Een sneetje brood bevat 3 tot 5 gram eiwitten. De gemiddelde dagelijkse hoeveelheid volkorenbrood voor een volwassen persoon van 7 sneetjes voorziet zo in 54% van deze behoefte. Een portie vleeswaren (kipfilet) als broodbeleg (15 g) levert ter vergelijking ongeveer 3 gram eiwitten, Gouda-kaas van 20 g ongeveer 5 gram.
Om elke maaltijd zo'n 20 gram eiwit te eten is lastig als je het uit één product moet halen. Maar een samengestelde maaltijd met groenten, granen en een klein stukje vis, vlees of peulvruchten levert je al snel voldoende eiwit op.
Vanwege het gehalte aan volkorenmeel bevat volkoren bruinbrood over het algemeen een goede hoeveelheid micronutriënten zoals B-vitamines, kalium, thiamine en andere mineralen. Het bevat ook een hogere hoeveelheid proteïne dan witbrood .
Tips om voldoende eiwit binnen te krijgen
De volgende producten zijn eiwitrijk: vlees, kip, vis, melkproducten (in kwark en Skyr zit meer eiwit dan gewone melk), kaas, yoghurt (in Griekse yoghurt zit meer eiwit dan in gewone yoghurt), peulvruchten en noten.
Zo bevatten zowel mango's, bessen, aardbeien en avocado veel eiwitten. Ook banaan bevat relatief veel eiwit. Voedingsmiddelen als, peulvruchten, sojaproducten, tempé en noten en pinda's. Kortom genoeg mogelijkheden om op een gevarieerde manier die eiwitten binnen te krijgen en beter te herstellen.
Omdat in volkorenbrood de hele graankorrel verwerkt is, krijg je ál die stoffen binnen als je het eet.En precies daarom is het de meest gezonde variant. Of je nu tarwe, spelt of rogge kiest, gemaakt met gist of met desem… Wie voor gezond wil gaan, kan het dus beste volkoren kiezen.
Zuurdesembrood bevat veel eiwitten. Zuurdesembrood bevat over het algemeen meer eiwitten per portie dan een enkele snee traditioneel witbrood. Bij sommige zuurdesemvarianten kan één portie brood wel 8 gram eiwitten bevatten. Dat is meer eiwitten dan één ei bevat!
Maar hoewel bruin brood een hogere voedingswaarde heeft , zijn er conserveringsmiddelen en andere toevoegingen die het verschil in voedingswaarde verwaarloosbaar maken. Daarom is het belangrijk om de ingrediënten en voedingswaardetabel op de verpakking te controleren voordat u brood koopt.
U kunt bijvoorbeeld gekookte ham, spekblokjes, kipfilet, gerookte zalm of hüttenkäse/cottage cheese toevoegen. Vlees kan eventueel vervangen worden door peulvruchten, gebakken kaasplak, noten, eieren (omelet) of een vegetarische vervanger zoals seitan, tempeh, sojavlees, tahoe/tofu, quorn.
Dagelijkse aanbevolen hoeveelheid proteine
In het algemeen is 180 tot 200 gram eiwitten voldoende voor de meest krachtsporters. Raak niet in paniek als je 240 gram eiwitten per dag ziet staan. Dit is alleen van toepassing voor hardgainers met een snel metabolisme en niet van toepassing op de meeste sporters.
Griekse yoghurt is dikker dan gewone yoghurt en bevat minder lactose en meer eiwitten. Dat heeft dus te maken met het productieproces, waarbij het vocht uit de yoghurt wordt gezeefd. Daardoor lijkt Griekse yoghurt een beetje op hangop.
Conclusie. De kern van de zaak is dat het opnemen van bruin brood in uw dagelijkse dieet gunstig kan zijn voor gewichtsverlies dankzij de hogere hoeveelheid vezels, de lagere glycemische index en de hoge voedingswaarde.
Een plak kaas van 20 gram levert ongeveer 5 gram eiwit, twee plakjes vleeswaren leveren 5-7 gram eiwit; Beleg het brood met pindakaas of een vlees- of vissalade. Een ruime laag op het brood levert ongeveer 4,5 gram eiwit; Wissel af met zuivel als aanvulling op de maaltijd.
Brood zorgt voor de nodige koolhydraten, eiwitten, vitamines, mineralen en vezels in onze voeding. Deze voedingsstoffen zorgen voor een langdurige beschikbaarheid van energie en zijn goed voor de werking van spieren. Vooral volkorenbrood is aan te bevelen, omdat dit brood de meeste voedingsstoffen bevat.
Dierlijke bronnen van eiwit zijn vlees, vis, gevogelte, zuivel en eieren. Vlees is het rijkst aan eiwit, maar er zijn ook genoeg plantaardige bronnen zoals brood, granen, peulvruchten, tofu, tempé en noten.
Zoek op het etiket naar "volkoren", "volkoren" of "volkorenmeel" . Als een brood 6 gram vezels per 100 gram bevat, is het rijk aan vezels. Kies brood met veel intacte granen, zoals haver, gerst en quinoa, en zaden, als u die kunt eten. Pas op voor massaal geproduceerd zuurdesembrood.
Het opnemen van deze voedingsstoffen in uw dieet via volkoren bruinbrood draagt bij aan het algehele welzijn . Het helpt ook om voedingstekorten te voorkomen, maar portiecontrole is de sleutel, zegt de expert. Over het algemeen omvat een uitgebalanceerd dieet een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, en bruinbrood zou deel moeten uitmaken van die verscheidenheid.
Om goede bacteriegroei te stimuleren én te zorgen voor stevige, soepele ontlasting hebben je darmen het meeste aan volkorenbrood. Het allerliefst met daarin óók nog iets van noten, vruchten, pitten of zaden. Deze extraatjes zorgen voor nog meer voedingsvezels en daar doen je darmen echt een dansje door.
Waldkornbrood is een meergranenbrood en staat erom bekend om nog donkerder te zijn dan volkorenbrood. Meergranenbrood kan gemaakt zijn van volkorenmeel of bloem (of een mix), maar bevat ook andere graansoorten zoals gerst, mais, spelt, rijst en boekweit. Deze graansoorten zorgen voor een rijkere smaak aan het brood.
Zijn bananen een goede bron van eiwit? Hoewel ze wel wat eiwit bevatten, zijn bananen geen voedingsmiddel met veel eiwit. Zoals hierboven vermeld, bevat een rauwe banaan ongeveer 1,1 gram eiwit per 100 gram, wat gelijk staat aan 4,72% van de totale energiewaarde.
Er is geen specifiek type banaan dat significant meer proteïne bevat dan andere . Alle gangbare bananensoorten, zoals Cavendish, Lady Finger of bakbananen, hebben een vergelijkbaar laag proteïnegehalte. Als u op zoek bent naar een proteïnebron, zijn bananen niet de beste keuze; overweeg in plaats daarvan andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan proteïne.
Drink niet te veel dranken zonder eiwitten (water, zwarte thee en koffie, frisdrank). Kies liever drinken met veel eiwit (melk en karnemelk, drinkyoghurt, drinkontbijt, thee en koffie met veel melk). Genoeg drinken is belangrijk.