Het inrichten van een koelkast volgens een vaste volgorde (van koud onder naar minder koud boven) is belangrijk voor voedselveiligheid en houdbaarheid. De ideale temperatuur in de koelkast is 4°C. Consumentenbond
Bovenste schappen (4-6°C): restjes, geopende potten, room, eieren en kaas, gebak, soep en kleine drankflessen. Onderste schap (0-4°C): afgedekt vlees, vis en charcuterie. Groente- en fruitbakken (4-6°C): dat is duidelijk. Koelkastdeur (6-8°C): boter, kaas, sauspotjes, melk, grote drankflessen en knijptubes.
Doorgaans bevindt de koudste zone zich achterin de koelkast, terwijl de warmere zones zich in de deuren en vooraan bevinden . Plaats producten die een lagere temperatuur vereisen, zoals rauw vlees en zuivelproducten, in de koudste zones.
Koelkast indelen
Zuivelproducten horen uiteraard in de koelkast, waar de ideale temperatuur rond de 4ºC ligt. Dit zorgt ervoor dat je melk, yoghurt en vla langer vers blijven. Bewaar melk het beste op de middelste plank en achterin de koelkast, omdat het gevoelig is voor temperatuurschommelingen.
Een slimme tip voor het organiseren is om producten die ongeveer dezelfde temperatuur nodig hebben in grotere dozen te bewaren . Het onderste gedeelte van de koelkast is kouder – ideaal voor rauw vlees en zuivel. Het bovenste gedeelte is beter voor bijvoorbeeld smeersels en kant-en-klaar maaltijden. Dozen maken het bovendien makkelijker om op te ruimen als er iets lekt.
De koelste zone van je koelkast is ofwel helemaal bovenaan, ofwel onderaan boven de groentebak. Dankzij zijn temperaturen tussen 2 en 4 °C gebruik je deze zone het beste voor de gevoeligste voedingsmiddelen, dus producten die enkel op een lage temperatuur bewaren. Op die manier vermijd je de verspreiding van bacteriën.
Houd rauw en gekookt voedsel altijd gescheiden.
Het is belangrijk om rauw en gekookt voedsel gescheiden te bewaren, idealiter in de koudste lade onderin de koelkast en gekookt voedsel op de bovenste plank . Vergeet ook niet om beide in luchtdichte verpakkingen of bakjes te bewaren.
Vlees bewaren in de koelkast
Bewaar vers vlees tussen 0°C en 4°C. Leg het onderaan in de koelkast, op het schap boven de groentelades, waar het het koudst is. Bewaar het in de originele verpakking of in een afgesloten bakje.
Waarom moet je een spons in de koelkast leggen? Een spons kan helpen bij het absorberen van vocht en het verminderen van nare geurtjes in de koelkast.
Zo moet rauwe kip bijvoorbeeld altijd onder rauw rundergehakt worden bewaard, en rauw rundergehakt altijd onder rauwe vis en rauwe eieren . Kant-en-klaarproducten, producten die niet gekookt hoeven te worden, moeten altijd boven rauwe dierlijke eiwitten worden bewaard.
Ons advies voor het indelen van je koelkast
Leg daarom bovenin boter en eieren, in het midden ander zuivel en restjes en onderin rauw vlees en rauwe vis. Groente en fruit gaan in de groentela.
Stel de temperatuur van uw koelkast in op de aanbevolen stand om bacteriën en schimmelvorming tegen te gaan. Maak de koelkast schoon en verwijder alle producten waarvan de houdbaarheidsdatum is verlopen. Gebruik de bovenste planken voor bereide maaltijden, restjes of kant-en-klaarproducten . De onderste planken zijn kouder, dus die zijn het meest geschikt voor vlees en andere rauwe ingrediënten.
Plaats de koelkast en het fornuis in geen geval naast elkaar . De warmte die het fornuis afgeeft, kan ervoor zorgen dat de koelkast te hard moet werken, waardoor de levensduur van de compressor mogelijk wordt verkort.
Het middengedeelte van de koelkast is bijzonder geschikt voor zuivelproducten zoals room of yoghurt.
Het nadeel ten opzichte van het deur-op-deursysteem is dat het sleepdeursysteem minder stabiel is en bovendien minder compact. Je houdt met dit systeem dan ook minder veel ruimte over. Hier tegenover staat wel dat een sleepdeursysteem veel gemakkelijker te installeren valt dan vriezers met deur-op-deursysteem.
Niet in de koelkast:
Hoe vul je je koelkast? Het is vooral belangrijk om vlees, vis en gevogelte veilig te bewaren om de verspreiding van bacteriën te voorkomen en voedselvergiftiging tegen te gaan: bewaar rauw vlees, gevogelte en vis in de verpakking of in schone, luchtdichte bakjes op de onderste plank van de koelkast, zodat ze elkaar niet kunnen aanraken of erop kunnen druipen .
In het bovenste deel kunt u het beste producten bewaren die een wat langere houdbaarheid hebben zoals voedsel in blik, brood, wijn en deegwaren. Het middelste deel is geschikt voor zuivel, kant-en-klaarmaaltijden, toetjes, frisdrank, bier en restjes van gekookt voedsel.
Creëer aparte zones in je koelkast voor verschillende voedselcategorieën . Bewaar gekookte restjes, vleeswaren en kant-en-klaar maaltijden op de bovenste planken, ver weg van rauwe eiwitten.
De onderste plank van de koelkast is het koudste gedeelte en is daarom het meest geschikt voor het bewaren van rauw vlees, gevogelte en vis in luchtdichte verpakkingen.
De aanbevolen plek om rauw vlees in de koelkast te bewaren is op de onderste plank . Idealiter bewaart u het in een luchtdichte verpakking of plastic zak, zodat het geen andere producten in de koelkast besmet en de veiligheid van het vlees gewaarborgd blijft.
De bovenste plank van de koelkast heeft meestal de meest constante temperatuur. Bewaar hier kant-en-klaar maaltijden, restjes en drankjes. Zuivelproducten, zoals melk en yoghurt, kunnen ook het beste op de bovenste plank van de koelkast worden bewaard. De onderste plank is vaak het koudste gedeelte van de koelkast.
Bewaar kant-en-klaar maaltijden altijd op de bovenste plank om mogelijke kruisbesmetting met bacteriën van rauwe producten te voorkomen. Rangschik de overige planken op kooktemperatuur (de hoogste kooktemperatuur onderaan). Thermometers: Bewaar ten minste één nauwkeurige thermometer in het warmste gedeelte van de koelkast.
TIPS: De onderste plank of lade is de beste plek om vleeswaren te bewaren, omdat dit meestal het koudste gedeelte van je koelkast is. Bewaar boter en zachte kazen in de deur, waar het het warmst is. Melk, eieren, zure room en yoghurt kun je het beste op de middelste plank bewaren, waar de temperatuur stabieler is.