Vlees, gevogelte en vis voor op het gourmetstel Traditioneel gourmetten wordt gedaan met veel vlees en vis. Maar wanneer is het te veel? Het is soms lastig inschatten hoeveel én welke soorten vlees je op tafel zet. Met ongeveer 300 gram per persoon zit je goed.
Hoeveel vlees per persoon voor gourmet
Bedenk voordat je gaat gourmetten hoeveel vlees per persoon je ongeveer nodig hebt. De gemiddelde hoeveelheid gram vlees per persoon op de gourmet is 300 tot 400 gram. Voor grote vleeseters is dat 500 tot 600 gram. En voor kinderen 250 tot 300 gram.
Rundvlees: Reken op ongeveer 175-200 gram per persoon voor biefstukken en 200-250 gram voor gehakt. Varkensvlees: Voor varkensvlees kun je uitgaan van 175-200 gram per persoon voor karbonades en 200-250 gram voor varkenshaas.
Luxe gourmetten
Zet je stukjes kippen- en varkensvlees op tafel of pak je uit met mooie stukjes vlees? Zeker als je met kerst wilt uitpakken en in luxe wilt gourmette is mooi vlees op zijn plaats. Denk aan heerlijk malse ossenhaas, entrecote, kalfsoester en lamskoteletjes. Dat gourmette toch net even anders.
Dan is er nog een wondermiddel: zet voordat je start met gourmetten een pannetje water met schijfjes citroen en kaneelstokken op het vuur en laat dit koken. De citroen- en kaneelgeur zorgen voor een milde, fijne geur die de gourmetgeur geen kans geeft.
Jumbo Gourmetschotel Premium ca.700 g.
Voor een voorgerecht reken je 75 g vlees of 100 g vis per persoon.Voor het hoofdgerecht mag je die hoeveelheid verdubbelen: 150 g vlees, 200 g vis per persoon. Vis is lichter verteerbaar dan vlees, daarom mag je er wat meer van serveren. Heb je veel mannen aan tafel zitten?
Hoeveel groenten bij gourmet? Reken op ongeveer 150 à 200 gram groenten per persoon.
Hoeveel gram varkenshaas per persoon? Voor een hoofdgerecht reken je zo'n 150 gram vlees en 200 gram vis per persoon.
Het zout kruidt het vlees en zorgt er tevens voor dat het vlees minder aanplakt. Na twee tot drie minuten is de onderkant knapperig bruin gebakken. Strooi weer wat zout op de steen, draai het stukje vlees om en laat het nog twee minuten bakken.
Reken op een half stokbrood per persoon. Lekker om in de saus te dippen.
Naast vlees is gourmetten met kip en gourmetten met vis heerlijk! Houd ongeveer 300 tot 400 gram vlees of vis per persoon aan, en snijd het in kleine lapjes zodat het sneller gaar wordt. Naast vlees en vis kun je ook volop variëren met vegetarische gourmetrecepten, zoals courgette, champignon en appel.
Als u rundvlees op het bot kookt, is een drie-rib roast (ongeveer 3 kg) voldoende voor ongeveer zeven tot acht personen. Reken ongeveer 400 g per persoon . Als u rundvlees zonder bot kookt, is 1 kg voldoende voor vier personen en 1,5 kg voor ongeveer zes personen, dus 200-300 g per persoon.
Het uitgangspunt voor de volledige maaltijd is gemiddeld 500 gram per persoon. Houd voor een koud of warm voorgerecht een hoeveelheid van 100 tot 125 gram per persoon aan. Reken voor het hoofdgerecht ongeveer 75 gram vlees, vis of vega product, 150 tot 200 gram groente en 150 gram aardappelen, rijst of pasta.
Serveer verschillende bakjes met kleine stukjes groente om te bakken, zoals champignons, paprika, prei, ui of courgette. Voor tussen het bakken door kun je bakjes met snackgroenten neerzetten, zoals kleine worteltjes, radijsjes, tomaatjes, reepjes paprika of schijfjes komkommer.
Hoeveel gram aan vlees is genoeg per persoon? Dit is de meest gestelde vraag als we het over gourmetten hebben. Gemiddeld kun je uitgaan van ongeveer 300-400 gram per persoon. Heb je grote eters, reken dan iets ruimer: bijvoorbeeld 400-500 gram.
Olie of boter om mee te bakken
Olijfolie wordt vrij heet en is daarom goed voor het gourmetten. Pas wel op voor de spetters. Je kan ook vloeibare boter gebruiken, dit is ook makkelijk in je pannetje te doen.
Maar over het algemeen kunnen we wel een richtlijn aangeven. Gemiddeld genomen eten je gasten ongeveer 500 à 600 gram per persoon. Dit is zo'n 350 á 400 gram vlees en voor de rest salades, stokbrood en sausjes. Dit komt neer op 4 á 5 stukken vlees per persoon.
Gourmet is super populair tijdens feestdagen. Voorzie hiervoor 250 tot 300 gram vlees per persoon. Ook voor vis mag je dezelfde hoeveelheden nemen. Gemiddeld genomen serveer je best 200 gram groenten (schoongemaakt), 75 tot 100 gram aardappelen, rijst of pasta per persoon.
Het advies is om niet meer dan 500 gram vlees per week te eten, inclusief vleeswaren. Eet daarbinnen maximaal 300 gram rood vlees, zoals rundvlees en varkensvlees. Dit is een maximum, minder of geen vlees eten kan ook. Onbewerkt mager vlees staat in de Schijf van Vijf.
Het ongezondst is bewerkt vlees zoals worsten en gerookt vlees zoals spek.” Geen zwartgeblakerd vlees: laat eten tijdens het gourmetten niet aanbakken. ,,Alles met zwarte aanbaksels is kankerverwekkend. Dat geldt óók voor groente.
Luxe gourmetschotel 250 gram p.p. Inhoud: rundersteak, varkenssteak, kipsteak, schnitzel, Varkenshaas medaiilon, shoarmavlees en een procureurlapje. De porties van 250 gram per persoon zijn voor de gemiddelde eter voldoende. Dit vooral ook om dat er vaak een en ander bij komt (salade stokbrood, kruidenboter, etc.)