Brie is een Franse kaas die wordt gemaakt van koemelk. De brie de je koopt in de Nederlandse supermarkt is gemaakt van gepasteuriseerde melk. Dat betekent dat er in deze brie geen schadelijke bacteriën kunnen voorkomen.
Check altijd de verpakking in de supermarkt
Kaasmakers zijn verplicht om op de verpakking van een kaas aan te geven als deze rauwe melk bevat. Je herkent een rauwmelkse kaas aan de woorden 'au lait cru'. Ook op een brie die niet gepasteuriseerd is, staat dit vermeld. Deze bries zijn soms op de versafdeling te vinden.
Het betekent ook dat 99 procent van de zachte, romige, smeerbare kazen gepasteuriseerd zijn . Denk aan Laughing Cow, Brie, Camembert of Taleggio. Langer gerijpte kazen (die steviger van structuur zijn, mogelijk zelfs hard, droog of korrelig) kunnen wel of niet gepasteuriseerd zijn.
Ingrediënten. Ingrediënten: gepasteuriseerde melk, zout, zuursel, microbieel stremsel, schimmelcultuur.
Zachte kaasjes, als camembert en brie moeten gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk. Harde kazen als Boerenkaas mag je altijd eten. Ook als deze gemaakt zijn van rauwe melk. Vanwege de zuurgraad in deze harde kazen kan de listeria bacterie hier niet in groeien.
Zwangere vrouwen mogen alle zachte en harde kaassoorten eten, met uitzondering van zachte kaas gemaakt van rauwe melk. Rauwmelkse kaas kan besmet zijn met Listeria monocytogenes, die een gevaarlijke voedselinfectie kan veroorzaken.
Zachte kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk.
Président Le brie extra smeuïg. Zachte franse kaas van gepasteuriseerde koemelk.
Worden alle Franse kazen gemaakt met rauwe melk? Hoewel rauwe melk vaak wordt gebruikt bij de traditionele Franse kaasbereiding, zijn er ook kazen gemaakt met gepasteuriseerde melk . Het hangt uiteindelijk af van de specifieke kaas en de productiemethoden.
Brie is een Franse witschimmelkaas die is vernoemd naar de regio Brie in Frankrijk. In deze regio worden de enige soorten brie gemaakt met een AOC-keurmerk (Appellation d'Origine Contrôlée). Dit keurmerk geeft aan dat de brie onder strikte voorwaarden is geproduceerd.
Veel magere zuivelproducten kunnen een gezond onderdeel van uw dieet zijn . Hieronder vallen magere melk, mozzarellakaas en kwark. Maar eet of drink niets dat melk bevat die niet door een proces is gegaan dat pasteurisatie heet. Producten met ongepasteuriseerde melk kunnen voedselvergiftiging veroorzaken.
Van wittekorstkazen, zoals brie en camembert, is de hele kaas eetbaar. Dus ook de korst. Ook van blauwschimmelkazen, zoals Bluefort en gorgonzola, mag de korst worden gegeten. Van rodekorstkazen is de korst niet eetbaar.
Baby's en jonge kinderen mogen geen schimmelgerijpte zachte kazen eten , zoals brie of camembert, of gerijpte geitenkaas en zachte blauwaderkaas, zoals roquefort. Er is een groter risico dat deze kazen een bacterie genaamd listeria bevatten. Veel kazen worden gemaakt van ongepasteuriseerde melk.
Sommige buitenlandse speciale kazen zijn van rauwe melk gemaakt.Denk aan zachte soorten zoals een roquefort, sommige soorten brie of camembert. Maar ook hardere soorten zoals een appenzeller of emmentaler kan van rauwe melk gemaakt zijn. Verder zijn Nederlandse boerenkazen altijd van rauwe melk gemaakt.
Zwangere vrouwen
Als een zwangere vrouw ziek wordt van listeria is het mogelijk dat het ongeboren kind ook besmet raakt. De zwangere vrouw heeft dan vaak klachten als hoofd-, rug-, gewrichts- en spierpijn en flinke koorts. Soms worden deze klachten voorafgegaan door buikgriepachtige klachten, zoals diarree.
Met ZwangerHap van het Voedingscentrum kun je snel en makkelijk zien of je iets wel of beter niet kunt eten of drinken als je zwanger bent. - Je ziet direct of je een product kunt nemen tijdens je zwangerschap. - Je kunt in de app duizenden producten opzoeken.
Goed nieuws, dames! Harde kazen zoals Cheddar, Gruyère, Parmesan en Comté zijn over het algemeen veilig om te eten, omdat ze gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk. Bovendien hebben ze een laag vochtgehalte, waardoor bacteriën die mogelijk schadelijk zijn voor de foetus, moeilijk kunnen groeien.
Brie is een Franse kaas die wordt gemaakt van koemelk. De brie de je koopt in de Nederlandse supermarkt is gemaakt van gepasteuriseerde melk. Dat betekent dat er in deze brie geen schadelijke bacteriën kunnen voorkomen.
Als er in een restaurant een kaasgerecht is, zeg dan tegen de ober "pas de fromage au lait cru". Als u geen Frans spreekt, kunt u in het Frans "pasteurisé" zeggen om "gepasteuriseerd" te zeggen. Elke kaasboer zal u dan begrijpen.
Zachte kazen die gemaakt zijn van gepasteuriseerde of verhitte melk zijn veilig om te eten.
Sommige voedingsmiddelen dragen de listeriabacterie, die listeriose kan veroorzaken. Dit is in verband gebracht met een verhoogd risico op een miskraam, dus u wordt geadviseerd de volgende voedingsmiddelen te vermijden : Zachte, gerijpte kazen zoals brie, camembert en sommige geitenkaas. Blauwaderkazen zoals Danish Blue en Stilton.
Kort gezegd: hoe hoger het getal, hoe vetter de kaas. Een brie 60+ bevat 33 gram vet per 100 gram, terwijl een brie 50+ zo'n 25 gram vet bevat. Magere kazen (met 10+, 20+ en 30+) bevatten beduidend minder vet. Hoeveel gram vet er precies in een stuk kaas zit, staat aangegeven op de verpakking.
Het consumeren van geitenkaas tijdens je zwangerschap kan veilig en voedzaam zijn, mits je kiest voor de harde geitenkaas varianten van Henri Willig. Met onze uitgebreide selectie van gepasteuriseerde geitenkazen, biedt Henri Willig een smakelijke en gezonde optie voor aanstaande moeders.
Burrata & zwanger
Als je zwanger bent kan je bepaalde soorten burrata wel eten, en andere soorten niet. Controleer als je zwanger bent voor de zekerheid of de burrata gemaakt is van verhitte/gepasteuriseerde melk. Kazen die gemaakt zijn van gepasteuriseerde of verhitte melk zijn veilig om te eten.
Ingrediënten. Geïmporteerde fetakaas ( gepasteuriseerde schapen- , geiten- en/of koemelk, zout, water; meer dan 60 dagen gerijpt), extra vierge olijfolie, jalapeno pepers, rode uien.