het meer smaak door het eerst even aan te braden voor een bruin korstje, vooral bij rundvlees.
Een gemiddelde maaltijd bereiden in een airfryer is goedkoper dan in een slowcooker (16 cent versus 27 cent), dus als je moet kiezen tussen een airfryer en een slowcooker om je maaltijden te bereiden, is een airfryer de voordeligere optie.
Ja, 4 uur op 'High' is over het algemeen vergelijkbaar met 8 uur op 'Low' in een slowcooker, omdat 'High' de temperatuur sneller bereikt, maar beide standen uiteindelijk op dezelfde kooktemperatuur (rond 98°C) stabiliseren, waardoor de bereidingstijd zich vaak halveert bij het wisselen van stand. De lage stand is ideaal voor langzame garing en diepere smaakontwikkeling, terwijl de hoge stand sneller werkt voor gerechten die iets minder lang hoeven te trekken, maar het is een goede vuistregel dat 1 uur 'High' gelijkstaat aan 2 uur 'Low'.
De vraag die vaak opduikt. Want is dat niet gevaarlijk voor brand, zo'n elektrisch toestel aan laten staan terwijl je zelf niet thuis bent? Een slowcooker mag je met een gerust hart in de stekker steken en vertrekken: hij is ervoor gemaakt.
Serieuze koks hebben een hekel aan slowcookers omdat het onmogelijk is om smaken en texturen te combineren . Je kunt er geen vlees mee dichtschroeien, groenten mee karameliseren of knoflook mee sauteren. Je gooit alle ingrediënten erin, doet het deksel dicht en wacht.
Groentesoep uit de slowcooker, want hoe langer de soep opstaat hoe lekker hij wordt. Groentesoep is daarom een perfect gerecht om te bereiden in de slowcooker. Omdat de soep de tijd krijgt, kunnen de smaken lekker intrekken en krijg je een lekkere krachtige bouillon.
Houd bij het snijden van ingrediënten voor uw maaltijd rauw vlees, gevogelte en vis gescheiden van alle andere voedingsmiddelen die u rauw wilt eten (bijvoorbeeld garnering of toppings zoals kaas, koriander of citroenschil). Gebruik aparte snijplanken, borden en bestek. Grote stukken vlees en gevogelte kunnen veilig in een slowcooker worden bereid .
Wist je dat je een Airfryer ook als slowcooker kunt gebruiken? Daarom zijn er voor de meeste Philips Airfryers handige kook- en bakaccessoires verkrijgbaar.
Een Crock-Pot is een bekend merknaam van een slowcooker, dus het zijn in principe dezelfde apparaten: elektrische potten die voedsel langzaam garen op lage temperatuur. Het belangrijkste verschil is dat 'slowcooker' de algemene term is, terwijl 'Crock-Pot' de naam is van het bedrijf dat dit type apparaat populair maakte en vaak geavanceerdere functies (zoals timers) kan hebben dan een basis slowcooker.
Het opwarmen van restjes in een slowcooker wordt niet aanbevolen. Opwarmen doe je snel en veilig op een fornuis, in een stoomoven of in een magnetron. HERINNERING: Bij opwarmen moet de kerntemperatuur van het product binnen 1 uur hoger zijn dan 60°C.
Een van de grote voordelen van een slowcooker is dat het eten vrijwel nooit zal aanbranden. De lage stand is bijvoorbeeld bij uitstek geschikt om dooraderd rundvlees mals te bereiden.
Tip voor het gebruik van je slowcooker: leg een theedoek onder het deksel om vocht op te nemen . Ik doe dit zelf als ik geen extra vocht in mijn gerecht wil. Sommigen raden keukenpapier aan, maar de goedkopere varianten kunnen zo vochtig worden dat je ze in de slowcooker kunt vouwen.
Doe 900 gram kipfilet zonder bot en vel en 240 ml bouillon, fond of water in een slowcooker van 4 liter of groter . Dek af en kook tot de kip gaar is en een kerntemperatuur van 74 °C heeft bereikt, 4 tot 5 uur op de lage stand of 2 tot 3 uur op de hoge stand.
Top 6 beste slowcookers
Kan alles rauw het apparaat in? Alle ingrediënten kunnen in principe rauw de slowcooker in. In de tijd daarna gaart alles, zonder dat het tot pap gekookt wordt. Voor vlees kan het soms wel lekkerder zijn om het eerst los in een pan aan te braden.