Neem 500 tot 750 gram per persoon aan ruw gewicht, en trommel evt. enige gezinsleden op om te helpen.
Let bij het kopen van tuinbonen op de grootte en op de versheid. Ze mogen niet slap zijn. Neem per volwassene 500 gram tot 750 gram ongedopte tuinbonen.
Hoeveel ongedopte tuinbonen heb je nodig per persoon? 500 gram peulen geeft ongeveer 150 gram tuinbonen.Als je ze dubbel-dopt (dat wil zeggen ook nog van z'n vliesje ontdoet) geeft het ongeveer 125 gram tuinbonen per persoon.
reken per persoon zo'n 750 gram tot 1 kilo.
Reken even mee: een volwassene heeft 250 g groente per dag nodig. Maal 365 dagen is dat 91 kg groente per jaar. Er gaat weleens wat verloren tussen grond en mond, dus laten we 100 kg per persoon per jaar rekenen.
Tuinbonen hebben een zeer goede kiemkracht, dus het is slechts nodig om één zaadje te zaaien voor elke tuinbonenplant die u wilt . Zaai nog een paar zaadjes aan het einde van een rij voor het geval dat een of twee planten niet groeien. Voor dwergvariëteiten zaait u de zaden 15 cm / 6 inch uit elkaar, voor hogere groeiende variëteiten zaait u ze 23 cm / 9 inch uit elkaar.
Gedroogde tuinbonen moeten, net als andere gedroogde bonen, eerst 12 uur weken in water (doe dit klusje dus vooral een nacht van te voren!)- voordat je ze kunt gebruiken. Hierna moet je de geweekte bonen nogmaals 30-45 minuten koken voordat je ze kunt eten.
Tuinbonen blijven mooi blank als aan het kookwater een scheut melk is toegevoegd. Je kunt de bonen eventueel na het koken nogmaals doppen door het stugge velletje te verwijderen. Zo krijg je mooie groene boontjes.
Ervan uitgaande dat u ongemalen koffie gebruikt (waarom zou u deze vraag anders stellen), zitten er ongeveer 4000 bonen in een pond koffie. 1 kg (2,2 lb.) bevat dan ongeveer 8800 bonen .
Week uw zaden voor het planten een nacht in een glas water. De tuinboon heeft, net als gewone bonen en erwten, het vermogen om vocht vast te houden dat de kieming bevordert. Door te weken vergroot u de reserve en worden niet-levensvatbare zaden zichtbaar. De zaden die naar de oppervlakte drijven, moeten worden weggegooid.
Waarom zijn tuinbonen goed voor je gezondheid:
Tuinbonen bevatten ruime hoeveelheden folaat (vitamine B11), vitamine C en vezels. Folaat is in je lichaam onder andere betrokken bij de aanmaak van witte en rode bloedcellen. Ook speelt folaat een belangrijke rol bij de groei van een ongeboren baby.
Hoeveel is een portie bonen? Een portie bonen, gekookt komt overeen met ca 150 gram, dit is ongveer 75 gram gedroogde bonen.
Tuinbonen dubbel doppen zorgt voor een meer verfijnde smaak. Door het bittere schilletje van de al gedopte boontjes te verwijderen verdwijnt de bittere smaak.
2. Peulvruchten portioneren. Reken op minstens 60 g droge of 200 g gekookte peulvruchten per persoon. 100 g droge peulvruchten worden 250 tot 300 g gekookte peulvruchten.
Tuinbonen worden beschouwd als zeer waardevol voedsel vanwege hun hoge eiwitgehalte. In 100 g geroosterde tuinbonen vind je bijna 20 g eiwit, vergelijkbaar met dat van vlees. Ze bevatten ook complexe koolhydraten en zijn een waardevolle bron van essentiële onverzadigde vetzuren.
Tuinbonen met schil
Wanneer de tuinbonen niet al te groot zijn, kunt u ze ook met schil en al eten.
Hoewel melk al een goede bron van proteïne is, kan het consumeren ervan met andere eiwitrijke voedingsmiddelen zoals eieren, vlees of bonen uw spijsverteringsstelsel overbelasten . De combinatie van meerdere eiwitbronnen kan moeilijk te verteren zijn en kan leiden tot spijsverteringsproblemen.
Welke kruiden zijn lekker met tuinbonen? Een klassieke bereiding van tuinbonen is met een takje bonenkruid. Maar eigenlijk zijn tuinbonen goed te combineren met bijna alle makkelijk te verkrijgen verse kruiden zoals koriander, munt, salie, basilicum, rozemarijn, peterselie en bieslook.
Eenmaal gekookt en afgekoeld, kunnen tuinbonen op zichzelf of in een salade worden gegeten. Ze zijn ook geweldig als bijgerecht bij elk vlees- of visgerecht. Verwarm ze in een beetje olijfolie en breng op smaak.
Tuinbonen die heel jong en klein zijn (minder dan vijf centimeter) kunnen gekookt en in hun geheel gegeten worden, net als een erwt. Als ze groter zijn dan dit, is het nodig om de bonen uit hun buitenste peul te halen voor het koken . Voor de beste smaak, moet u de bonen altijd dubbel peulen.
Tuinbonen koken is heel eenvoudig. Breng een pan met water aan de kook en voeg de tuinbonen eraan toe. De precieze kooktijd van tuinbonen is afhankelijk van de grootte en varieert van 10 tot 15 min. Heb je hele kleine tuinbonen, dan is 7 minuten misschien zelfs wel al genoeg.
Neem 500 tot 750 gram per persoon aan ruw gewicht, en trommel evt. enige gezinsleden op om te helpen. In de forse viltachtige peul zitten meestal 4-5 zaden, dat zijn de eetbare tuinboontjes.
Wanneer de onderste set bloemen kleine peulen heeft gevormd, knijpt u de scheuttoppen bovenaan eruit . Dit moedigt planten aan om hun energie in de peulen te steken in plaats van in meer groei.
Toppen is het wegbreken van de top van de plant. Zo verwijder je eigenlijk de landingsbaan voor de zwarte bonenluis, waardoor je meer onaangetaste tuinbonen kunt oogsten.