De gevaren van blauwzuur, ook bekend als waterstofcyanide, zijn zeer ernstig en het is een uiterst giftige stof voor mens en dier. Blauwzuur is zeer giftig en kan zelfs in kleine hoeveelheden snel dodelijk zijn. Het beïnvloedt het centrale zenuwstelsel en kan fatale gevolgen hebben bij inademing, huidcontact of inname.
Blauwzuur of waterstofcyanide (HCN) is een giftige stof die van nature in planten voor komt, onder meer in bittere amandelen, abrikozen(pitten) en cassave.
Waterstofcyanide ontstaat uit een reactie van water met amygdaline, een glycoside uit deze planten. Door het enzym emulsine worden water en amygdaline omgezet in waterstofcyanide en een vluchtige olie. Dit is bijvoorbeeld het geval in pitten van sommige vruchten zoals (bittere) amandelen.
Cyanogene glycosiden zitten in bijvoorbeeld vlierbessen, lijnzaad, bittere amandelen en exotische knolgewassen (zoals cassave). Deze plantengifstoffen zitten ook in de pitten van steenvruchten zoals abrikozen, perziken, pruimen, kersen en in de pitten van appels en peren.
Walnoten die zo van de boom afkomen, bevatten schadelijke hoeveelheden blauwzuur. Daardoor smaken ze bitter. Door het drogingsproces vermindert het blauwzuurgehalte tot een veilig niveau. Walnoten zijn zeer rijk aan vitamines en mineralen.
Het menselijk lichaam is in staat om bepaalde hoeveelheden blauwzuur af te breken. Als er echter teveel blauwzuur wordt opgenomen, kunnen er verschillende vergiftigingsverschijnselen optreden . De symptomen van acute vergiftiging variëren van hoofdpijn, kortademigheid, duizeligheid en stuiptrekkingen tot cyanose, coma en de dood.
Kies uiteraard voor de ongezouten, ongebrande, ongeroosterde en ongesuikerde noten en voorkom inname van grote hoeveelheden noten. Dit kan namelijk resulteren in een overschot aan bepaalde mineralen en gezien de grote hoeveelheid calorieën en vetten kan dit toch behoorlijk aantikken.
Veel meer moet je er dus niet van binnenkrijgen, want dan wordt het al snel gevaarlijk. Volgens Voeding & Kanker Info (onderdeel van het Wereld Kanker Onderzoek Fonds) is een hoeveelheid van 30 gram per dag voor een volwassene dodelijk. Dat gaat om 30-40 pitten.
Hoe werkt gif? Slangengif werkt op het zenuwstelsel of op de bloedstolling.Het kan je bloed acuut doen stollen.Door de vele klonten vallen je organen uit en kan je hart niet meer kloppen.
Kaliumcyanide (KCN), of cyaankali zoals het ook genoemd wordt, is het erg giftige kaliumzout van het nog giftigere waterstofcyanide (HCN) of blauwzuurgas. Het is een wit kristallijn poeder dat op suiker lijkt, en dat zeer goed oplosbaar is in water. Het poeder zou ruiken naar zoete amandels.
Blauwzuur, ook bekend als waterstofcyanide (HCN), is een verbinding met de brutoformule HCN. Het is een kleurloos, heeft een geur van bittere amandelen licht ontvlambaar en zeer giftig gas.
Het ruikt enigszins naar amandelen, maar niet sterk genoeg om erop te kunnen vertrouwen dat het geroken wordt voor het fataal is. De pellets geven, zodra ze aan de open lucht blootgesteld worden, het blauwzuur af als damp.
Hou een maximum aan van 20 amandelen per dag. Tel hierbij ook het amandelmeel mee dat u misschien gebruikt voor het maken van bijvoorbeeld koekjes. Vanwege het aanwezige laetrile is het heel belangrijk dat u zich aan dit maximum houdt.
8. De zaden in een appel bevatten een kleine hoeveelheid cyanide, wat in theorie dodelijk kan zijn. Van één appelzaadje zul je niet doodgaan, maar er is ooit iemand overleden na het eten van 250 appelpitten.
De pitten van appels, peren en steenvruchten (abrikozen, perziken, pruimen, nectarines en kersen) kun je beter niet doorslikken.In deze pitten zitten plantengifstoffen die in je lichaam kunnen worden omgezet in cyanide.
Ze zijn rijk aan heilzame voedingsstoffen, zoals onverzadigde vetzuren, vezels en vitamine E. Ze bevatten heel weinig amygdaline. Ze vormen geen gevaar. De zoete (dulcis) en bittere (amara) amandel lijken op elkaar, maar bittere amandelen zijn afkomstig van een andere variëteit, de wilde amandel.
Ingenomen en geabsorbeerde toxines veroorzaken over het algemeen symptomen in het hele lichaam, vaak omdat ze de cellen van het lichaam van zuurstof beroven of enzymen en receptoren activeren of blokkeren . Symptomen kunnen veranderingen in bewustzijn, lichaamstemperatuur, hartslag en ademhaling en vele andere omvatten, afhankelijk van de aangetaste organen.
De voornaamste symptomen zijn bewustzijnsvermindering en ademhalingsstoornissen. Iedere bewusteloze persoon kan dus een slachtoffer van vergiftiging zijn. De andere tekenen kunnen zeer wisselend zijn, afhankelijk van het product. De polsslag kan snel, traag of onregelmatig zijn.
Botulinetoxine is de meest giftige stof voor zover bekend. Het verlamt de zenuwen die de spieren aansturen, die hierdoor verslappen. Ca. 15 nanogram van de stof is voor de mens al dodelijk en het gif behoort daarom tot de meest gevaarlijke klasse biologische wapens.
Daar is een heel goede reden voor te geven: appelpitjes bevatten stoffen die in je lichaam zorgen voor de vorming van cyanide. Cyanide valt niet bepaald binnen de schijf van vijf: een gram ervan is al dodelijk. Ook kersenpitten en abrikozenpitten bevatten dat spul, waaraan je dus werkelijk kan overlijden.
Nitriloside heeft een sterke anti-kanker werking. Nitriloside komt voor in de pitten van de meeste vruchten, behalve bij citrusvruchten. Bittere amandel- en abrikozenpitten bevatten hoge concentraties nitriloside en hebben derhalve een grote anti-kanker werking.
Amandelen bevatten ongeveer 90% onverzadigde vetzuren en veel vitamine E. Bittere amandelen bevatten daarnaast cyanogene glycosiden (met name amygdaline), waaruit het giftige blauwzuur (waterstofcyanide) kan worden vrijgemaakt.
Ondanks dat het gezonde voeding is, kan je van cashewnoten beter niet zoveel eten. Het is namelijk een energiedichte voedingsmiddel door de hoge hoeveelheid calorieën per gram. Dit komt voornamelijk doordat ze veel vetten bevatten. Om deze reden raadt de Gezondheidsraad aan om circa een handje noten per dag te eten.
Walnoten bevatten het hoogste percentage antioxidanten van alle noten. Deze helpen het lichaam te beschermen tegen de cellulaire schade die bijdraagt aan hartziekten, kanker en voortijdige veroudering. Walnoten helpen het cholesterol te verlagen.
Pinda's bevatten veel vezels, eiwitten, verschillende B-vitamines, vitamine E en magnesium. Als je een volkoren boterham met 100% pindakaas (of een handje ongezouten pinda's) eet, krijg je dus allerlei belangrijke voedingsstoffen binnen. In noten, en dus ook in 100% pindakaas, zit veel onverzadigd vet.