Gemiddeld kun je 75 gram parelcouscous per persoon rekenen. En dan hebben we het over de ongekookte variant. Het neemt tijdens het koken namelijk nog wat vocht op. Daardoor wordt 75 gram ongekookte parelcouscous uiteindelijk iets zwaarder: zo rond de 200 gram.
Vul een pan met 250 ml water per persoon en breng aan de kook. 2. Voeg 75 gram couscous per persoon toe.
Gemiddeld zit je met 75 gram couscous per persoon altijd goed. De couscous neemt tijdens het koken namelijk nog wat vocht op en is daarom een iets zwaarder als het op je bord ligt. Met een hoeveelheid van 75 gram heb je na het koken een mooie hoeveelheid voor een gezonde en gebalanceerde maaltijd.
Als je parelcouscous gaat koken, heb je per persoon ongeveer 75 gram couscous en 250 ml water/bouillon nodig.
Parelcouscous: Je hebt 1 kopje ongekookte parelcouscous nodig, wat ongeveer 3 kopjes oplevert als het gekookt is. Water: Voor een kopje ongekookte couscous heb je 1 ½ kopje water of andere kookvloeistof (zoals bouillon) nodig. Kosher zout: Als je bouillon gebruikt in plaats van water, heb je mogelijk geen zout nodig, afhankelijk van hoe zout de bouillon is.
Parelcouscous heeft een rondere en dikkere vorm dan de normale couscous. Van origine wordt het veel gegeten in Jordanië, Israël, Libanon en Palestina. Net als couscous wordt het gemaakt van grof gemalen gries van durumtarwe.
Giet de parelcouscous af en spoel af met koud water. Eventueel kun je er een beetje olijfolie op doen zodat ze niet aan elkaar gaan plakken. Terwijl de parelcouscous kookt, maak je de dressing door alle ingrediënten met een kleine garde of vork te mengen in een kommetje.
Al met al zijn de verschillen eigenlijk zo klein, dat het verwaarloosbaar is. Toch kun je zeggen dat couscous nét iets gezonder is dan rijst, omdat het iets lager is in calorieën en koolhydraten, maar wel meer eiwitten en vezels bevat.
Dan kan je de couscous ook opwarmen in de magnetron. Doe de bevroren couscous in een magnetronbestendig plastic bakje, voeg een eetlepel water toe en zet het in de magnetron. Zet de magnetron op de hoogste stand en verwarm steeds één minuut. Net zo lang tot het warm genoeg is.
Reken ongeveer 60 gram gedroogde couscous per persoon . Meng dit met 90 ml gekookt water (verhouding 1:1 1/2).
Hoe breng je couscous op smaak
Meng er verse, gehakte kruiden zoals koriander, munt of peterselie doorheen. Kruiden en couscous vullen elkaar perfect aan en voegen veel verse smaak toe. Voeg citroenschil en een scheutje citroensap toe. Couscous neemt de citroen op en geeft je gerecht een heerlijke frisheid.
Goede vezelbronnen bij diarree zijn groenten en volkorenproducten, zoals volkorenbrood, havermout, volkorenpasta, zilvervliesrijst en volkoren couscous. Gebruik geen diarreeremmers bij plotseling optredende diarree.
Als je couscous eet, reken dan 75 gram ongekookte couscous per persoon.
Parelcouscous wordt gemaakt door griesmeel of tarwemeel met water te mengen . Het deeg wordt vervolgens door een extruder gehaald om kleine, uniforme balletjes te vormen. Nadat de pastaballetjes zijn gevormd, worden ze in de oven geroosterd om zowel kleur als smaak te geven.
Je kunt met je leftovers nog een heerlijke couscoussalade maken voor de volgende dag. Meteen een goed moment om de restjes uit je koelkast op te maken. Gekookte couscous is zonder de toevoeging van andere ingrediënten twee dagen houdbaar in de koelkast.
Hoewel couscous en witte rijst bijna evenveel calorieën per 100 gram bevatten, bevat couscous meer eiwitten en hogere hoeveelheden vitaminen en mineralen, dus kan het als een gezondere optie worden beschouwd in die afdelingen . Beide granen kunnen gewichtsverlies ondersteunen wanneer ze worden opgenomen in een uitgebalanceerd, gezond dieet.
De vezels in volkoren couscous dragen bij aan een langer verzadigd gevoel, wat kan helpen als je wilt afvallen.
Met het oog op de eiwitinname is quinoa dus de gezondste optie. Quinoa is met 7 gram vezels per 100 g een vezelrijk product. Witte couscous en rijst bevatten veel minder vezels en zijn in dat opzicht minder gezond.
Doe het in een koekenpan met wat gesmolten boter, bak het een beetje om het droog te maken, giet er dan een paar geklopte eieren bij en roerbak het geheel, of laat het stollen als een frittata of omelet . Gebakken uien zouden ook lekker zijn.
Parelcouscous koken is heel eenvoudig. Breng voor iedere 100 gram couscous 100 ml water aan de kook. Voeg de parelcouscous toe en kook 5 min.
Bron van vezels
Couscous is een bron van vezels, maar om de niveaus te optimaliseren, is het de moeite waard om te zoeken naar volkoren couscous, dat is gemaakt van de hele korrel. Vezels ondersteunen de spijsvertering en verlichten constipatie, en onderzoek suggereert dat het kan helpen de niveaus van nuttige bacteriën in de darmen te verbeteren.
Een van mijn favoriete Marokkaanse gerechten is 'mhamsa' oftewel parelcouscous!
Je kunt het van tevoren maken en even opwarmen in de magnetron. Ingrediënten: 150 g parelcouscous.