Kortom: 'myth busted'. De werking van voedingsstoffen in groente en fruit neemt door dat halve minuutje in de blender niet noemenswaardig af. Ook raak je niet meer vezels kwijt door blenden dan door kauwen.
Doe de bananen in stukjes in de blender. Voeg melk, sinaasappelsap, yoghurt en agavesiroop of honing toe en mix door elkaar. Schenk uit in glazen en garneer eventueel met een takje munt en schijfje banaan. Tip: voeg een eetlepel citroensap toe als je de smoothie later wil serveren of drinken tegen verkleuring.
Hoewel bananen dus helemaal niet zo gezond zijn in smoothies, bevatten ze wel veel vezels, vitamine B6 en kalium. Daarom is het nog steeds een goed idee om ze te eten, maar mix ze niet met andere fruitsoorten.
Een recent onderzoek suggereerde dat het blenden van bananen de voedingswaarde van je smoothie kan verminderen . Hoewel het moeilijk te geloven klinkt, zit er wel een kern van waarheid in de bewering: een onderzoek ontdekte dat het blenden van bananen met bessen de hoeveelheid polyfenolen verminderde.
Het klopt dat groente en fruit tijdens blenden meer worden blootgesteld aan zuurstof, maar dit zorgt er niet voor dat de voedingsstoffen à la minute hun werking verliezen. Zeker als je je smoothie van verse groente en fruit maakt en die gelijk opdrinkt, hoef je je hier geen zorgen over te maken.
3. Bevroren fruit. Ook bevroren fruit kan de smoothie dikker en zoeter maken.
Een enzym in bananen zorgt ervoor dat flavanolen minder biologisch beschikbaar zijn wanneer het gecombineerd wordt met bessen . Volgens onderzoekers zijn bananen nog steeds een geweldig fruit om erbij te eten, of toe te voegen aan smoothies die geen flavanolenrijke ingrediënten bevatten zoals bessen, druiven en cacao.
'Bananen, kiwi's en mango's zijn daar heel gevoelig voor. Als je die samen legt met andere vruchten die veel ethyleen afgeven zoals appels en peren, dan zullen ze rapper rijp of zelfs rot worden. '
De banaan is namelijk enorm gezond! Vooral wanneer je er twee per dag eet. Dan kunnen bananen namelijk helpen tegen en bij een depressie, tegen menstruatiepijn én kunnen ze ook nog eens je bloeddruk verlagen. Daarnaast helpt een banaan of twee verorberen ook nog eens tegen ochtendmisselijkheid en een kater.
Bananen zijn, net als alle andere fruitsoorten, een gezonde keuze. Elke dag een banaan eten kan geen kwaad, maar ons advies is wel om een regenboog aan verschillende fruitsoorten (en groentesoorten!) te eten. Elk stuk fruit bevat namelijk zijn eigen mix aan voedingsstoffen.
Bananenmelk helpt om de kalium- en glycogeenspiegels van je spieren aan te vullen . Het bevat veel koolhydraten, die je lichaam langzaam verteert en opneemt. Als je je workout een boost wilt geven, is een geweldige bananensmoothie een perfecte optie, omdat het geleidelijk glucose in je lichaam afgeeft.
Je hoeft dus echt niet bang te zijn dat je alle vezels uit groente en fruit kapot maakt zodra je ze in de blender doet om er een smoothie van te maken. Er is ook onderzoek dat aantoont dat het blenden van fruit vergelijkbaar is met het kauwen op hele stukken fruit (bronnen zie onder deze blog).
Wel is er voorlopig geen wetenschappelijk bewijs dat blauwe bessen daadwerkelijk veel gezonder zijn dan ander fruit. De bes bevat bijvoorbeeld iets meer vitamine C dan een banaan, maar een banaan bevat dan weer meer eiwit en dat heb je ook nodig. Alleen nog maar blauwe bessen eten, is dus geen heel slim plan.
Hoe lang de blender erover doet om de smoothie te maken, ligt aan de kwaliteit van je blender. Laat de blender sowieso niet langer dan één minuut draaien, aangezien je smoothie dan warm wordt.
Om spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming of zure reflux te voorkomen, kunt u bananen het beste niet combineren met melk, yoghurt, citrusvruchten, zetmeelrijke groenten, koude dranken, pittig eten en sommige zure vruchten .
Te veel van het goede
Bananen staan niet te boek als echte caloriebommen, maar als je gewoonte om bananen te eten ervoor zorgt dat je meer calorieën binnenkrijgt dan je nodig hebt kan het leiden tot gewichtstoename. Zoals eerder gezegd komt ongeveer 90% van alle calorieën in bananen uit koolhydraten.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Maar een gediplomeerd diëtist zei dat snacks deel kunnen uitmaken van een gezond dieet. Ottaviani benadrukte dat bananen nog steeds gezond zijn en gegeten moeten worden, ook in smoothies. Maar hij raadt aan om bananen niet te combineren met bessen, omdat de bananen de flavanolen in het mengsel kunnen neutraliseren .
Vitamines verliezen
Een smoothie is een echte suikerbom. In de meeste smoothies zitten al minstens zeven suikerklontjes en zo krijg je binnen een korte tijd veel suiker binnen. Als je het fruit in vaste vorm eet maakt de fruitsuiker minder uit, omdat het kauwen zorgt voor verzadiging en je er daardoor minder van eet.
Bananen smoothies zijn gezond.Ze zitten vol met vitamines, vezels en mineralen die je gewicht en gezondheid een flinke boost geven. Ook zijn bananen de perfecte basis om een smoothie mee te maken omdat ze lekker zijn en je er makkelijk groenten aan kunt toevoegen.
Banaan niet in de smoothie
Een bepaald enzym dat in de gele vrucht zit, zorgt er namelijk voor dat de flavonoïden niet goed worden opgenomen. Oftewel: eet lekker een banaantje, maar combineer deze niet met andere vruchten. Vooral op vruchten als appels, peren, aardbeien en bessen, hebben ze niet zo'n gunstig effect.
Waarom u van bevroren bananen zult houden. Ze maken geweldige smoothies. Bananen ontwikkelen op magische wijze de textuur van ijs wanneer ze worden bevroren . Ze zijn koud, romig en van nature zoet, dus ze zijn perfect om een ijstextuur toe te voegen aan uw favoriete smoothie-recept.
Eenmaal bevroren zijn ze klaar voor gebruik! Je kunt ze ze eten als gezond tussendoortje of ijskoude snack, of je gooit ze in de blender en maakt er — met eventueel wat extra ingrediënten zoals een lepel pindakaas, wat stukje pure chocolade, kwark of yoghurt — gezond roomijs of een smoothie van.